JouwBaksel
Koffie-shortbread fingers met chocolade Kindvriendelijk

Koffie-shortbread fingers met chocolade

Brosse shortbread fingers met roomboter, espresso en een klein stukje pure chocolade aan het uiteinde. De lage oventemperatuur houdt de koekjes bleek en zandig, terwijl koffie de boterige smaak verdiept.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 18 fingers
Notenvrij

45 min voorbereiding, 24 min bereiding

Boven- en onderwarmte 165°C
Hetelucht ca. 150°C
Voedingsscore 3,8/10 Energie 172 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
45 min
Bakken/bereiden
24 min
Totaal
1 u 9 min

  1. Stap 1: Maak het shortbreaddeeg

    4 minuten

    Nu nodig
    • 180 g ongezouten roomboter, zacht
    • 75 g poedersuiker
    • 2 tl oplos-espressopoeder
    • 1 tl vanille-extract
    • 240 g patentbloem
    • 30 g maïzena
    • 0.25 tl zout

    Klop boter en poedersuiker kort glad. Meng espressopoeder en vanille erdoor. Voeg bloem, maïzena en zout toe en meng alleen tot het deeg samenkomt.

  2. Voor je begint

  3. Stap 2: Druk in de vorm

    5 minuten

    Bekleed een rechthoekige vorm van ongeveer 20 x 30 cm met bakpapier. Druk het deeg in een gelijkmatige laag van ongeveer 1 cm dik.

  4. Stap 3: Koel

    25 minuten

    Prik het deeg op enkele plaatsen in en koel 25 minuten. Dat helpt het shortbread strak te blijven tijdens het bakken.

  5. Bereiding

  6. Stap 4: Bak langzaam

    22 tot 26 minuten op 165°C

    Verwarm de oven voor op 165°C. Bak op 165°C tot de randen licht goud zijn en het midden droog oogt. Snijd terwijl het nog warm is alvast voorzichtig in vingers en laat daarna volledig afkoelen.

  7. Afwerking

    Stap 5: Dip in chocolade

    15 minuten

    Nu nodig
    • 100 g pure chocolade, fijn gehakt

    Smelt de pure chocolade en dip één uiteinde van elk volledig afgekoeld shortbreadvingertje. Laat op bakpapier opstijven.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
6 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht bewaren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 18 fingers

3,8/10 Laag
Energie
172 kcal
Eiwit
1,8 g
Koolhydraten
17,9 g
Suikers
6,7 g
Vrije suikers
6,5 g
Vet
10,2 g
Verzadigd vet
6,5 g
Vezels
1,0 g
Zout
0,09 g

Wat betekent 3,8/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.8/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Kort mengen houdt het deeg mals. Een koelfase maakt het deeg weer steviger en helpt de vorm tijdens het bakken te behouden.

JouwBaksel

Tips

  1. Snijd shortbread voor terwijl het nog warm is, maar haal de stukken pas los nadat alles volledig is afgekoeld.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Deeg te warm bakken

Bij Koffie-shortbread fingers met chocolade is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Koffie-shortbread fingers met chocolade volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!