Home
Recepten
Koekjes recepten
Vanille-sesamkoekjes

Kindvriendelijk

Vanille-sesamkoekjes

Name: Vanille-sesamkoekjes
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 14 koekjes
Ingredients: 130 g ongezouten roomboter, zacht; 120 g kristalsuiker; 50 g lichtbruine basterdsuiker; 1 stuk ei; 2 tl vanille-extract; 205 g patentbloem; 0.5 tl bakpoeder; 0.5 tl zout; 35 g wit sesamzaad, geroosterd; 15 g zwart sesamzaad

Boterige vanillekoekjes met geroosterde sesam. De sesam geeft een subtiele nootachtige smaak en kleine krokante puntjes, terwijl de vanille het geheel zacht en rond houdt.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
14 koekjes

Notenvrij

20 min voorbereiding, 12 min bereiding

Boven- en onderwarmte 175°C

Hetelucht ca. 160°C

Voedingsscore 2,9/10 Energie 196 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 20 min
Bakken/bereiden: 12 min
Totaal: 32 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 14 koekjes · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 14 koekjes

14 koekjes

1 portie = 1 van 14 koekjes

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

ongezouten roomboter, zacht 130 g
kristalsuiker 120 g
lichtbruine basterdsuiker 50 g
ei 1 stuk
vanille-extract 2 tl
patentbloem 205 g
bakpoeder 0.5 tl
zout 0.5 tl
wit sesamzaad, geroosterd 35 g
zwart sesamzaad 15 g

Benodigdheden

Bakplaat
Bakpapier
Mengkom
Mixer
Spatel
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Maak de basis

3 minuten
Nu nodig
- 130 g ongezouten roomboter, zacht
- 120 g kristalsuiker
- 50 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 stuk ei
- 2 tl vanille-extract
Gebruik 130 g ongezouten roomboter, zacht, 120 g kristalsuiker, 50 g lichtbruine basterdsuiker, 1 ei en 2 tl vanille-extract. Klop boter en beide suikers romig. Meng het ei en de vanille erdoor. Schraap halverwege de wand en bodem van de kom schoon, zodat er geen harde boter- of suikerplekken achterblijven.
02
Stap 2: Meng het deeg

2 minuten
Nu nodig
- 205 g patentbloem
- 0.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
Gebruik 205 g patentbloem, 0,5 tl bakpoeder en 0,5 tl zout. Meng bloem, bakpoeder en zout en roer dit kort door de boterbasis. Breng het deeg alleen samen tot er geen losse droge plekken meer zichtbaar zijn en werk daarna niet onnodig door.
03
Stap 3: Voeg sesam toe

1 minuut
Nu nodig
- 35 g wit sesamzaad, geroosterd
- 15 g zwart sesamzaad
Gebruik 35 g wit sesamzaad, geroosterd en 15 g zwart sesamzaad. Spatel het witte en zwarte sesamzaad door het deeg. Spatel rustig vanaf de bodem tot de toevoegingen overal verdeeld zijn en stop dan met mengen.
Stap 4: Koel en verwarm voor

25 minuten

Koel het deeg 25 minuten en verwarm de oven voor op 175°C.
Stap 5: Bak de koekjes

11 tot 13 minuten op 175°C

Vorm 14 bolletjes, druk licht aan en bak tot de randen zacht goudbruin zijn. Laat op de bakplaat afkoelen.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 5 dagen
Vriezer: tot 60 dagen

Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren. Laat het baksel volledig afkoelen voordat je het verpakt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 14 koekjes

2,9/10 Laag

Energie: 196 kcal
Eiwit: 2,8 g
Koolhydraten: 23,0 g
Suikers: 12,5 g
Vrije suikers: 12,3 g
Vet: 10,1 g
Verzadigd vet: 5,4 g
Vezels: 0,9 g
Zout: 0,29 g

Wat betekent 2,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.9/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Stop met mengen zodra de bloem is opgenomen. Door het deeg daarna te koelen wanneer dat wordt aangegeven, loopt het tijdens het bakken minder snel uit.

JouwBaksel

Tips

Laat geroosterde sesam eerst afkoelen voordat je hem door het deeg mengt.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Deeg te warm bakken

Bij Vanille-sesamkoekjes is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Vanille-sesamkoekjes volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren