Vegan chocoladebrownies

Name: Vegan chocoladebrownies
Prep time: 18 min
Cook time: 27 min
Total time: 45 min
Yield: 16 stukken
Ingredients: 20 g gemalen lijnzaad; 90 ml water; 110 ml zonnebloemolie; 180 g lichtbruine basterdsuiker; 80 g kristalsuiker; 120 ml ongezoete sojadrink; 1 tl vanille-extract; 150 g patentbloem; 55 g cacaopoeder; 0.5 tl bakpoeder; 0.5 tl zout; 120 g pure vegan chocolade, grof gehakt

Rijke vegan brownies met veel cacao en stukjes pure chocolade. Lijnzaad bindt het beslag en olie houdt het midden fudgy, zonder dat je ei of zuivel mist.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
16 stukken

Veganistisch Notenvrij

18 min voorbereiding, 27 min bereiding

Boven- en onderwarmte 175°C

Hetelucht ca. 160°C

Voedingsscore 4,4/10 Energie 216 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 18 min
Bakken/bereiden: 27 min
Totaal: 45 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 16 stukken · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 16 stukken

16 stukken

1 portie = 1 van 16 stukken

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

gemalen lijnzaad 20 g
water 90 ml
zonnebloemolie 110 ml
lichtbruine basterdsuiker 180 g
kristalsuiker 80 g
ongezoete sojadrink 120 ml
vanille-extract 1 tl
patentbloem 150 g
cacaopoeder 55 g
bakpoeder 0.5 tl
zout 0.5 tl
pure vegan chocolade, grof gehakt 120 g

Benodigdheden

Vierkante bakvorm 20 cm
Bakpapier
Twee mengkommen
Garde
Spatel
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Maak het lijnzaadmengsel

10 minuten
Nu nodig
- 20 g gemalen lijnzaad
- 90 ml water
Gebruik 20 g gemalen lijnzaad en 90 ml water. Meng gemalen lijnzaad met water en laat staan tot het licht geleert. Verwarm ondertussen de oven voor op 175°C.
02
Stap 2: Meng de natte basis

2 minuten
Nu nodig
- 110 ml zonnebloemolie
- 180 g lichtbruine basterdsuiker
- 80 g kristalsuiker
- 120 ml ongezoete sojadrink
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 110 ml zonnebloemolie, 180 g lichtbruine basterdsuiker, 80 g kristalsuiker, 120 ml ongezoete sojadrink en 1 tl vanille-extract. Klop olie, beide suikers, ongezoete sojadrink, vanille en het lijnzaadmengsel glad. Meng alleen tot de vloeistoffen egaal zijn; lang doorkloppen voegt hier geen voordeel toe.
03
Stap 3: Voeg droog toe

2 minuten
Nu nodig
- 150 g patentbloem
- 55 g cacaopoeder
- 0.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
Gebruik 150 g patentbloem, 55 g cacaopoeder, 0,5 tl bakpoeder en 0,5 tl zout. Spatel bloem, cacao, bakpoeder en zout kort door de natte basis. Meng zorgvuldig zodat bakpoeder en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.
04
Stap 4: Voeg chocolade toe

2 minuten
Nu nodig
- 120 g pure vegan chocolade, grof gehakt
Gebruik 120 g pure vegan chocolade, grof gehakt. Spatel de gehakte chocolade door het beslag en schep in een beklede vorm van 20 cm. Spatel rustig vanaf de bodem tot de toevoegingen overal verdeeld zijn en stop dan met mengen.
Stap 5: Bak fudgy

25 tot 28 minuten op 175°C

Bak tot de randen stevig zijn en het midden nét gaar is. Laat volledig afkoelen voor het snijden.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn duidelijk gezet en het midden geeft aan een prikker nog enkele vochtige kruimels mee, maar geen vloeibaar beslag. Laat volledig afkoelen voordat je snijdt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 4 dagen
Vriezer: tot 45 dagen

Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren. Laat het baksel volledig afkoelen voordat je het verpakt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 16 stukken

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

4,4/10 Redelijk

Energie: 216 kcal
Eiwit: 2,6 g
Koolhydraten: 27,1 g
Suikers: 19,5 g
Vrije suikers: 19,3 g
Vet: 10,2 g
Verzadigd vet: 2,7 g
Vezels: 2,6 g
Zout: 0,26 g

Wat betekent 4,4/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 4.4/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers; hoger door een gunstige vezeldichtheid.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De relatief rijke basis met zonnebloemolie en chocolade tegenover een beperkte hoeveelheid droge ingrediënten houdt de binnenkant smeuïg. Kort mengen en op tijd uit de oven halen voorkomt dat de structuur cakeachtig en droog wordt.

JouwBaksel