-
Stap 1: Bereid vorm en oven voor
5 minuten
Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een cakevorm van ongeveer 25 cm met bakpapier en vet de randen licht in.
-
Stap 2: Klop boter en suiker luchtig
6 minuten
Nu nodig- 165 g ongezouten roomboter, zacht
- 115 g kristalsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop boter en suiker 4 minuten tot het mengsel duidelijk lichter en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elk ei tot het volledig is opgenomen. Meng de vanille erdoor.
-
Stap 3: Maak het beslag voor Witte chocoladecake
3 minuten
Nu nodig- 215 g patentbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 90 ml volle melk
Meng bloem, bakpoeder en zout apart. Voeg de droge ingrediënten in twee delen toe, afgewisseld met de melk. Spatel of mix op lage stand alleen tot het beslag egaal is; stop zodra de laatste bloemstreepjes verdwenen zijn.
-
Stap 4: Voeg witte chocolade toe
1 tot 2 minuten
Nu nodig- 120 g witte chocolade, gesmolten en lauwwarm
Spatel de lauwwarme gesmolten witte chocolade rustig door het beslag tot de kleur egaal is. Zorg dat de chocolade niet heet is, anders kan de boter in het beslag smelten.
-
Stap 5: Bak sappig gaar
50 tot 60 minuten op 170°C
Schep het beslag in de vorm en strijk glad. Bak tot de cake veerkrachtig aanvoelt en een prikker uit het midden met hooguit enkele vochtige kruimels terugkomt. Laat 15 minuten in de vorm afkoelen en daarna volledig op een rooster.
Kindvriendelijk
Witte chocoladecake
Bij Witte chocoladecake draait het om een duidelijke smaak en een textuur die past bij dit type baksel. De methode houdt het mengen bewust kort en geeft concrete signalen voor het juiste moment om te stoppen met bakken.
Gepubliceerd
25 min voorbereiding, 55 min bereiding, 15 min bak sappig gaar
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 3 dagen
- Vriezer
- tot 60 dagen
Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 plakken
- Energie
- 335 kcal
- Eiwit
- 5,2 g
- Koolhydraten
- 34,7 g
- Suikers
- 19,3 g
- Vrije suikers
- 17,5 g
- Vet
- 19,3 g
- Verzadigd vet
- 12,0 g
- Vezels
- 0,9 g
- Zout
- 0,66 g
Wat betekent 2,7/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.7/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Meng vet, suiker en ei tot een goed gebonden basis en werk de bloem daarna zo kort mogelijk door het beslag. Dat houdt de kruim mals.
JouwBaksel
Tips
-
Weeg witte chocolade nauwkeurig af; extra toevoegen verandert hier niet alleen de smaak maar ook de verhouding tussen suiker, vet en droge ingrediënten.
-
Gebruik boter, eieren en melk op ongeveer kamertemperatuur. Dan bindt het beslag mooier en krijg je een fijnere, gelijkmatige kruim.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Het mengsel laten schiften
Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Witte chocoladecake sneller een grove of vettige kruim.
Alleen de baktijd volgen
Controleer Witte chocoladecake ook op kleur, veerkracht en het beschreven prikker-/kerntestpunt; ovens kunnen merkbaar afwijken.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 42 min
- TotaalTotaal
- 1 u 7 min
- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 55 min
- TotaalTotaal
- 1 u 20 min
Cakes
Kladdkaka- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 18 min
- Rust/koel/rijsRust
- 2 u
- TotaalTotaal
- 2 u 33 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!