-
Stap 1: Meng droog
1 minuut
Nu nodig- 200 g volkorenmeel
- 80 g patentbloem
- 1 tl kaneel
- 0.5 tl baksoda
- 3 g zout
Gebruik 200 g volkorenmeel, 80 g patentbloem, 1 tl kaneel, 0,5 tl baksoda en 3 g zout. Meng beide meelsoorten met kaneel, baksoda en zout. Meng zorgvuldig zodat baksoda en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.
-
Stap 2: Klop boterbasis
2 minuten
Nu nodig- 90 g ongezouten roomboter, zacht
- 70 g lichtbruine basterdsuiker
- 45 g honing
Gebruik 90 g ongezouten roomboter, zacht, 70 g lichtbruine basterdsuiker en 45 g honing. Klop boter, basterdsuiker en honing kort romig. Schraap halverwege de wand en bodem van de kom schoon, zodat er geen harde boter- of suikerplekken achterblijven.
-
Stap 3: Maak deeg
2 minuten
Nu nodig- 35 ml melk
Gebruik 35 ml melk. Meng het droge mengsel en de melk erdoor tot een stevig deeg.
-
Voor je begint
-
Stap 4: Koel
30 minuten
Koel het deeg 30 minuten zodat het dun kan worden uitgerold. Dek af tegen uitdrogen en ga pas verder wanneer het deeg merkbaar steviger en makkelijker te verwerken is.
-
Stap 5: Rol en prik
8 minuten
Rol uit tot ongeveer 2 mm, snijd rechthoeken en prik elk stuk enkele keren met een vork.
-
Bereiding
-
Stap 6: Bak droog
12 tot 15 minuten op 175°C
Verwarm de oven voor op 175°C. Bak op 175°C tot goudbruin en volledig droog. Laat op de plaat afkoelen voor extra krokantheid.
-
Stap 1: Meng droog
1 minuut
Nu nodig- 200 g volkorenmeel
- 80 g patentbloem
- 1 tl kaneel
- 0.5 tl baksoda
- 3 g zout
Gebruik 200 g volkorenmeel, 80 g patentbloem, 1 tl kaneel, 0,5 tl baksoda en 3 g zout. Meng beide meelsoorten met kaneel, baksoda en zout. Meng zorgvuldig zodat baksoda en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.
-
Stap 2: Klop boterbasis
2 minuten
Nu nodig- 90 g ongezouten roomboter, zacht
- 70 g lichtbruine basterdsuiker
- 45 g honing
Gebruik 90 g ongezouten roomboter, zacht, 70 g lichtbruine basterdsuiker en 45 g honing. Klop boter, basterdsuiker en honing kort romig. Schraap halverwege de wand en bodem van de kom schoon, zodat er geen harde boter- of suikerplekken achterblijven.
-
Stap 3: Maak deeg
2 minuten
Nu nodig- 35 ml melk
Gebruik 35 ml melk. Meng het droge mengsel en de melk erdoor tot een stevig deeg.
-
Stap 4: Koel
30 minuten
Koel het deeg 30 minuten zodat het dun kan worden uitgerold. Dek af tegen uitdrogen en ga pas verder wanneer het deeg merkbaar steviger en makkelijker te verwerken is.
-
Stap 5: Rol en prik
8 minuten
Rol uit tot ongeveer 2 mm, snijd rechthoeken en prik elk stuk enkele keren met een vork.
-
Stap 6: Bak droog
12 tot 15 minuten op 175°C
Verwarm de oven voor op 175°C. Bak op 175°C tot goudbruin en volledig droog. Laat op de plaat afkoelen voor extra krokantheid.
