Home
Recepten
Koekjes recepten
Yoghurt-honing ontbijtkoekjes

Kindvriendelijk

Yoghurt-honing ontbijtkoekjes

Name: Yoghurt-honing ontbijtkoekjes
Prep time: 35 min
Cook time: 11 min
Total time: 46 min
Yield: 12 koekjes
Ingredients: 180 g havermout; 80 g patentbloem; 1 tl bakpoeder; 1 tl kaneel; 0.25 tl zout; 180 g rijpe banaan, geprakt; 100 g volle yoghurt; 60 g honing; 1 stuk ei

Yoghurt-honing ontbijtkoekjes met een licht krokante rand en een zachte, volle binnenkant. De smaakmakers zijn bewust in balans gehouden zodat het koekdeeg zelf boterig en herkenbaar blijft.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
12 koekjes

Notenvrij

35 min voorbereiding, 11 min bereiding

Boven- en onderwarmte 180°C

Hetelucht ca. 165°C

Voedingsscore 7,8/10 Energie 119 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 35 min
Bakken/bereiden: 11 min
Totaal: 46 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 12 koekjes · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 12 koekjes

12 koekjes

1 portie = 1 van 12 koekjes

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

havermout 180 g
patentbloem 80 g
bakpoeder 1 tl
kaneel 1 tl
zout 0.25 tl
rijpe banaan, geprakt 180 g
volle yoghurt 100 g
honing 60 g
ei 1 stuk

Benodigdheden

Mengkom
Handmixer of standmixer
Spatel
Bakplaat
Bakpapier
Koelkast
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Meng de droge ingrediënten

2 minuten
Nu nodig
- 180 g havermout
- 80 g patentbloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 0.25 tl zout
Gebruik 180 g havermout, 80 g patentbloem, 1 tl bakpoeder, 1 tl kaneel en 0,25 tl zout. Meng havermout, bloem, bakpoeder, kaneel en zout gelijkmatig. Meng zorgvuldig zodat bakpoeder en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.
02
Stap 2: Maak het beslag voor Yoghurt-honing ontbijtkoekjes

3 minuten
Nu nodig
- 180 g rijpe banaan, geprakt
- 100 g volle yoghurt
- 60 g honing
- 1 stuk ei
Gebruik 180 g rijpe banaan, geprakt, 100 g volle yoghurt, 60 g honing en 1 ei. Roer banaan, yoghurt, honing en ei glad. Meng de droge ingrediënten erdoor tot een stevig, schepbaar beslag. Stop zodra de laatste droge plekken verdwenen zijn; langer mengen maakt de binnenkant onnodig stevig.
Stap 3: Koel en vorm

30 minuten

Dek het deeg af en koel 30 minuten. Vorm daarna 12 gelijke koekjes en leg ze ruim uit elkaar op bakpapier.
Stap 4: Bak tot net gaar

10 tot 12 minuten op 180°C

Verwarm de oven voor op 180°C. Bak op 180°C tot de randen licht goudbruin zijn en het midden nog iets zacht oogt. Laat 10 minuten op de bakplaat nagaren.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 3 dagen
Vriezer: tot 45 dagen

Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 koekjes

7,8/10 Goed

Energie: 119 kcal
Eiwit: 3,6 g
Koolhydraten: 21,1 g
Suikers: 6,7 g
Vrije suikers: 4,0 g
Vet: 1,7 g
Verzadigd vet: 0,5 g
Vezels: 2,3 g
Zout: 0,29 g

Wat betekent 7,8/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 7.8/10 (goed) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel zout; hoger door een gunstige vezeldichtheid en een gunstiger eiwitaandeel.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Meng na de bloem kort, zodat het deeg niet taai wordt. Koelen, als het recept dat vraagt, helpt het deeg zijn vorm te houden tijdens het bakken.

JouwBaksel

Tips

Koel het deeg minimaal 30 minuten. Zo trekt de bloem vocht op en lopen de koekjes minder uit.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Deeg te warm bakken

Bij Yoghurt-honing ontbijtkoekjes is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Yoghurt-honing ontbijtkoekjes volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren