Een simpel glazuur

De juiste dikte is belangrijker dan een exacte hoeveelheid vloeistof. Voeg daarom altijd weinig tegelijk toe.

In het kort

Een eenvoudig glazuur is poedersuiker met net genoeg vloeistof om langzaam en egaal te vloeien.

Dit leer je

Je leert wat er tijdens deze techniek gebeurt, waar je tijdens het bakken op let en wanneer je kunt stoppen.

Zo pak je het aan

Lees eerst welk resultaat je wilt bereiken. Gebruik daarna de uitleg en eventuele stappen als controle tijdens het bakken.

Techniek begrijpen

Zo werkt het in de praktijk

Let niet alleen op tijd. Kijk ook naar structuur, temperatuur en duidelijke signalen in het beslag, deeg of baksel.

Zeef de poedersuiker zodat er geen droge klontjes in het glazuur achterblijven. Water, melk of citroensap geven elk een iets andere smaak en dikte.

Voeg de vloeistof per theelepel of in druppels toe en roer tussendoor volledig glad. Goed glazuur valt in een langzaam lint van de lepel.

Breng het pas aan op volledig afgekoeld gebak. Op een warme cake wordt het dunner en trekt het sneller in de kruim.

Zelf doen

Gebruik deze stappen als controlelijst terwijl je bezig bent. Kijk na iedere stap naar het resultaat voordat je doorgaat.

1

Stap 1

Zeef de poedersuiker in een kom.
2

Stap 2

Roer vloeistof beetje bij beetje door tot een langzaam vloeiend lint ontstaat.
3

Stap 3

Verdeel over koud gebak en laat rustig opstijven.