Home
Recepten
Cake recepten
Aardbei-vanilleplaatcake

Kindvriendelijk

Aardbei-vanilleplaatcake

Name: Aardbei-vanilleplaatcake
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 16 stukken
Ingredients: 200 g ongezouten roomboter, zacht; 190 g kristalsuiker; 4 stuks eieren; 2 tl vanille-extract; 240 g patentbloem; 2 tl bakpoeder; 100 ml melk; 1 snuf zout; 200 g roomkaas; 70 g ongezouten roomboter, zacht; 120 g poedersuiker; 1 tl vanille-extract; 250 g aardbeien, gehalveerd

Een zachte vanilleplaatcake met verse aardbeien en een dun laagje romige vanillefrosting. Door de lage vorm bakt hij gelijkmatig en kun je hem makkelijk in vierkante stukken snijden. Ideaal voor een verjaardag, picknick of bakmoment met kinderen.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
16 stukken

Notenvrij

25 min voorbereiding, 30 min bereiding

Boven- en onderwarmte 175°C

Hetelucht ca. 160°C

Voedingsscore 2,7/10 Energie 320 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 25 min
Bakken/bereiden: 30 min
Totaal: 55 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 16 stukken · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 16 stukken

16 stukken

1 portie = 1 van 16 stukken

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

Voor de cake

ongezouten roomboter, zacht 200 g
kristalsuiker 190 g
eieren 4 stuks
vanille-extract 2 tl
patentbloem 240 g
bakpoeder 2 tl
melk 100 ml
zout 1 snuf

Voor de frosting

roomkaas 200 g
ongezouten roomboter, zacht 70 g
poedersuiker 120 g
vanille-extract 1 tl

Voor de afwerking

aardbeien, gehalveerd 250 g

Benodigdheden

Rechthoekige bakvorm ongeveer 23 x 33 cm
Bakpapier
Mixer
Mengkom
Spatel
Oven

Kenmerken

Stap 1: Bereid de vorm voor

voorverwarmen tot 175°C

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed de bakvorm met bakpapier.
02
Voor de cake
Stap 2: Klop boter en suiker

5 minuten
Nu nodig
- 200 g ongezouten roomboter, zacht
- 190 g kristalsuiker
- 4 stuks eieren
- 2 tl vanille-extract
Gebruik 200 g ongezouten roomboter, zacht, 190 g kristalsuiker, 4 eieren en 2 tl vanille-extract. Klop boter en suiker luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en meng de vanille erdoor.
03
Voor de cake
Stap 3: Maak het beslag af

3 minuten
Nu nodig
- 240 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 100 ml melk
- 1 snuf zout
Gebruik 240 g patentbloem, 2 tl bakpoeder, 100 ml melk en 1 snuf zout. Meng bloem, bakpoeder en zout. Spatel dit afwisselend met de melk door het beslag.
Stap 4: Bak de plaatcake

30 minuten op 175°C

Verdeel het beslag gelijkmatig in de vorm en bak tot een prikker uit het midden schoon terugkomt.
05
Voor de frosting
Stap 5: Maak de frosting voor Aardbei-vanilleplaatcake

4 minuten
Nu nodig
- 200 g roomkaas
- 70 g ongezouten roomboter, zacht
- 120 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 200 g roomkaas, 70 g ongezouten roomboter, zacht, 120 g poedersuiker en 1 tl vanille-extract. Klop roomkaas en boter glad en meng poedersuiker en vanille erdoor tot een zachte frosting.
06
Voor de afwerking
Stap 6: Werk Aardbei-vanilleplaatcake af

10 minuten
Nu nodig
- 250 g aardbeien, gehalveerd
Gebruik 250 g aardbeien, gehalveerd. Verdeel de frosting over de volledig afgekoelde cake en leg de aardbeien erop. Snijd in 16 stukken.

Stap 1: Bereid de vorm voor

voorverwarmen tot 175°C

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed de bakvorm met bakpapier.
02
Voor de cake
Stap 2: Klop boter en suiker

5 minuten
Nu nodig
- 200 g ongezouten roomboter, zacht
- 190 g kristalsuiker
- 4 stuks eieren
- 2 tl vanille-extract
Gebruik 200 g ongezouten roomboter, zacht, 190 g kristalsuiker, 4 eieren en 2 tl vanille-extract. Klop boter en suiker luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en meng de vanille erdoor.
03
Voor de cake
Stap 3: Maak het beslag af

3 minuten
Nu nodig
- 240 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 100 ml melk
- 1 snuf zout
Gebruik 240 g patentbloem, 2 tl bakpoeder, 100 ml melk en 1 snuf zout. Meng bloem, bakpoeder en zout. Spatel dit afwisselend met de melk door het beslag.

Stap 4: Bak de plaatcake

30 minuten op 175°C

Verdeel het beslag gelijkmatig in de vorm en bak tot een prikker uit het midden schoon terugkomt.
05
Voor de frosting
Stap 5: Maak de frosting voor Aardbei-vanilleplaatcake

4 minuten
Nu nodig
- 200 g roomkaas
- 70 g ongezouten roomboter, zacht
- 120 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 200 g roomkaas, 70 g ongezouten roomboter, zacht, 120 g poedersuiker en 1 tl vanille-extract. Klop roomkaas en boter glad en meng poedersuiker en vanille erdoor tot een zachte frosting.
06
Voor de afwerking
Stap 6: Werk Aardbei-vanilleplaatcake af

10 minuten
Nu nodig
- 250 g aardbeien, gehalveerd
Gebruik 250 g aardbeien, gehalveerd. Verdeel de frosting over de volledig afgekoelde cake en leg de aardbeien erop. Snijd in 16 stukken.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast: 3 dagen
Vriezer: tot 30 dagen

Door de frosting en verse aardbeien afgedekt in de koelkast bewaren. Voor serveren kort op temperatuur laten komen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 16 stukken

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

2,7/10 Laag

Energie: 320 kcal
Eiwit: 4,4 g
Koolhydraten: 32,0 g
Suikers: 21,2 g
Vrije suikers: 19,5 g
Vet: 19,1 g
Verzadigd vet: 12,1 g
Vezels: 0,8 g
Zout: 0,37 g

Wat betekent 2,7/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.7/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Meng vet, suiker en ei tot een goed gebonden basis en werk de bloem daarna zo kort mogelijk door het beslag. Dat houdt de kruim mals.

JouwBaksel

Tips

Laat de cake volledig afkoelen voordat de frosting erop gaat.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het mengsel laten schiften

Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Aardbei-vanilleplaatcake sneller een grove of vettige kruim.