-
Stap 1: Bereid oven en vorm voor
voorverwarmen tot 170°C
Nu nodig- 175 g zachte ongezouten roomboter
- 175 g kristalsuiker
- 3 stuks eieren
Gebruik 175 g zachte ongezouten roomboter, 175 g kristalsuiker en 3 eieren. Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed de springvorm. Klop zachte ongezouten roomboter en kristalsuiker luchtig. Voeg eieren één voor één toe.
-
Stap 2: Spatel het beslag voor Appelcake kort door
5 minuten
Nu nodig- 400 g zure appels, geschild, in blokjes
- 200 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 1.5 tl kaneel, voor het beslag
- 1 snuf zout
- 75 g volle yoghurt
Gebruik 400 g zure appels, geschild, in blokjes, 200 g patentbloem, 2 tl bakpoeder, 1,5 tl kaneel, voor het beslag, 1 snuf zout en 75 g volle yoghurt. Spatel patentbloem, bakpoeder, kaneel voor het beslag, zout en volle yoghurt erdoor. Spatel de appelblokjes erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
-
Stap 3: Bestrooi de bovenkant
Nu nodig- 0.5 tl kaneel, voor de bovenkant
- 1 el kristalsuiker, voor de top
Gebruik 0,5 tl kaneel, voor de bovenkant en 1 el kristalsuiker, voor de top. Stort het beslag in de vorm. Meng de kristalsuiker voor de top met de kaneel voor de bovenkant en strooi dit gelijkmatig over het beslag.
-
Stap 4: Bak tot goed gaar
55 minuten op 170°C
Bak 50 tot 55 minuten tot een prikker schoon uitkomt. Laat 10 minuten in de vorm staan, keer daarna om op een rooster.
-
Stap 5: Snijd en werk af
Snijd koud in 10 punten. Gebruik een scherp mes en houd de stukken zo gelijk mogelijk voor nette snijvlakken en gelijkmatige porties.
Kindvriendelijk
Appelcake
Dit is geen taart, wél een cake: zure appels in een boterig beslag, met kaneel en een knapperige suikertop. Door het fruit blijft hij vochtig en houdt hij dagen goed in de trommel. Een plak bij de thee, zonder slagroom, is al genoeg.
Gepubliceerd
20 min voorbereiding, 55 min bereiding
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 4 dagen
- Vriezer
- tot 45 dagen
In een trommel op kamertemperatuur.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 punten
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 322 kcal
- Eiwit
- 4,4 g
- Koolhydraten
- 38,8 g
- Suikers
- 23,8 g
- Vrije suikers
- 18,8 g
- Vet
- 16,1 g
- Verzadigd vet
- 10,0 g
- Vezels
- 1,6 g
- Zout
- 0,45 g
Wat betekent 2,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.9/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Het luchtig kloppen van zachte ongezouten roomboter met kristalsuiker bouwt kleine luchtbelletjes op die tijdens het bakken uitzetten. Volle yoghurt houdt de kruim mals; na het toevoegen van patentbloem is rustig en kort mengen belangrijk.
JouwBaksel
Tips
-
Verwerk kaneel, voor het beslag in de toestand die in de ingrediëntenlijst staat en weeg de aangegeven hoeveelheid af. Bij Appelcake beïnvloedt juist deze dosering de smaak en de uiteindelijke structuur.
-
Stop met mengen zodra de bloem is opgenomen; extra mengen bouwt gluten op en maakt de kruim taaier.
-
Controleer het eindpunt visueel: de bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Het mengsel laten schiften
Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Appelcake sneller een grove of vettige kruim.
Alleen de baktijd volgen
Controleer Appelcake ook op kleur, veerkracht en het beschreven prikker-/kerntestpunt; ovens kunnen merkbaar afwijken.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Een ingezakte cake ontstaat vaak doordat de structuur nog niet stevig genoeg was toen de cake afkoelde of warmte verloor.
Zo los je het op
Controleer cake met meerdere signalen: kleur, veerkracht, loskomende randen en een prikker uit het midden.
Bekijk de techniek
Bewaar cake vooral goed afgesloten; de juiste temperatuur hangt af van vulling, topping en ingrediënten.
Bekijk de techniekAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Cakes
Appel-amandelyoghurtcake- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 48 min
- Rust/koel/rijsRust
- 45 min
- TotaalTotaal
- 1 u 53 min
Cakes
Specerijen-yoghurtcake- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 45 min
- Rust/koel/rijsRust
- 45 min
- TotaalTotaal
- 1 u 50 min
Cakes
Appel-cidercake- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 45 min
- TotaalTotaal
- 1 u 5 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!