-
Cake
Stap 1: Maak het beslag voor Biscoff driptaart
8 minuten
Nu nodig- 200 g ongezouten roomboter, zacht
- 200 g kristalsuiker
- 4 stuks eieren
- 2 tl vanille-extract
- 230 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 120 ml volle melk
Verwarm de oven voor op 175°C. Klop boter en suiker 4 minuten luchtig. Voeg eieren één voor één en vanille toe. Spatel bloem, bakpoeder en zout in twee delen erdoor, afgewisseld met melk.
-
Cake
Stap 2: Breng de cake op smaak
2 minuten
Nu nodig- 100 g Lotus Biscoff-koekjes, grof gehakt
- 100 g Biscoff-pasta
Spatel de grof gehakte Biscoff-koekjes kort door het beslag. Verwarm de Biscoff-pasta hooguit enkele seconden tot hij soepel is, verdeel hem in slierten door het beslag en marmer met een paar halen; meng niet egaal.
-
Stap 3: Bak de lagen
26 tot 32 minuten op 175°C
Verdeel het beslag gelijk over de vormen en bak op 175°C tot een prikker met enkele droge kruimels terugkomt. Koel volledig.
-
Crème
Stap 4: Maak de crème voor Biscoff driptaart
7 minuten
Nu nodig- 250 g ongezouten roomboter, zacht
- 240 g poedersuiker
- 150 g volle roomkaas, koud
- 1 tl vanille-extract
Klop boter 4 minuten bleek. Voeg poedersuiker in delen toe en meng roomkaas en vanille er als laatste kort door.
-
Stap 5: Vul en werk af
20 minuten
Snijd bolle toppen vlak indien nodig. Verdeel een dunne, gelijkmatige laag crème tussen de cakes, stapel recht en werk de buitenkant af. Koel 30 minuten voor een nette snede.
-
Drip
Stap 6: Maak de drip
8 minuten plus afkoelen
Nu nodig- 140 g witte chocolade, fijn gehakt
- 55 ml slagroom
- 35 g Biscoff-pasta
Verwarm de slagroom tot hij net stoomt en giet over de fijn gehakte witte chocolade. Laat 2 minuten staan, roer glad en meng de Biscoff-pasta erdoor. Laat afkoelen tot ongeveer lichaamstemperatuur: vloeibaar genoeg om te lopen, maar niet warm genoeg om de koude crème te smelten.
-
Stap 7: Breng de drip aan
10 minuten
Zet de afgesmeerde taart eerst minimaal 30 minuten koud. Test één druppel aan de achterkant: hij moet langzaam tot ongeveer halverwege de zijkant lopen. Breng daarna langs de rand kleine druppels aan en verdeel de rest dun over de bovenkant.
-
Cake
Stap 1: Maak het beslag voor Biscoff driptaart
8 minuten
Nu nodig- 200 g ongezouten roomboter, zacht
- 200 g kristalsuiker
- 4 stuks eieren
- 2 tl vanille-extract
- 230 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 120 ml volle melk
Verwarm de oven voor op 175°C. Klop boter en suiker 4 minuten luchtig. Voeg eieren één voor één en vanille toe. Spatel bloem, bakpoeder en zout in twee delen erdoor, afgewisseld met melk.
-
Cake
Stap 2: Breng de cake op smaak
2 minuten
Nu nodig- 100 g Lotus Biscoff-koekjes, grof gehakt
- 100 g Biscoff-pasta
Spatel de grof gehakte Biscoff-koekjes kort door het beslag. Verwarm de Biscoff-pasta hooguit enkele seconden tot hij soepel is, verdeel hem in slierten door het beslag en marmer met een paar halen; meng niet egaal.
-
Stap 3: Bak de lagen
26 tot 32 minuten op 175°C
Verdeel het beslag gelijk over de vormen en bak op 175°C tot een prikker met enkele droge kruimels terugkomt. Koel volledig.
-
Crème
Stap 4: Maak de crème voor Biscoff driptaart
7 minuten
Nu nodig- 250 g ongezouten roomboter, zacht
- 240 g poedersuiker
- 150 g volle roomkaas, koud
- 1 tl vanille-extract
Klop boter 4 minuten bleek. Voeg poedersuiker in delen toe en meng roomkaas en vanille er als laatste kort door.
-
Stap 5: Vul en werk af
20 minuten
Snijd bolle toppen vlak indien nodig. Verdeel een dunne, gelijkmatige laag crème tussen de cakes, stapel recht en werk de buitenkant af. Koel 30 minuten voor een nette snede.
-
Drip
Stap 6: Maak de drip
8 minuten plus afkoelen
Nu nodig- 140 g witte chocolade, fijn gehakt
- 55 ml slagroom
- 35 g Biscoff-pasta
Verwarm de slagroom tot hij net stoomt en giet over de fijn gehakte witte chocolade. Laat 2 minuten staan, roer glad en meng de Biscoff-pasta erdoor. Laat afkoelen tot ongeveer lichaamstemperatuur: vloeibaar genoeg om te lopen, maar niet warm genoeg om de koude crème te smelten.
-
Stap 7: Breng de drip aan
10 minuten
Zet de afgesmeerde taart eerst minimaal 30 minuten koud. Test één druppel aan de achterkant: hij moet langzaam tot ongeveer halverwege de zijkant lopen. Breng daarna langs de rand kleine druppels aan en verdeel de rest dun over de bovenkant.
