JouwBaksel
Bosbessen-citroencake Kindvriendelijk

Bosbessen-citroencake

Een zachte botercake met frisse citroen en sappige bosbessen. De citroen houdt de smaak helder, terwijl de bessen tijdens het bakken kleine jamachtige plekjes vormen.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 10 punten
Notenvrij

20 min voorbereiding, 45 min bereiding

Boven- en onderwarmte 175°C
Hetelucht ca. 160°C
Voedingsscore 2,7/10 Energie 318 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
20 min
Bakken/bereiden
45 min
Totaal
1 u 5 min

  1. Stap 1: Bereid de vorm voor

    voorverwarmen tot 175°C

    Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed de ronde cakevorm 20 cm met bakpapier.

  2. Voor de cake

    Stap 2: Klop boter en suiker

    5 minuten

    Nu nodig
    • 180 g ongezouten roomboter, zacht
    • 180 g kristalsuiker
    • 3 stuks eieren
    • 1 tl vanille-extract

    Gebruik 180 g ongezouten roomboter, zacht, 180 g kristalsuiker, 3 eieren en 1 tl vanille-extract. Klop boter en suiker luchtig en bleek. Voeg de eieren één voor één toe en meng de vanille erdoor.

  3. Voor de cake

    Stap 3: Meng de droge ingrediënten

    3 minuten

    Nu nodig
    • 225 g patentbloem
    • 2 tl bakpoeder
    • 0.5 tl zout
    • 60 ml melk

    Gebruik 225 g patentbloem, 2 tl bakpoeder, 0,5 tl zout en 60 ml melk. Meng bloem, bakpoeder en zout apart. Spatel dit afwisselend met de melk door het beslag.

  4. Voor de cake

    Stap 4: Voeg citroenrasp en citroensap toe

    1 minuut

    Nu nodig
    • 2 tl citroenrasp
    • 25 ml citroensap

    Gebruik 2 tl citroenrasp en 25 ml citroensap. Spatel citroenrasp en citroensap kort en gelijkmatig door het beslag. Stop zodra alles goed verdeeld is, zodat je het beslag niet onnodig lang mengt.

  5. Voor de cake

    Stap 5: Spatel de vulling erdoor

    1 minuut

    Nu nodig
    • 180 g bosbessen

    Gebruik 180 g bosbessen. Spatel de vulling voorzichtig door het beslag zodat het luchtig blijft.

  6. Stap 6: Bak de cake

    45 minuten op 175°C

    Schep het beslag in de vorm, strijk glad en bak tot een prikker uit het midden schoon of met enkele vochtige kruimels terugkomt.

  1. Stap 1: Bereid de vorm voor

    voorverwarmen tot 175°C

    Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed de ronde cakevorm 20 cm met bakpapier.

  2. Voor de cake

    Stap 2: Klop boter en suiker

    5 minuten

    Nu nodig
    • 180 g ongezouten roomboter, zacht
    • 180 g kristalsuiker
    • 3 stuks eieren
    • 1 tl vanille-extract

    Gebruik 180 g ongezouten roomboter, zacht, 180 g kristalsuiker, 3 eieren en 1 tl vanille-extract. Klop boter en suiker luchtig en bleek. Voeg de eieren één voor één toe en meng de vanille erdoor.

  3. Voor de cake

    Stap 3: Meng de droge ingrediënten

    3 minuten

    Nu nodig
    • 225 g patentbloem
    • 2 tl bakpoeder
    • 0.5 tl zout
    • 60 ml melk

    Gebruik 225 g patentbloem, 2 tl bakpoeder, 0,5 tl zout en 60 ml melk. Meng bloem, bakpoeder en zout apart. Spatel dit afwisselend met de melk door het beslag.

  1. Voor de cake

    Stap 4: Voeg citroenrasp en citroensap toe

    1 minuut

    Nu nodig
    • 2 tl citroenrasp
    • 25 ml citroensap

    Gebruik 2 tl citroenrasp en 25 ml citroensap. Spatel citroenrasp en citroensap kort en gelijkmatig door het beslag. Stop zodra alles goed verdeeld is, zodat je het beslag niet onnodig lang mengt.

  2. Voor de cake

    Stap 5: Spatel de vulling erdoor

    1 minuut

    Nu nodig
    • 180 g bosbessen

    Gebruik 180 g bosbessen. Spatel de vulling voorzichtig door het beslag zodat het luchtig blijft.

  3. Stap 6: Bak de cake

    45 minuten op 175°C

    Schep het beslag in de vorm, strijk glad en bak tot een prikker uit het midden schoon of met enkele vochtige kruimels terugkomt.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
3 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren. Laat het baksel volledig afkoelen voordat je het verpakt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

2,7/10 Laag
Energie
318 kcal
Eiwit
4,6 g
Koolhydraten
37,2 g
Suikers
20,6 g
Vrije suikers
18,2 g
Vet
16,5 g
Verzadigd vet
10,3 g
Vezels
1,5 g
Zout
0,71 g

Wat betekent 2,7/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.7/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers, relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De luchtigheid ontstaat bij het mengen van vet, suiker en ei. Zodra de bloem erbij gaat, is kort mengen genoeg voor een malse kruim.

JouwBaksel

Tips

  1. Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur; dan mengt het beslag gelijkmatiger en rijst de cake mooier.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het mengsel laten schiften

Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Bosbessen-citroencake sneller een grove of vettige kruim.

Alleen de baktijd volgen

Controleer Bosbessen-citroencake ook op kleur, veerkracht en het beschreven prikker-/kerntestpunt; ovens kunnen merkbaar afwijken.

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Cakes

Citroen-olijfoliecake
VoorbereidenPrep
18 min
Bakken/bereidenBak
43 min
TotaalTotaal
1 u 1 min
Makkelijk Score 4,2/10
JouwBaksel

Brownies & bars

Citroen-bosbessenblondies
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
25 min
TotaalTotaal
40 min
Makkelijk Score 2,4/10
JouwBaksel

Cakes

Bosbessen-kruimelcake
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
48 min
TotaalTotaal
1 u 8 min
Makkelijk Score 2,6/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!