-
Voor de kruimels
Stap 1: Maak de kruimels
4 minuten
Nu nodig- 70 g patentbloem
- 65 g lichtbruine basterdsuiker
- 0.5 tl kaneel
- 55 g ongezouten roomboter, koud
Gebruik 70 g patentbloem, 65 g lichtbruine basterdsuiker, 0,5 tl kaneel en 55 g ongezouten roomboter, koud. Wrijf bloem, basterdsuiker, kaneel en koude boter tot grove kruimels. Zet koel weg.
-
Voor de cake
Stap 2: Maak het beslag voor Bosbessen-kruimelcake
6 minuten
Nu nodig- 140 g ongezouten roomboter, zacht
- 160 g kristalsuiker
- 2 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
- 220 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 100 ml melk
Gebruik 140 g ongezouten roomboter, zacht, 160 g kristalsuiker, 2 eieren, 220 g patentbloem, 2 tl bakpoeder, 0,5 tl zout en 100 ml melk. Verwarm de oven voor op 175°C. Klop boter en suiker luchtig, voeg eieren en vanille toe en spatel daarna bloem, bakpoeder, zout en melk erdoor.
-
Voor de cake
Stap 3: Voeg bosbessen toe
1 minuut
Nu nodig- 220 g bosbessen
Gebruik 220 g bosbessen. Spatel de bosbessen voorzichtig door het beslag. Spatel rustig vanaf de bodem tot de toevoegingen overal verdeeld zijn en stop dan met mengen.
-
Stap 4: Bouw de cake op
3 minuten
Schep het beslag in een beklede vorm van 22 cm en verdeel de kruimels er gelijkmatig over.
-
Stap 5: Bak goudbruin
45 tot 50 minuten op 175°C
Bak tot de kruimeltop goudbruin is en een prikker uit het midden schoon terugkomt.
Kindvriendelijk
Bosbessen-kruimelcake
Een zachte bosbessencake met een royale kaneelkruimellaag. Sappige bessen, een malse kruim en een krokante bovenkant maken hem perfect bij koffie of brunch.
Gepubliceerd
20 min voorbereiding, 48 min bereiding
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 punten
- Energie
- 366 kcal
- Eiwit
- 4,8 g
- Koolhydraten
- 46,7 g
- Suikers
- 25,6 g
- Vet
- 17,5 g
- Verzadigd vet
- 11,1 g
- Vezels
- 1,8 g
- Zout
- 0,70 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 2 dagen
- Vriezer
- tot 45 dagen
Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren. Laat het baksel volledig afkoelen voordat je het verpakt.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 punten
- Energie
- 366 kcal
- Eiwit
- 4,8 g
- Koolhydraten
- 46,7 g
- Suikers
- 25,6 g
- Vrije suikers
- 22,5 g
- Vet
- 17,5 g
- Verzadigd vet
- 11,1 g
- Vezels
- 1,8 g
- Zout
- 0,70 g
Wat betekent 2,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.6/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
De luchtigheid ontstaat bij het mengen van vet, suiker en ei. Zodra de bloem erbij gaat, is kort mengen genoeg voor een malse kruim.
JouwBaksel
Tips
-
Gebruik koude boter voor de kruimeltop en zet hem tot gebruik in de koelkast.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Het mengsel laten schiften
Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Bosbessen-kruimelcake sneller een grove of vettige kruim.
Alleen de baktijd volgen
Controleer Bosbessen-kruimelcake ook op kleur, veerkracht en het beschreven prikker-/kerntestpunt; ovens kunnen merkbaar afwijken.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Cakes
Bosbessen-citroencake- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 45 min
- TotaalTotaal
- 1 u 5 min
Muffins
Bosbessen-kruimelmuffins- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 23 min
- TotaalTotaal
- 43 min
Cakes
Bosbes-karnemelkcake- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 45 min
- Rust/koel/rijsRust
- 45 min
- TotaalTotaal
- 1 u 50 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!