Citroen-bosbessenblondies

Name: Citroen-bosbessenblondies
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 16 stukken
Ingredients: 160 g ongezouten roomboter, gesmolten; 180 g lichtbruine basterdsuiker; 50 g kristalsuiker; 2 stuks eieren; 1 tl vanille-extract; 205 g patentbloem; 0.5 tl bakpoeder; 0.5 tl zout; 2 tl citroenrasp; 20 ml citroensap; 140 g bosbessen; 90 g witte chocolade, grof gehakt

Chewy blondies met frisse citroen, bosbessen en stukjes witte chocolade. Ze combineren een boterige karamelsmaak met sappig fruit en een lichte citrusgeur.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
16 stukken

Notenvrij

15 min voorbereiding, 25 min bereiding

Boven- en onderwarmte 175°C

Hetelucht ca. 160°C

Voedingsscore 2,4/10 Energie 220 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 15 min
Bakken/bereiden: 25 min
Totaal: 40 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 16 stukken · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 16 stukken

16 stukken

1 portie = 1 van 16 stukken

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

ongezouten roomboter, gesmolten 160 g
lichtbruine basterdsuiker 180 g
kristalsuiker 50 g
eieren 2 stuks
vanille-extract 1 tl
patentbloem 205 g
bakpoeder 0.5 tl
zout 0.5 tl
citroenrasp 2 tl
citroensap 20 ml
bosbessen 140 g
witte chocolade, grof gehakt 90 g

Benodigdheden

Vierkante bakvorm 20 cm
Bakpapier
Mengkom
Garde
Spatel
Oven

Kenmerken

Stap 1: Bereid de vorm voor

voorverwarmen tot 175°C

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een vierkante vorm van 20 cm met bakpapier.
02
Stap 2: Meng de boterbasis

2 minuten
Nu nodig
- 160 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 180 g lichtbruine basterdsuiker
- 50 g kristalsuiker
- 2 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 160 g ongezouten roomboter, gesmolten, 180 g lichtbruine basterdsuiker, 50 g kristalsuiker, 2 eieren en 1 tl vanille-extract. Roer gesmolten boter, beide suikers, eieren en vanille glad.
03
Stap 3: Voeg droog toe

1 minuut
Nu nodig
- 205 g patentbloem
- 0.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
Gebruik 205 g patentbloem, 0,5 tl bakpoeder en 0,5 tl zout. Spatel bloem, bakpoeder en zout kort door de boterbasis.
04
Stap 4: Voeg citroenrasp en citroensap toe

1 minuut
Nu nodig
- 2 tl citroenrasp
- 20 ml citroensap
Gebruik 2 tl citroenrasp en 20 ml citroensap. Spatel citroenrasp en citroensap kort en gelijkmatig door het beslag. Stop zodra alles goed verdeeld is, zodat je het beslag niet onnodig lang mengt.
05
Stap 5: Spatel de vulling erdoor

1 minuut
Nu nodig
- 140 g bosbessen
- 90 g witte chocolade, grof gehakt
Gebruik 140 g bosbessen en 90 g witte chocolade, grof gehakt. Spatel de vulling gelijkmatig door het beslag.
Stap 6: Bak chewy

25 minuten op 175°C

Verdeel in de vorm en bak tot de randen goudbruin zijn en het midden net stevig is. Laat volledig afkoelen.

Stap 1: Bereid de vorm voor

voorverwarmen tot 175°C

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een vierkante vorm van 20 cm met bakpapier.
02
Stap 2: Meng de boterbasis

2 minuten
Nu nodig
- 160 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 180 g lichtbruine basterdsuiker
- 50 g kristalsuiker
- 2 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 160 g ongezouten roomboter, gesmolten, 180 g lichtbruine basterdsuiker, 50 g kristalsuiker, 2 eieren en 1 tl vanille-extract. Roer gesmolten boter, beide suikers, eieren en vanille glad.
03
Stap 3: Voeg droog toe

1 minuut
Nu nodig
- 205 g patentbloem
- 0.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
Gebruik 205 g patentbloem, 0,5 tl bakpoeder en 0,5 tl zout. Spatel bloem, bakpoeder en zout kort door de boterbasis.

04
Stap 4: Voeg citroenrasp en citroensap toe

1 minuut
Nu nodig
- 2 tl citroenrasp
- 20 ml citroensap
Gebruik 2 tl citroenrasp en 20 ml citroensap. Spatel citroenrasp en citroensap kort en gelijkmatig door het beslag. Stop zodra alles goed verdeeld is, zodat je het beslag niet onnodig lang mengt.
05
Stap 5: Spatel de vulling erdoor

1 minuut
Nu nodig
- 140 g bosbessen
- 90 g witte chocolade, grof gehakt
Gebruik 140 g bosbessen en 90 g witte chocolade, grof gehakt. Spatel de vulling gelijkmatig door het beslag.
Stap 6: Bak chewy

25 minuten op 175°C

Verdeel in de vorm en bak tot de randen goudbruin zijn en het midden net stevig is. Laat volledig afkoelen.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn duidelijk gezet en het midden geeft aan een prikker nog enkele vochtige kruimels mee, maar geen vloeibaar beslag. Laat volledig afkoelen voordat je snijdt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 4 dagen
Vriezer: tot 45 dagen

Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren. Laat het baksel volledig afkoelen voordat je het verpakt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 16 stukken

2,4/10 Laag

Energie: 220 kcal
Eiwit: 2,6 g
Koolhydraten: 28,0 g
Suikers: 18,7 g
Vrije suikers: 17,1 g
Vet: 10,7 g
Verzadigd vet: 6,7 g
Vezels: 0,8 g
Zout: 0,29 g

Wat betekent 2,4/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.4/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De relatief rijke basis met ongezouten roomboter en bosbes tegenover een beperkte hoeveelheid droge ingrediënten houdt de binnenkant smeuïg. Kort mengen en op tijd uit de oven halen voorkomt dat de structuur cakeachtig en droog wordt.

JouwBaksel