JouwBaksel
Britse rock cakes met kaneel Kindvriendelijk

Britse rock cakes met kaneel

Rustieke Britse rock cakes met een krokante buitenkant en zachte, kruimelige binnenkant. Ze worden als grove hoopjes gebakken en hoeven niet netjes gevormd te worden, waardoor ze snel en makkelijk zijn.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 10 rock cakes
Notenvrij

15 min voorbereiding, 17 min bereiding

Boven- en onderwarmte 190°C
Hetelucht ca. 175°C
Voedingsscore 3,7/10 Energie 194 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
17 min
Totaal
32 min

  1. Stap 1: Meng droog

    1 minuut

    Nu nodig
    • 250 g patentbloem
    • 8 g bakpoeder
    • 1 tl kaneel
    • 2 g zout

    Gebruik 250 g patentbloem, 8 g bakpoeder, 1 tl kaneel en 2 g zout. Meng bloem, bakpoeder, kaneel en zout. Meng zorgvuldig zodat bakpoeder en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.

  2. Stap 2: Wrijf boter in

    3 minuten

    Nu nodig
    • 90 g koude ongezouten roomboter

    Gebruik 90 g koude ongezouten roomboter. Wrijf de koude boter erdoor tot grove kruimels ontstaan.

  3. Stap 3: Voeg suiker toe

    30 seconden

    Nu nodig
    • 70 g kristalsuiker

    Gebruik 70 g kristalsuiker. Roer de suiker door het kruimelmengsel.

  4. Stap 4: Bind

    1 minuut

    Nu nodig
    • 1 stuk ei
    • 70 ml volle melk
    • 1 tl vanille-extract

    Gebruik 1 ei, 70 ml volle melk en 1 tl vanille-extract. Klop ei, melk en vanille samen en meng door het deeg tot een grof, stevig mengsel. Breng het deeg alleen samen tot er geen losse droge plekken meer zichtbaar zijn en werk daarna niet onnodig door.

  5. Stap 5: Schep hoopjes

    4 minuten

    Schep 10 ruwe hoopjes op bakpapier en laat de bovenkant expres ongelijk. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.

  6. Stap 6: Bak Britse rock cakes met kaneel gaar

    14 tot 17 minuten op 190°C

    Verwarm de oven voor op 190°C. Bak op 190°C tot goudbruin en stevig aan de rand.

  1. Stap 1: Meng droog

    1 minuut

    Nu nodig
    • 250 g patentbloem
    • 8 g bakpoeder
    • 1 tl kaneel
    • 2 g zout

    Gebruik 250 g patentbloem, 8 g bakpoeder, 1 tl kaneel en 2 g zout. Meng bloem, bakpoeder, kaneel en zout. Meng zorgvuldig zodat bakpoeder en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.

  2. Stap 2: Wrijf boter in

    3 minuten

    Nu nodig
    • 90 g koude ongezouten roomboter

    Gebruik 90 g koude ongezouten roomboter. Wrijf de koude boter erdoor tot grove kruimels ontstaan.

  3. Stap 3: Voeg suiker toe

    30 seconden

    Nu nodig
    • 70 g kristalsuiker

    Gebruik 70 g kristalsuiker. Roer de suiker door het kruimelmengsel.

  1. Stap 4: Bind

    1 minuut

    Nu nodig
    • 1 stuk ei
    • 70 ml volle melk
    • 1 tl vanille-extract

    Gebruik 1 ei, 70 ml volle melk en 1 tl vanille-extract. Klop ei, melk en vanille samen en meng door het deeg tot een grof, stevig mengsel. Breng het deeg alleen samen tot er geen losse droge plekken meer zichtbaar zijn en werk daarna niet onnodig door.

  2. Stap 5: Schep hoopjes

    4 minuten

    Schep 10 ruwe hoopjes op bakpapier en laat de bovenkant expres ongelijk. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.

  3. Stap 6: Bak Britse rock cakes met kaneel gaar

    14 tot 17 minuten op 190°C

    Verwarm de oven voor op 190°C. Bak op 190°C tot goudbruin en stevig aan de rand.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De scones zijn duidelijk gerezen en goudbruin aan boven- en onderkant. De zijkanten voelen gezet aan en de binnenkant is zacht, maar niet kleverig of rauw.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
3 dagen
Vriezer
tot 30 dagen

Volledig laten afkoelen en daarna goed afgesloten bewaren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 rock cakes

3,7/10 Laag
Energie
194 kcal
Eiwit
3,5 g
Koolhydraten
25,7 g
Suikers
7,7 g
Vrije suikers
7,1 g
Vet
8,3 g
Verzadigd vet
5,2 g
Vezels
1,1 g
Zout
0,53 g

Wat betekent 3,7/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.7/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Meng vet, suiker en ei tot een goed gebonden basis en werk de bloem daarna zo kort mogelijk door het beslag. Dat houdt de kruim mals.

JouwBaksel

Tips

  1. Meng na het toevoegen van de droge ingrediënten alleen zolang nodig; zo blijft de kruim mals.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het mengsel laten schiften

Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Britse rock cakes met kaneel sneller een grove of vettige kruim.

Alleen de baktijd volgen

Controleer Britse rock cakes met kaneel ook op kleur, veerkracht en het beschreven prikker-/kerntestpunt; ovens kunnen merkbaar afwijken.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Koekjes

Franse kaneelboterkoekjes
VoorbereidenPrep
1 u 15 min
Bakken/bereidenBak
15 min
TotaalTotaal
1 u 30 min
Makkelijk Score 3,3/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!