-
Stap 1: Kook basis
3 minuten
Nu nodig- 250 ml water
- 40 g ongezouten roomboter
- 15 g kristalsuiker
- 2 g zout
Gebruik 250 ml water, 40 g ongezouten roomboter, 15 g kristalsuiker en 2 g zout. Breng water, boter, suiker en zout aan de kook.
-
Stap 2: Droog het deeg
2 minuten
Nu nodig- 150 g patentbloem
Gebruik 150 g patentbloem. Voeg bloem in één keer toe en roer stevig tot een gladde bal ontstaat die een dun laagje op de bodem achterlaat.
-
Stap 3: Werk eieren in
5 minuten
Nu nodig- 2 stuks eieren
Gebruik 2 eieren. Laat 5 minuten afkoelen en meng de eieren één voor één door het deeg tot het glad, dik en spuitbaar is.
-
Bakken
Stap 4: Spuit en bak
enkele minuten per portie
Nu nodig- 750 ml zonnebloemolie voor bakken
Gebruik 750 ml zonnebloemolie voor bakken. Laat een volwassene het frituren en omgaan met de hete olie doen. Verhit de olie met een thermometer tot 175°C. Doe in een stevige spuitzak met stervormige spuitmond en bak korte strengen in kleine porties goudbruin in de olie.
-
Afwerking
Stap 5: Wentel in kaneelsuiker
2 minuten
Nu nodig- 100 g kristalsuiker
- 2 tl kaneel
Gebruik 100 g kristalsuiker en 2 tl kaneel. Meng suiker en kaneel en rol de warme churros er direct licht door.
Kindvriendelijk
Churros met kaneelsuiker
Knapperige churros met een luchtige, zachte kern en een dun laagje kaneelsuiker. Het deeg wordt op het fornuis gegaard zoals soezendeeg, waardoor de churros licht blijven en goed hun ribbels behouden.
Gepubliceerd
20 min voorbereiding, 20 min bereiding, 5 min werk eieren in
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De schelpen zijn stevig, diep goudbruin en voelen droog aan. Na het openen of doorprikken hoort er stoom te ontsnappen en mag de binnenkant niet meer nat of deegachtig zijn.
Na het bakken
Bewaren na het bakken
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 1 dag
Churros zijn direct na het bakken het lekkerst en verliezen bij bewaren snel hun krokante korst.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Voor de structuur is vooral de mengvolgorde belangrijk. Stop met mengen zodra het mengsel egaal is.
JouwBaksel
Tips
-
Gebruik naast de baktijd ook de beschreven kleur en textuur als eindpunt, omdat ovens onderling verschillen.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De stappen in een andere volgorde doen
De volgorde in Churros met kaneelsuiker is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg kaneel daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Te veel op de tijd vertrouwen
Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
- VoorbereidenPrep
- 1 u 35 min
- Bakken/bereidenBak
- 20 min
- Rust/koel/rijsRust
- 1 u–1 u 15 min
- TotaalTotaal
- 2 u 55 min tot 3 u 10 min
Desserts
Ovenrijstpudding met kaneelkorst- VoorbereidenPrep
- 5 min
- Bakken/bereidenBak
- 1 u 30 min
- Rust/koel/rijsRust
- 10 min
- TotaalTotaal
- 1 u 45 min
Brood & deeg
Broodpudding met vanille en kaneel- VoorbereidenPrep
- 30 min
- Bakken/bereidenBak
- 40 min
- TotaalTotaal
- 1 u 10 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!