-
Voor je begint
-
Stap 1: Bereid de vorm
3 minuten
Nu nodig- 350 g brioche van een dag oud, in blokjes
- 20 g ongezouten roomboter
Gebruik 350 g brioche van een dag oud, in blokjes en 20 g ongezouten roomboter. Vet een ovenschaal in met boter en verdeel de broodblokjes erin. Werk tot in de hoeken en langs de rand, zodat de inhoud later netjes en gelijkmatig loskomt.
-
Bereiding
-
Stap 2: Maak custard
2 minuten
Nu nodig- 450 ml volle melk
- 150 ml slagroom
- 3 stuks eieren
- 80 g kristalsuiker
- 2 tl vanille-extract
- 1 tl kaneel
- 1 snuf zout
Gebruik 450 ml volle melk, 150 ml slagroom, 3 eieren, 80 g kristalsuiker, 2 tl vanille-extract, 1 tl kaneel en 1 snuf zout. Klop melk, slagroom, eieren, suiker, vanille, kaneel en zout glad.
-
Stap 3: Laat intrekken
20 minuten
Giet de custard over het brood, druk het brood zachtjes onder en laat 20 minuten staan.
-
Stap 4: Bak Broodpudding met vanille en kaneel gaar
35 tot 40 minuten op 175°C
Verwarm de oven voor op 175°C. Bak op 175°C tot de bovenkant goudbruin is en de custard in het midden net gestold is.
-
Stap 5: Rust
10 minuten
Laat 10 minuten staan zodat de custard zich zet zonder droog te worden.
Kindvriendelijk
Broodpudding met vanille en kaneel
Comforting broodpudding met een zachte custardkern, goudbruine bovenkant en warme vanille-kaneelsmaak. Oud brood zuigt de custard op en wordt daardoor romig vanbinnen zonder papperig te worden.
Gepubliceerd
30 min voorbereiding, 40 min bereiding
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De bovenkant is goudbruin en de custard in het midden is net gestold.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 3 dagen
- Vriezer
- tot 30 dagen
Afgedekt gekoeld bewaren en voor serveren rustig opnieuw verwarmen.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 6 gelijke porties
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 440 kcal
- Eiwit
- 11,2 g
- Koolhydraten
- 47,5 g
- Suikers
- 32,6 g
- Vrije suikers
- 26,6 g
- Vet
- 22,5 g
- Verzadigd vet
- 11,9 g
- Vezels
- 1,5 g
- Zout
- 0,85 g
Wat betekent 2,8/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.8/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Laat de custard eerst in het brood trekken en bak daarna tot de bovenkant goudbruin is en de custard in het midden net gestold is.
JouwBaksel
Tips
-
Gebruik naast de baktijd ook de beschreven kleur en textuur als eindpunt, omdat ovens onderling verschillen.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Tempereren verhoogt de temperatuur van eieren geleidelijk zodat ze met hete vloeistof kunnen mengen zonder direct te stollen.
Bekijk de techniek
Koude boter blijft langer in stukjes en helpt laagjes of brosheid vormen; zachte boter mengt homogener en is geschikt voor romig kloppen.
VergelijkAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Desserts
Vanilleroom-rijstglaasjes- VoorbereidenPrep
- 10 min
- Bakken/bereidenBak
- 30 min
- TotaalTotaal
- 40 min
Desserts
Ovenrijstpudding met kaneelkorst- VoorbereidenPrep
- 5 min
- Bakken/bereidenBak
- 1 u 30 min
- Rust/koel/rijsRust
- 10 min
- TotaalTotaal
- 1 u 45 min
Desserts
Vanillebavarois in glaasjes- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 6 min
- Rust/koel/rijsRust
- 4 u
- TotaalTotaal
- 4 u 31 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!