Citroen-frambozenblondies

Name: Citroen-frambozenblondies
Prep time: 20 min
Cook time: 27 min
Total time: 107 min
Yield: 16 stukken
Ingredients: 170 g ongezouten roomboter, gesmolten; 210 g lichtbruine basterdsuiker; 2 stuks eieren; 1 tl vanille-extract; 190 g patentbloem; 0.5 tl bakpoeder; 0.5 tl zout; 2 tl citroenrasp; 150 g frambozen

Chewy blondies met citroenrasp, frambozen en een zachte karamelsmaak van bruine suiker. Fris fruit houdt de boterige basis mooi in balans.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
16 stukken

Notenvrij

20 min voorbereiding, 27 min bereiding, 1 u koel en snijd

Boven- en onderwarmte 175°C

Hetelucht ca. 160°C

Voedingsscore 2,6/10 Energie 184 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 20 min
Bakken/bereiden: 27 min
Rust/koel/rijs: 1 u
Totaal: 1 u 47 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 16 stukken · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 16 stukken

16 stukken

1 portie = 1 van 16 stukken

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

ongezouten roomboter, gesmolten 170 g
lichtbruine basterdsuiker 210 g
eieren 2 stuks
vanille-extract 1 tl
patentbloem 190 g
bakpoeder 0.5 tl
zout 0.5 tl
citroenrasp 2 tl
frambozen 150 g

Benodigdheden

Vierkante bakvorm 20 cm
Bakpapier
Mengkom
Garde
Spatel
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Maak de basis

3 minuten
Nu nodig
- 170 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 210 g lichtbruine basterdsuiker
- 2 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 170 g ongezouten roomboter, gesmolten, 210 g lichtbruine basterdsuiker, 2 eieren en 1 tl vanille-extract. Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed de vorm met bakpapier. Klop gesmolten boter en basterdsuiker glad. Meng eieren en vanille erdoor.
02
Stap 2: Meng het beslag

2 minuten
Nu nodig
- 190 g patentbloem
- 0.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 2 tl citroenrasp
- 150 g frambozen
Spatel 190 g patentbloem, 0,5 tl bakpoeder, 0,5 tl zout, 2 tl citroenrasp en 150 g frambozen door de basis tot net geen droge bloem meer zichtbaar is en eventuele vulling gelijkmatig verdeeld zit. Schraap ook over de bodem van de kom en stop dan; het beslag hoort dik en glanzend te blijven.
Stap 3: Bak chewy

27 minuten op 175°C

Bak 27 minuten op 175°C en haal de koekjes uit de oven zodra de randen gezet en licht gekleurd zijn terwijl het midden nog zachter oogt. Laat ze eerst 8 tot 10 minuten op de hete bakplaat steviger worden en verplaats ze daarna naar een rooster; zo blijft het midden zacht en licht taai.
Stap 4: Koel en snijd

60 minuten afkoelen

Laat het baksel volledig afkoelen voordat je het uit de vorm tilt of aansnijdt. Voor smeuïge repen en brownies geeft minstens 60 minuten rust een schonere snede en een stabielere kern; gebruik daarna een scherp mes en veeg het tussen sneden schoon.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn duidelijk gezet en het midden geeft aan een prikker nog enkele vochtige kruimels mee, maar geen vloeibaar beslag. Laat volledig afkoelen voordat je snijdt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 4 dagen
Vriezer: tot 45 dagen

Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren en volledig laten afkoelen voordat je het verpakt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 16 stukken

2,6/10 Laag

Energie: 184 kcal
Eiwit: 2,2 g
Koolhydraten: 22,2 g
Suikers: 13,7 g
Vrije suikers: 13,1 g
Vet: 9,4 g
Verzadigd vet: 5,9 g
Vezels: 0,8 g
Zout: 0,27 g

Wat betekent 2,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.6/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Voor een fudgy midden meng je na de droge ingrediënten zo kort mogelijk en haal je het baksel uit de oven zodra de randen gezet zijn. De smeuïge structuur komt uit de verhouding tussen vet, suiker, ei en de beperkte droge basis; 2 tl citroenrasp telt mee in die verhouding en is niet behandeld als losse garnering.

JouwBaksel