-
Stap 1: Bereid de vorm voor
voorverwarmen tot 175°C
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed de bakvorm met bakpapier.
-
Voor de cake
Stap 2: Maak het cakebeslag
7 minuten
Nu nodig- 190 g ongezouten roomboter, zacht
- 190 g kristalsuiker
- 4 stuks eieren
- 230 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 100 ml volle melk
- 1 tl vanille-extract
- 2 tl citroenrasp
- 160 g frambozen
Spatel ongezouten roomboter, zacht, kristalsuiker, eieren, patentbloem, bakpoeder, zout, volle melk, vanille-extract, citroenrasp en frambozen kort en gelijkmatig door het beslag. Stop zodra alles goed verdeeld is, zodat je het beslag niet onnodig lang mengt.
-
Stap 3: Bak de plaatcake
30 minuten op 175°C
Verdeel het beslag gelijkmatig in de vorm en bak tot het midden na lichte druk met je vinger weer terugveert en een prikker schoon terugkomt. Laat volledig afkoelen.
-
Voor de frosting
Stap 4: Maak de frosting voor Citroen-frambozenplaatcake
3 minuten
Nu nodig- 220 g roomkaas
- 60 g ongezouten roomboter, zacht
- 110 g poedersuiker
- 20 ml citroensap
Klop de frosting-ingrediënten op lage tot middelhoge snelheid glad en luchtig, maar niet langer dan nodig.
-
Stap 5: Werk af en snijd
10 minuten
Verdeel de frosting over de volledig afgekoelde cake en snijd in 16 gelijke stukken.
Kindvriendelijk
Citroen-frambozenplaatcake
Een frisse citroenplaatcake met frambozen en een zachte citroen-roomkaasfrosting. Licht, fruitig en precies romig genoeg voor een feestelijke plaatcake.
Gepubliceerd
25 min voorbereiding, 30 min bereiding
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 16 stukken
- Energie
- 309 kcal
- Eiwit
- 4,4 g
- Koolhydraten
- 30,6 g
- Suikers
- 20,1 g
- Vet
- 18,5 g
- Verzadigd vet
- 11,7 g
- Vezels
- 0,9 g
- Zout
- 0,54 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 3 dagen
- Vriezer
- tot 30 dagen
Door de frosting afgedekt in de koelkast bewaren. Voor serveren 20 minuten op temperatuur laten komen.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 16 stukken
- Energie
- 309 kcal
- Eiwit
- 4,4 g
- Koolhydraten
- 30,6 g
- Suikers
- 20,1 g
- Vrije suikers
- 18,8 g
- Vet
- 18,5 g
- Verzadigd vet
- 11,7 g
- Vezels
- 0,9 g
- Zout
- 0,54 g
Wat betekent 2,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.6/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
De luchtigheid ontstaat bij het mengen van vet, suiker en ei. Zodra de bloem erbij gaat, is kort mengen genoeg voor een malse kruim.
JouwBaksel
Tips
-
Klop roomkaasfrosting niet te lang; zodra hij glad is, stoppen voorkomt dat hij dun wordt.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Het mengsel laten schiften
Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Citroen-frambozenplaatcake sneller een grove of vettige kruim.
Alleen de baktijd volgen
Controleer Citroen-frambozenplaatcake ook op kleur, veerkracht en het beschreven prikker-/kerntestpunt; ovens kunnen merkbaar afwijken.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 42 min
- Rust/koel/rijsRust
- 15 min
- TotaalTotaal
- 1 u 17 min
Cakes
Lemon drizzle loaf- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 50 min
- Rust/koel/rijsRust
- 20 min
- TotaalTotaal
- 1 u 30 min
Cakes
Citroen drizzle cake- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 38 min
- Rust/koel/rijsRust
- 20 min
- TotaalTotaal
- 1 u 18 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!