-
Voor je begint
-
Stap 1: Bereid vorm en oven voor
5 minuten
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte of ongeveer 160°C hetelucht. Bekleed de bodem van een springvorm van 22 cm met bakpapier en vet de rand licht in.
-
Bereiding
-
Stap 2: Meng de droge basis
1 minuut
Nu nodig- 200 g patentbloem
- 8 g bakpoeder
- 2 g zout
Meng patentbloem, bakpoeder en zout in een ruime kom zodat het rijsmiddel gelijkmatig verdeeld is.
-
Stap 3: Maak het citroenbeslag
5 minuten
Nu nodig- 150 g kristalsuiker
- 3 stuks eieren, op kamertemperatuur
- 150 g volle Griekse yoghurt
- 90 ml zonnebloemolie
- 8 g fijne citroenrasp
- 30 ml vers citroensap, voor het beslag
Klop kristalsuiker en eieren ongeveer 2 minuten tot het mengsel iets lichter is. Klop Griekse yoghurt, zonnebloemolie, citroenrasp en citroensap voor het beslag erdoor. Spatel daarna de droge basis kort door het vochtige mengsel tot er geen bloemstrepen meer zichtbaar zijn.
-
Stap 4: Bak de cake
35 tot 42 minuten op 175°C
Giet het beslag in de vorm en bak 35 tot 42 minuten. De cake is gaar wanneer het midden veerkrachtig aanvoelt en een prikker zonder nat beslag terugkomt.
-
Drizzle
Stap 5: Maak en voeg de drizzle toe
5 minuten
Nu nodig- 50 g kristalsuiker, voor de drizzle
- 50 ml vers citroensap, voor de drizzle
Roer de kristalsuiker met het citroensap tot een gelijkmatig citroenmengsel. Prik de warme cake op veel plaatsen ondiep in en lepel het citroenmengsel rustig over het oppervlak. Geef de siroop tussendoor tijd om in te trekken in plaats van alles in één keer op te gieten.
-
Stap 6: Laat afkoelen en zetten
20 minuten
Laat de cake ongeveer 20 minuten in de vorm staan en verwijder daarna voorzichtig de rand. Laat volledig afkoelen zodat de kruim zich kan zetten en het citroenmengsel gelijkmatig verdeeld blijft.
-
Stap 1: Bereid vorm en oven voor
5 minuten
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte of ongeveer 160°C hetelucht. Bekleed de bodem van een springvorm van 22 cm met bakpapier en vet de rand licht in.
-
Stap 2: Meng de droge basis
1 minuut
Nu nodig- 200 g patentbloem
- 8 g bakpoeder
- 2 g zout
Meng patentbloem, bakpoeder en zout in een ruime kom zodat het rijsmiddel gelijkmatig verdeeld is.
-
Stap 3: Maak het citroenbeslag
5 minuten
Nu nodig- 150 g kristalsuiker
- 3 stuks eieren, op kamertemperatuur
- 150 g volle Griekse yoghurt
- 90 ml zonnebloemolie
- 8 g fijne citroenrasp
- 30 ml vers citroensap, voor het beslag
Klop kristalsuiker en eieren ongeveer 2 minuten tot het mengsel iets lichter is. Klop Griekse yoghurt, zonnebloemolie, citroenrasp en citroensap voor het beslag erdoor. Spatel daarna de droge basis kort door het vochtige mengsel tot er geen bloemstrepen meer zichtbaar zijn.
-
Stap 4: Bak de cake
35 tot 42 minuten op 175°C
Giet het beslag in de vorm en bak 35 tot 42 minuten. De cake is gaar wanneer het midden veerkrachtig aanvoelt en een prikker zonder nat beslag terugkomt.
-
Drizzle
Stap 5: Maak en voeg de drizzle toe
5 minuten
Nu nodig- 50 g kristalsuiker, voor de drizzle
- 50 ml vers citroensap, voor de drizzle
Roer de kristalsuiker met het citroensap tot een gelijkmatig citroenmengsel. Prik de warme cake op veel plaatsen ondiep in en lepel het citroenmengsel rustig over het oppervlak. Geef de siroop tussendoor tijd om in te trekken in plaats van alles in één keer op te gieten.
-
Stap 6: Laat afkoelen en zetten
20 minuten
Laat de cake ongeveer 20 minuten in de vorm staan en verwijder daarna voorzichtig de rand. Laat volledig afkoelen zodat de kruim zich kan zetten en het citroenmengsel gelijkmatig verdeeld blijft.
