Home
Recepten
Koekjes recepten
Custard cream biscuits

Kindvriendelijk

Custard cream biscuits

Name: Custard cream biscuits
Prep time: 50 min
Cook time: 11 min
Total time: 61 min
Yield: 14 sandwichbiscuits
Ingredients: 170 g patentbloem; 45 g custardpoeder; 70 g poedersuiker; 120 g ongezouten roomboter, zacht; 1 tl vanille-extract; 60 g ongezouten roomboter, zacht; 90 g poedersuiker; 15 g custardpoeder; 10 ml melk

Brosse vanillebiscuits met custardpoeder in zowel het deeg als de romige vulling. Ze hebben een fijne, bijna smeltende kruim en een herkenbare Engelse theekoekjessmaak.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Gemiddeld
14 sandwichbiscuits

Notenvrij

50 min voorbereiding, 11 min bereiding

Boven- en onderwarmte 170°C

Hetelucht ca. 155°C

Voedingsscore 3,1/10 Energie 198 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 50 min
Bakken/bereiden: 11 min
Totaal: 1 u 1 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 14 sandwichbiscuits · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 14 sandwichbiscuits

14 sandwichbiscuits

1 portie = 1 van 14 sandwichbiscuits

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

patentbloem 170 g
custardpoeder 45 g
poedersuiker 70 g
ongezouten roomboter, zacht 120 g
vanille-extract 1 tl

Vulling

ongezouten roomboter, zacht 60 g
poedersuiker 90 g
custardpoeder 15 g
melk 10 ml

Benodigdheden

Mengkommen
Deegroller
Uitsteker
Bakplaat
Bakpapier
Handmixer
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Maak deeg

3 minuten
Nu nodig
- 170 g patentbloem
- 45 g custardpoeder
- 70 g poedersuiker
- 120 g ongezouten roomboter, zacht
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 170 g patentbloem, 45 g custardpoeder, 70 g poedersuiker, 120 g ongezouten roomboter, zacht en 1 tl vanille-extract. Meng bloem, custardpoeder en poedersuiker en werk boter en vanille erdoor tot een zacht deeg.
Voor je begint
Stap 2: Koel

30 minuten

Koel 30 minuten. Dek af tegen uitdrogen en ga pas verder wanneer het deeg merkbaar steviger en makkelijker te verwerken is.
Stap 3: Steek uit

7 minuten

Rol tot 4 mm en steek kleine rechthoeken of rondjes uit. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.
Bereiding
Stap 4: Bak Custard cream biscuits gaar

9 tot 11 minuten op 170°C

Verwarm de oven voor op 170°C. Bak op 170°C tot de onderkant heel licht goudbruin is. Laat volledig afkoelen.
05
Vulling
Stap 5: Maak vulling

3 minuten
Nu nodig
- 60 g ongezouten roomboter, zacht
- 90 g poedersuiker
- 15 g custardpoeder
- 10 ml melk
Gebruik 60 g ongezouten roomboter, zacht, 90 g poedersuiker, 15 g custardpoeder en 10 ml melk. Klop boter, poedersuiker, custardpoeder en melk tot een gladde crème. Schraap halverwege de wand en bodem van de kom schoon, zodat er geen harde boter- of suikerplekken achterblijven.
Stap 6: Sandwich

5 minuten

Vul de helft van de biscuits en dek af met de rest.

01
Stap 1: Maak deeg

3 minuten
Nu nodig
- 170 g patentbloem
- 45 g custardpoeder
- 70 g poedersuiker
- 120 g ongezouten roomboter, zacht
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 170 g patentbloem, 45 g custardpoeder, 70 g poedersuiker, 120 g ongezouten roomboter, zacht en 1 tl vanille-extract. Meng bloem, custardpoeder en poedersuiker en werk boter en vanille erdoor tot een zacht deeg.
Stap 2: Koel

30 minuten

Koel 30 minuten. Dek af tegen uitdrogen en ga pas verder wanneer het deeg merkbaar steviger en makkelijker te verwerken is.
Stap 3: Steek uit

7 minuten

Rol tot 4 mm en steek kleine rechthoeken of rondjes uit. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.

Stap 4: Bak Custard cream biscuits gaar

9 tot 11 minuten op 170°C

Verwarm de oven voor op 170°C. Bak op 170°C tot de onderkant heel licht goudbruin is. Laat volledig afkoelen.
05
Vulling
Stap 5: Maak vulling

3 minuten
Nu nodig
- 60 g ongezouten roomboter, zacht
- 90 g poedersuiker
- 15 g custardpoeder
- 10 ml melk
Gebruik 60 g ongezouten roomboter, zacht, 90 g poedersuiker, 15 g custardpoeder en 10 ml melk. Klop boter, poedersuiker, custardpoeder en melk tot een gladde crème. Schraap halverwege de wand en bodem van de kom schoon, zodat er geen harde boter- of suikerplekken achterblijven.
Stap 6: Sandwich

5 minuten

Vul de helft van de biscuits en dek af met de rest.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De crème heeft de beschreven dikte bereikt en blijft glad zonder korrels. Laat hem daarna volledig afkoelen of opstijven voordat je de uiteindelijke stevigheid beoordeelt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast: 3 dagen
Vriezer: tot 30 dagen

Door de botercrème met melk de gevulde biscuits afgedekt in de koelkast bewaren. Voor de beste kwaliteit binnen 3 dagen eten en ongeveer 15 tot 20 minuten voor serveren op temperatuur laten komen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 14 sandwichbiscuits

3,1/10 Laag

Energie: 198 kcal
Eiwit: 1,4 g
Koolhydraten: 23,9 g
Suikers: 11,6 g
Vrije suikers: 11,4 g
Vet: 10,6 g
Verzadigd vet: 6,9 g
Vezels: 0,5 g
Zout: 0,06 g

Wat betekent 3,1/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.1/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De volgorde van mengen bepaalt de structuur. Meng alleen zolang nodig is om het mengsel egaal te krijgen.

JouwBaksel

Tips

Sla de aangegeven koeltijd niet over; die rust helpt de vorm en uiteindelijke textuur van dit recept.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

De stappen in een andere volgorde doen

De volgorde in Custard cream biscuits is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg custardpoeder daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.