JouwBaksel
Franse navettes met vanille Kindvriendelijk

Franse navettes met vanille

Stevige Franse bootvormige koekjes met een fijne kruim, subtiele vanillesmaak en weinig zoetheid. Ze worden zonder vulling gebakken en zijn ideaal om in koffie of thee te dippen.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 16 navettes
Notenvrij

35 min voorbereiding, 17 min bereiding, 20 min rust

Boven- en onderwarmte 180°C
Hetelucht ca. 165°C
Voedingsscore 5,9/10 Energie 113 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
35 min
Bakken/bereiden
17 min
Rust/koel/rijs
20 min
Totaal
1 u 12 min

  1. Stap 1: Meng nat

    1 minuut

    Nu nodig
    • 90 g kristalsuiker
    • 1 stuk ei
    • 45 ml olijfolie mild
    • 45 ml melk
    • 2 tl vanille-extract

    Gebruik 90 g kristalsuiker, 1 ei, 45 ml olijfolie mild, 45 ml melk en 2 tl vanille-extract. Klop suiker, ei, olie, melk en vanille kort samen. Meng alleen tot de vloeistoffen egaal zijn; lang doorkloppen voegt hier geen voordeel toe.

  2. Stap 2: Voeg droog toe

    2 minuten

    Nu nodig
    • 280 g patentbloem
    • 4 g bakpoeder
    • 2 g zout

    Gebruik 280 g patentbloem, 4 g bakpoeder en 2 g zout. Meng bloem, bakpoeder en zout erdoor tot een stevig deeg. Meng zorgvuldig zodat bakpoeder en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.

  3. Voor je begint

  4. Stap 3: Rust

    20 minuten

    Dek het deeg af en laat 20 minuten rusten. Het deeg hoeft niet te rijzen; de korte rust ontspant het en maakt het makkelijker om de ovale bootjes netjes te vormen zonder dat het deeg direct weer terugtrekt.

  5. Stap 4: Vorm bootjes

    8 minuten

    Verdeel in 16 stukjes, rol ovaal en knijp de uiteinden puntig. Maak bovenop een ondiepe lengtesnede. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.

  6. Bereiding

  7. Stap 5: Bak Franse navettes met vanille gaar

    14 tot 17 minuten op 180°C

    Verwarm de oven voor op 180°C. Bak op 180°C tot de onderkant licht goudbruin en de koekjes droog zijn.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
7 dagen
Vriezer
tot 30 dagen

Volledig laten afkoelen en daarna goed afgesloten bewaren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 16 navettes

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

5,9/10 Redelijk
Energie
113 kcal
Eiwit
2,3 g
Koolhydraten
18,5 g
Suikers
6,0 g
Vrije suikers
5,8 g
Vet
3,2 g
Verzadigd vet
0,6 g
Vezels
0,7 g
Zout
0,23 g

Wat betekent 5,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 5.9/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De verhouding tussen olijfolie mild, kristalsuiker en patentbloem geeft het deeg genoeg structuur zonder het koekje onnodig hard te maken. De koelfase helpt het deeg zijn vorm te houden tijdens het bakken.

JouwBaksel

Tips

  1. Gebruik naast de baktijd ook de beschreven kleur en textuur als eindpunt, omdat ovens onderling verschillen.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Stappen in de verkeerde volgorde doen

De volgorde in Franse navettes met vanille is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg vanille-extract daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.

Alleen op de tijd afgaan

Kijk ook naar het beschreven uiterlijk en de textuur; de exacte tijd kan in de praktijk verschillen.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Koekjes

Franse kaneelboterkoekjes
VoorbereidenPrep
1 u 15 min
Bakken/bereidenBak
15 min
TotaalTotaal
1 u 30 min
Makkelijk Score 3,3/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!