-
Stap 1: Maak het koekdeeg
4 minuten
Nu nodig- 160 g ongezouten roomboter, zacht
- 80 g poedersuiker
- 1.5 tl vanille-extract
- 1 stuk eidooier
- 240 g patentbloem
- 25 g maïzena
- 0.25 tl zout
Klop boter, poedersuiker en vanille glad. Meng de eidooier erdoor. Voeg bloem, maïzena en zout toe en meng kort tot een zacht deeg.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Koel het deeg
30 minuten
Vorm een platte schijf, wikkel af en koel 30 minuten. Zo wordt het deeg stevig genoeg om dun en gelijkmatig uit te rollen.
-
Stap 3: Steek de koekjes uit
12 minuten
Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot ongeveer 4 mm. Steek 24 gelijke ronde of bloemvormige koekjes uit en leg ze op een bakplaat.
-
Bereiding
-
Stap 4: Bak bleekgoud
10 tot 12 minuten op 170°C
Verwarm de oven voor op 170°C. Bak op 170°C tot alleen de randjes licht kleuren. Laat volledig afkoelen voordat je vult.
-
Vanillecrème
Stap 5: Maak de vanillecrème
4 minuten
Nu nodig- 80 g ongezouten roomboter, zacht
- 150 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 10 ml volle melk
Klop boter 2 minuten luchtig. Voeg poedersuiker in delen toe en klop met vanille en melk tot een gladde, stevige crème.
-
Stap 6: Vul de koekjes
20 minuten
Spuit of schep een kleine hoeveelheid crème op de helft van de koekjes en druk de overige koekjes er voorzichtig op. Koel 20 minuten zodat de vulling stevig wordt.
-
Stap 1: Maak het koekdeeg
4 minuten
Nu nodig- 160 g ongezouten roomboter, zacht
- 80 g poedersuiker
- 1.5 tl vanille-extract
- 1 stuk eidooier
- 240 g patentbloem
- 25 g maïzena
- 0.25 tl zout
Klop boter, poedersuiker en vanille glad. Meng de eidooier erdoor. Voeg bloem, maïzena en zout toe en meng kort tot een zacht deeg.
-
Stap 2: Koel het deeg
30 minuten
Vorm een platte schijf, wikkel af en koel 30 minuten. Zo wordt het deeg stevig genoeg om dun en gelijkmatig uit te rollen.
-
Stap 3: Steek de koekjes uit
12 minuten
Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot ongeveer 4 mm. Steek 24 gelijke ronde of bloemvormige koekjes uit en leg ze op een bakplaat.
-
Stap 4: Bak bleekgoud
10 tot 12 minuten op 170°C
Verwarm de oven voor op 170°C. Bak op 170°C tot alleen de randjes licht kleuren. Laat volledig afkoelen voordat je vult.
-
Vanillecrème
Stap 5: Maak de vanillecrème
4 minuten
Nu nodig- 80 g ongezouten roomboter, zacht
- 150 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 10 ml volle melk
Klop boter 2 minuten luchtig. Voeg poedersuiker in delen toe en klop met vanille en melk tot een gladde, stevige crème.
-
Stap 6: Vul de koekjes
20 minuten
Spuit of schep een kleine hoeveelheid crème op de helft van de koekjes en druk de overige koekjes er voorzichtig op. Koel 20 minuten zodat de vulling stevig wordt.
