JouwBaksel
Frambozen-amandelcake Kindvriendelijk

Frambozen-amandelcake

Malse amandelcake met frisse frambozen en een zachte, licht nootachtige kruim. De frambozen snijden mooi door de rijkdom van boter en amandel.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 10 punten

20 min voorbereiding, 45 min bereiding

Boven- en onderwarmte 175°C
Hetelucht ca. 160°C
Voedingsscore 2,8/10 Energie 331 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
20 min
Bakken/bereiden
45 min
Totaal
1 u 5 min

  1. Stap 1: Bereid de vorm voor

    voorverwarmen tot 175°C

    Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed de ronde cakevorm 20 cm met bakpapier.

  2. Voor de cake

    Stap 2: Klop boter en suiker

    5 minuten

    Nu nodig
    • 180 g ongezouten roomboter, zacht
    • 180 g kristalsuiker
    • 3 stuks eieren
    • 1 tl vanille-extract

    Gebruik 180 g ongezouten roomboter, zacht, 180 g kristalsuiker, 3 eieren en 1 tl vanille-extract. Klop boter en suiker luchtig en bleek. Voeg de eieren één voor één toe en meng de vanille erdoor.

  3. Voor de cake

    Stap 3: Meng de droge ingrediënten

    3 minuten

    Nu nodig
    • 165 g patentbloem
    • 2 tl bakpoeder
    • 0.5 tl zout
    • 60 ml melk

    Gebruik 165 g patentbloem, 2 tl bakpoeder, 0,5 tl zout en 60 ml melk. Meng bloem, bakpoeder en zout apart. Spatel dit afwisselend met de melk door het beslag.

  4. Voor de cake

    Stap 4: Voeg amandel-extract toe

    1 minuut

    Nu nodig
    • 0.5 tl Steenbergs Natural Almond Extract

    Gebruik 0,5 tl Steenbergs Natural Almond Extract. Spatel amandel-extract kort en gelijkmatig door het beslag. Stop zodra alles goed verdeeld is, zodat je het beslag niet onnodig lang mengt.

  5. Voor de cake

    Stap 5: Spatel de vulling erdoor

    1 minuut

    Nu nodig
    • 60 g amandelmeel
    • 170 g frambozen

    Gebruik 60 g amandelmeel en 170 g frambozen. Spatel de vulling voorzichtig door het beslag zodat het luchtig blijft.

  6. Stap 6: Bak de cake

    45 minuten op 175°C

    Schep het beslag in de vorm, strijk glad en bak tot een prikker uit het midden schoon of met enkele vochtige kruimels terugkomt.

  1. Stap 1: Bereid de vorm voor

    voorverwarmen tot 175°C

    Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed de ronde cakevorm 20 cm met bakpapier.

  2. Voor de cake

    Stap 2: Klop boter en suiker

    5 minuten

    Nu nodig
    • 180 g ongezouten roomboter, zacht
    • 180 g kristalsuiker
    • 3 stuks eieren
    • 1 tl vanille-extract

    Gebruik 180 g ongezouten roomboter, zacht, 180 g kristalsuiker, 3 eieren en 1 tl vanille-extract. Klop boter en suiker luchtig en bleek. Voeg de eieren één voor één toe en meng de vanille erdoor.

  3. Voor de cake

    Stap 3: Meng de droge ingrediënten

    3 minuten

    Nu nodig
    • 165 g patentbloem
    • 2 tl bakpoeder
    • 0.5 tl zout
    • 60 ml melk

    Gebruik 165 g patentbloem, 2 tl bakpoeder, 0,5 tl zout en 60 ml melk. Meng bloem, bakpoeder en zout apart. Spatel dit afwisselend met de melk door het beslag.

  1. Voor de cake

    Stap 4: Voeg amandel-extract toe

    1 minuut

    Nu nodig
    • 0.5 tl Steenbergs Natural Almond Extract

    Gebruik 0,5 tl Steenbergs Natural Almond Extract. Spatel amandel-extract kort en gelijkmatig door het beslag. Stop zodra alles goed verdeeld is, zodat je het beslag niet onnodig lang mengt.

  2. Voor de cake

    Stap 5: Spatel de vulling erdoor

    1 minuut

    Nu nodig
    • 60 g amandelmeel
    • 170 g frambozen

    Gebruik 60 g amandelmeel en 170 g frambozen. Spatel de vulling voorzichtig door het beslag zodat het luchtig blijft.

  3. Stap 6: Bak de cake

    45 minuten op 175°C

    Schep het beslag in de vorm, strijk glad en bak tot een prikker uit het midden schoon of met enkele vochtige kruimels terugkomt.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
3 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren. Laat het baksel volledig afkoelen voordat je het verpakt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

2,8/10 Laag
Energie
331 kcal
Eiwit
5,6 g
Koolhydraten
31,6 g
Suikers
19,7 g
Vrije suikers
18,1 g
Vet
19,8 g
Verzadigd vet
10,5 g
Vezels
1,7 g
Zout
0,71 g

Wat betekent 2,8/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.8/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Door vet, suiker en ei goed te mengen, blijft er lucht in het beslag. Meng na de bloem kort, zodat de kruim mals blijft.

JouwBaksel

Tips

  1. Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur; dan mengt het beslag gelijkmatiger en rijst de cake mooier.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het mengsel laten schiften

Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Frambozen-amandelcake sneller een grove of vettige kruim.

Alleen de baktijd volgen

Controleer Frambozen-amandelcake ook op kleur, veerkracht en het beschreven prikker-/kerntestpunt; ovens kunnen merkbaar afwijken.

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Taarten

Runebergtaartjes
VoorbereidenPrep
25 min
Bakken/bereidenBak
22 min
TotaalTotaal
47 min
Gemiddeld Score Geen
JouwBaksel

Taarten

Tarta de Santiago
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
30 min
Rust/koel/rijsRust
1 u
TotaalTotaal
1 u 45 min
Makkelijk Score 5,2/10
JouwBaksel

Cakes

Franse amandeltheecake
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
45 min
Rust/koel/rijsRust
20 min
TotaalTotaal
1 u 25 min
Makkelijk Score 4,3/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!