-
Stap 1: Bereid de vorm en abrikozen
5 minuten
Nu nodig- 500 g rijpe abrikozen, gehalveerd en ontpit
- 15 g ongezouten roomboter voor de vorm
Gebruik 500 g rijpe abrikozen, gehalveerd en ontpit en 15 g ongezouten roomboter voor de vorm. Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter de schaal en verdeel de abrikozen met de snijkant omhoog over de bodem.
-
Stap 2: Klop het beslag
4 minuten
Nu nodig- 3 stuks eieren
- 90 g kristalsuiker
- 80 g patentbloem
- 1 snuf zout
- 250 ml volle melk
- 80 ml slagroom
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 3 eieren, 90 g kristalsuiker, 80 g patentbloem, 1 snuf zout, 250 ml volle melk, 80 ml slagroom en 1 tl vanille-extract. Klop eieren en suiker glad. Voeg bloem en zout toe en klop daarna melk, room en vanille er geleidelijk door tot een dun beslag.
-
Stap 3: Giet voorzichtig
2 minuten
Giet het beslag rustig rondom en tussen de abrikozen zodat het fruit op zijn plek blijft.
-
Stap 4: Bak tot net gezet
32 tot 35 minuten op 180°C
Bak tot de rand goudbruin en opgeblazen is en het midden nog heel licht beweegt. Laat 15 minuten rusten.
-
Stap 5: Werk licht af
1 minuut
Nu nodig- 10 g poedersuiker
Gebruik 10 g poedersuiker. Bestuif vlak voor serveren dun met poedersuiker en serveer lauw of op kamertemperatuur.
Kindvriendelijk
Franse abrikozenclafoutis
Een zachte Franse clafoutis met rijpe abrikozen in een dun, custardachtig beslag. Licht van structuur, fris van fruit en heerlijk lauw uit de oven.
Gepubliceerd
15 min voorbereiding, 35 min bereiding, 15 min bak tot net gezet
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
Kijk naar de kleur, stevigheid en textuur uit de laatste bereidingsstap. Geef zo nodig wat extra tijd en controleer opnieuw.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 2 dagen
Afgedekt in de koelkast bewaren. Voor serveren op kamertemperatuur laten komen of kort lauwwarm maken.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 8 gelijke porties
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 203 kcal
- Eiwit
- 5,2 g
- Koolhydraten
- 26,6 g
- Suikers
- 19,5 g
- Vrije suikers
- 12,6 g
- Vet
- 7,9 g
- Verzadigd vet
- 4,5 g
- Vezels
- 1,5 g
- Zout
- 0,15 g
Wat betekent 4,4/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 4.4/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
De verhouding tussen patentbloem, ongezouten roomboter voor de vorm, kristalsuiker geeft dit recept zijn basisstructuur. De methode stuurt vooral op textuur en eindresultaat, zodat je niet alleen op een vaste tijd hoeft te vertrouwen.
JouwBaksel
Tips
-
Haal de clafoutis uit de oven als de rand goudbruin en opgeblazen is en het midden nog heel licht beweegt; laat daarna 15 minuten rusten.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De stappen in een andere volgorde doen
De volgorde in Franse abrikozenclafoutis is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg vanille-extract daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Te veel op de tijd vertrouwen
Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Bladerdeeg
Abrikozen-oranais- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 22 min
- Rust/koel/rijsRust
- 45 min
- TotaalTotaal
- 1 u 27 min
- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 13 min
- Rust/koel/rijsRust
- 20 min
- TotaalTotaal
- 53 min
- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 13 min
- Rust/koel/rijsRust
- 20 min
- TotaalTotaal
- 53 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!