-
Voor je begint
-
Stap 1: Verwarm de oven en bereid de vorm
5 minuten
Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte. Vet een donutvorm dun in zodat de donuts na het bakken zonder scheuren loskomen.
-
Bereiding
-
Stap 2: Meng de droge ingrediënten
1 minuut
Nu nodig- 190 g patentbloem
- 120 g kristalsuiker
- 30 g ongezoete cacaopoeder
- 2 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
Meng bloem, suiker, rijsmiddel, zout en cacao met een garde. Klop met de garde tot er geen klontjes in de droge mix zitten; zo rijst het beslag gelijkmatig.
-
Stap 3: Meng de natte ingrediënten
1 minuut
Nu nodig- 1 stuk ei
- 150 g volle yoghurt
- 80 ml volle melk
- 55 ml neutrale olie
- 1 tl vanille-extract
Klop ei, yoghurt, melk, olie en vanille kort glad. Meng niet langer dan nodig; er hoeft geen lucht in het natte mengsel te worden geklopt.
-
Stap 4: Maak het beslag voor Valentijn chocolade-donuts met ganache
1 minuut
Voeg nat bij droog en spatel tot er net geen droge bloem meer zichtbaar is. Een paar kleine klontjes zijn beter dan een overgemengd beslag.
-
Stap 5: Vul en bak
11 tot 14 minuten op 180°C
Verdeel het beslag over de donutvormpjes tot ongeveer twee derde vol. Bak tot de bovenkant na een lichte aanraking weer in vorm komt en een prikker met hooguit een paar droge kruimels uit het dikste deel komt.
-
Stap 6: Laat Valentijn chocolade-donuts met ganache afkoelen
20 minuten
Laat de donuts 5 minuten in de vorm staan, haal ze daarna voorzichtig los en laat ze volledig afkoelen op een rooster voordat je de afwerking aanbrengt.
-
Afwerking
Stap 7: Werk de donuts af
10 minuten
Nu nodig- 130 g pure chocolade, fijn gehakt
- 90 ml slagroom
- 20 g hartjessprinkles
Doe de fijn gehakte chocolade in een kom. Verwarm de slagroom tot hij net stoomt, giet hem over de chocolade en laat 2 minuten staan. Roer glad en laat 5 tot 10 minuten afkoelen. Dip de volledig afgekoelde donuts tot halverwege in de ganache en strooi de hartjessprinkles erop voordat de ganache opstijft.
-
Stap 1: Verwarm de oven en bereid de vorm
5 minuten
Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte. Vet een donutvorm dun in zodat de donuts na het bakken zonder scheuren loskomen.
-
Stap 2: Meng de droge ingrediënten
1 minuut
Nu nodig- 190 g patentbloem
- 120 g kristalsuiker
- 30 g ongezoete cacaopoeder
- 2 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
Meng bloem, suiker, rijsmiddel, zout en cacao met een garde. Klop met de garde tot er geen klontjes in de droge mix zitten; zo rijst het beslag gelijkmatig.
-
Stap 3: Meng de natte ingrediënten
1 minuut
Nu nodig- 1 stuk ei
- 150 g volle yoghurt
- 80 ml volle melk
- 55 ml neutrale olie
- 1 tl vanille-extract
Klop ei, yoghurt, melk, olie en vanille kort glad. Meng niet langer dan nodig; er hoeft geen lucht in het natte mengsel te worden geklopt.
-
Stap 4: Maak het beslag voor Valentijn chocolade-donuts met ganache
1 minuut
Voeg nat bij droog en spatel tot er net geen droge bloem meer zichtbaar is. Een paar kleine klontjes zijn beter dan een overgemengd beslag.
-
Stap 5: Vul en bak
11 tot 14 minuten op 180°C
Verdeel het beslag over de donutvormpjes tot ongeveer twee derde vol. Bak tot de bovenkant na een lichte aanraking weer in vorm komt en een prikker met hooguit een paar droge kruimels uit het dikste deel komt.
-
Stap 6: Laat Valentijn chocolade-donuts met ganache afkoelen
20 minuten
Laat de donuts 5 minuten in de vorm staan, haal ze daarna voorzichtig los en laat ze volledig afkoelen op een rooster voordat je de afwerking aanbrengt.
-
Afwerking
Stap 7: Werk de donuts af
10 minuten
Nu nodig- 130 g pure chocolade, fijn gehakt
- 90 ml slagroom
- 20 g hartjessprinkles
Doe de fijn gehakte chocolade in een kom. Verwarm de slagroom tot hij net stoomt, giet hem over de chocolade en laat 2 minuten staan. Roer glad en laat 5 tot 10 minuten afkoelen. Dip de volledig afgekoelde donuts tot halverwege in de ganache en strooi de hartjessprinkles erop voordat de ganache opstijft.
