Home
Recepten
Cake recepten
Franse yoghurtcake

Kindvriendelijk

Franse yoghurtcake

Name: Franse yoghurtcake
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 10 plakken
Ingredients: 200 g volle yoghurt; 170 g kristalsuiker; 3 stuks eieren; 100 ml neutrale olie; 1 tl vanille-extract; 240 g patentbloem; 2 tl bakpoeder; 0.5 tl zout

Bij Franse yoghurtcake draait het om een duidelijke smaak en een textuur die past bij dit type baksel. De methode houdt het mengen bewust kort en geeft concrete signalen voor het juiste moment om te stoppen met bakken. Vanille blijft daarbij duidelijk herkenbaar zonder de basisstructuur te overheersen.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
10 plakken

Notenvrij

20 min voorbereiding, 50 min bereiding

Boven- en onderwarmte 170°C

Hetelucht ca. 155°C

Voedingsscore 4,4/10 Energie 266 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 20 min
Bakken/bereiden: 50 min
Totaal: 1 u 10 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 10 plakken · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 10 plakken

10 plakken

1 portie = 1 van 10 plakken

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

volle yoghurt 200 g
kristalsuiker 170 g
eieren 3 stuks
neutrale olie 100 ml
vanille-extract 1 tl
patentbloem 240 g
bakpoeder 2 tl
zout 0.5 tl

Benodigdheden

Mengkommen
Handmixer of standmixer
Spatel
Cakevorm 25 cm
Bakpapier of bakspray
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Maak de natte basis

3 minuten
Nu nodig
- 200 g volle yoghurt
- 170 g kristalsuiker
- 3 stuks eieren
- 100 ml neutrale olie
- 1 tl vanille-extract
Verwarm de oven voor op 170°C. Gebruik 200 g volle yoghurt, 170 g kristalsuiker, 3 eieren, 100 ml neutrale olie en 1 tl vanille-extract. Klop yoghurt, suiker, eieren, olie en vanille met een garde glad.
02
Stap 2: Voeg bloem toe

2 minuten
Nu nodig
- 240 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
Gebruik 240 g patentbloem, 2 tl bakpoeder en 0,5 tl zout. Spatel bloem, bakpoeder en zout er kort door tot het beslag egaal is.
Stap 3: Vul de vorm

3 minuten

Vet de vorm zorgvuldig in of bekleed met bakpapier. Verdeel het beslag gelijkmatig en strijk de bovenkant licht glad.
Stap 4: Bak rustig gaar

45 tot 55 minuten op 170°C

Bak tot de cake veerkrachtig aanvoelt en een prikker uit het midden met hooguit een paar kruimels terugkomt. Laat 10 minuten in de vorm staan en koel daarna verder op een rooster.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 plakken

Berekende indicatie.

Energie: 266 kcal
Eiwit: 5,1 g
Koolhydraten: 35,2 g
Suikers: 17,8 g
Vet: 11,4 g
Verzadigd vet: 2,7 g
Vezels: 1,0 g
Zout: 0,72 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 3 dagen
Vriezer: tot 45 dagen

Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 plakken

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

4,4/10 Redelijk

Energie: 266 kcal
Eiwit: 5,1 g
Koolhydraten: 35,2 g
Suikers: 17,8 g
Vrije suikers: 17,1 g
Vet: 11,4 g
Verzadigd vet: 2,7 g
Vezels: 1,0 g
Zout: 0,72 g

Wat betekent 4,4/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 4.4/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De balans tussen patentbloem, eieren, neutrale olie en volle yoghurt geeft deze cake een stevige maar malse kruim. De methode bouwt structuur op zonder het beslag langer te mengen dan nodig.

JouwBaksel

Tips

Meng de bloem alleen tot het beslag net egaal is. Te lang mengen maakt een cake compacter en taaier.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het mengsel laten schiften

Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Franse yoghurtcake sneller een grove of vettige kruim.