Garibaldi biscuits

Name: Garibaldi biscuits
Prep time: 25 min
Cook time: 14 min
Total time: 39 min
Yield: 18 biscuits
Ingredients: 200 g patentbloem; 4 g bakpoeder; 0.25 tl zout; 60 g ongezouten roomboter, koud; 50 g kristalsuiker; 70 ml volle melk; 120 g rozijnen; 15 ml volle melk; 15 g kristalsuiker

Dunne Britse koekjes met een laag rozijnen die tussen twee vellen deeg wordt ingerold. Ze bakken knapperig aan de rand, blijven licht chewy rond het fruit en zijn klassiek bij een kop thee.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Gemiddeld
18 biscuits

Notenvrij

25 min voorbereiding, 14 min bereiding

Boven- en onderwarmte 180°C

Hetelucht ca. 165°C

Voedingsscore 4,9/10 Energie 102 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 25 min
Bakken/bereiden: 14 min
Totaal: 39 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 18 biscuits · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 18 biscuits

18 biscuits

1 portie = 1 van 18 biscuits

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

patentbloem 200 g
bakpoeder 4 g
zout 0.25 tl
ongezouten roomboter, koud 60 g
kristalsuiker 50 g
volle melk 70 ml
rozijnen 120 g

Afwerking

volle melk 15 ml
kristalsuiker 15 g

Benodigdheden

Mengkom
Deegroller
Bakplaat
Bakpapier
Scherp mes
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Maak het deeg voor Garibaldi biscuits

6 minuten
Nu nodig
- 200 g patentbloem
- 4 g bakpoeder
- 0.25 tl zout
- 60 g ongezouten roomboter, koud
- 50 g kristalsuiker
- 70 ml volle melk
Gebruik 200 g patentbloem, 4 g bakpoeder, 0,25 tl zout, 60 g ongezouten roomboter, koud, 50 g kristalsuiker en 70 ml volle melk. Meng bloem, bakpoeder en zout. Wrijf de boter erdoor tot fijne kruimels en roer de suiker erdoor. Voeg melk toe en vorm kort tot deeg.
Stap 2: Rol twee dunne helften

6 minuten

Verdeel het deeg in twee stukken en rol beide uit tot rechthoeken van ongeveer 3 mm dik.
03
Stap 3: Voeg de rozijnen toe

5 minuten
Nu nodig
- 120 g rozijnen
Gebruik 120 g rozijnen. Verdeel rozijnen over één deeghelft, leg de tweede erop en rol voorzichtig zodat de lagen aan elkaar hechten.
04
Afwerking
Stap 4: Snijd en werk af

4 minuten
Nu nodig
- 15 ml volle melk
- 15 g kristalsuiker
Gebruik 15 ml volle melk en 15 g kristalsuiker. Snijd in 18 rechthoeken. Bestrijk dun met melk en strooi er een beetje suiker over.
Stap 5: Bak knapperig

12 tot 15 minuten

Verwarm de oven voor op 180°C. Bak op 180°C tot de bovenkant licht goudbruin is. Laat volledig afkoelen op een rooster.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 5 dagen
Vriezer: tot 30 dagen

Volledig afgekoeld luchtdicht bewaren zodat de biscuits knapperig blijven.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 18 biscuits

4,9/10 Redelijk

Energie: 102 kcal
Eiwit: 1,5 g
Koolhydraten: 16,6 g
Suikers: 8,5 g
Vrije suikers: 3,6 g
Vet: 3,0 g
Verzadigd vet: 1,9 g
Vezels: 0,7 g
Zout: 0,18 g

Wat betekent 4,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 4.9/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Hier maken de mengvolgorde en het juiste stopmoment het verschil. Langer mengen dan nodig helpt niet.

JouwBaksel

Tips

Snijd de koekjes vóór het bakken; na het bakken zijn ze te bros om nog netjes te portioneren.
Gebruik kleine rozijnen of hak grotere rozijnen grof voor een gelijkmatige laag.