JouwBaksel
Havermout-rozijnenkoekjes Kindvriendelijk

Havermout-rozijnenkoekjes

Zachte havermoutkoekjes met rozijnen die tijdens het bakken mals worden. Ze zijn voller en zoeter dan kale havermoutkoekjes en blijven een paar dagen lekker in een trommel. De structuur is chewy en iets korrelig door het havermout.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 14 koekjes
Notenvrij

15 min voorbereiding, 13 min bereiding

Boven- en onderwarmte 175°C
Hetelucht ca. 160°C
Voedingsscore 4,2/10 Energie 187 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
13 min
Totaal
28 min

  1. Stap 1: Verwarm oven en bereid rozijnen

    Nu nodig
    • 100 g rozijnen

    Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Dep de rozijnen droog met keukenpapier als ze plakkerig zijn.

  2. Stap 2: Klop boter en suiker

    5 minuten

    Nu nodig
    • 120 g ongezouten roomboter
    • 120 g bruine basterdsuiker
    • 1 stuk ei
    • 1 tl vanille

    Klop de zachte ongezouten roomboter met de bruine basterdsuiker tot romig. Voeg ei en vanille toe en roer tot een egaal beslag.

  3. Stap 3: Maak het havermoutdeeg

    Nu nodig
    • 120 g patentbloem
    • 120 g havermout
    • 0,5 tl bakpoeder
    • 1 snuf zout
    • 100 g rozijnen

    Spatel patentbloem, havermout, bakpoeder en zout erdoor tot je een kleverig deeg hebt. Meng de rozijnen erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.

  4. Stap 4: Vorm 14 koekjes

    Verdeel het deeg in 14 bolletjes over de bakplaat, met ruimte ertussen, en druk ze licht plat met je hand of een lepel.

  5. Stap 5: Bak chewy

    13 minuten op 175°C

    Bak 11 tot 13 minuten tot de randen goudbruin zijn en het midden nog zacht aanvoelt. Laat de koekjes eerst op de plaat rusten, zet ze daarna op een rooster; ze harden bij het afkoelen.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
7 dagen

Volledig afgekoeld luchtdicht op kamertemperatuur bewaren, zodat de structuur zo goed mogelijk blijft.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 14 koekjes

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

4,2/10 Redelijk
Energie
187 kcal
Eiwit
2,7 g
Koolhydraten
25,0 g
Suikers
13,7 g
Vrije suikers
8,6 g
Vet
8,0 g
Verzadigd vet
4,8 g
Vezels
1,6 g
Zout
0,11 g

Wat betekent 4,2/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 4.2/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Kort mengen houdt het deeg mals. Een koelfase maakt het deeg weer steviger en helpt de vorm tijdens het bakken te behouden.

JouwBaksel

Tips

  1. Verwerk havermout in de toestand die in de ingrediëntenlijst staat en weeg de aangegeven hoeveelheid af. Bij Havermout-rozijnenkoekjes beïnvloedt juist deze dosering de smaak en de uiteindelijke structuur.

  2. Koel het deeg zolang als aangegeven en gebruik een afgekoelde bakplaat; warm deeg spreidt sneller en bakt minder gelijkmatig.

  3. Controleer het eindpunt visueel: de randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Deeg te warm bakken

Bij Havermout-rozijnenkoekjes is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Havermout-rozijnenkoekjes volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Koekjes

Ahorn-havermoutkoekjes
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
12 min
TotaalTotaal
32 min
Makkelijk Score 3,9/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!