-
Voor het deeg
Stap 1: Maak pasta frolla
10 minuten + 30 minuten koelen
Nu nodig- 300 g patentbloem
- 120 g kristalsuiker
- 0.5 tl bakpoeder
- 1 snuf zout
- 150 g ongezouten roomboter, koud
- 1 stuk ei
- 1 stuk eidooier
- 1 tl citroenrasp
Gebruik 300 g patentbloem, 120 g kristalsuiker, 0,5 tl bakpoeder, 1 snuf zout, 150 g ongezouten roomboter, koud, 1 ei, 1 eidooier en 1 tl citroenrasp. Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout. Wrijf de boter erdoor en voeg ei, eidooier en citroenrasp toe. Vorm snel een deeg en koel.
-
Stap 2: Bekleed de vorm
10 minuten
Verwarm de oven voor op 180°C. Gebruik ongeveer twee derde van het deeg voor bodem en rand van de taartvorm.
-
Voor de vulling
Stap 3: Vul met abrikoos
2 minuten
Nu nodig- 330 g abrikozenjam van goede kwaliteit
Gebruik 330 g abrikozenjam van goede kwaliteit. Roer de abrikozenjam los en verdeel in een gelijkmatige laag over de bodem.
-
Stap 4: Maak het raster
10 minuten
Rol het resterende deeg uit, snijd smalle repen en leg een eenvoudig raster over de jam.
-
Stap 5: Bak goudbruin
32 tot 35 minuten op 180°C
Bak tot het deeg overal goudbruin is en de jam aan de randen licht borrelt. Laat volledig afkoelen.
Kindvriendelijk
Italiaanse crostata met abrikoos
Klassieke Italiaanse crostata met bros pasta frolla-deeg en een dikke laag abrikozenjam. Eenvoudig, boterig en fruitig met een herkenbaar raster bovenop.
Gepubliceerd
40 min voorbereiding, 35 min bereiding, 30 min maak pasta frolla
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 punten
Berekende indicatie.- Energie
- 356 kcal
- Eiwit
- 4,1 g
- Koolhydraten
- 53,7 g
- Suikers
- 29,3 g
- Vet
- 13,5 g
- Verzadigd vet
- 8,4 g
- Vezels
- 1,7 g
- Zout
- 0,15 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De bodem en rand zijn goudbruin en stevig en de vulling heeft haar beschreven eindstructuur bereikt. Laat de taart zo lang afkoelen als in het recept staat voordat je snijdt, omdat veel vullingen tijdens het koelen verder binden.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 4 dagen
- Vriezer
- tot 30 dagen
Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren en volledig laten afkoelen voordat je het verpakt.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 punten
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 356 kcal
- Eiwit
- 4,1 g
- Koolhydraten
- 53,7 g
- Suikers
- 29,3 g
- Vrije suikers
- 27,1 g
- Vet
- 13,5 g
- Verzadigd vet
- 8,4 g
- Vezels
- 1,7 g
- Zout
- 0,15 g
Wat betekent 3,0/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 3/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Voor de structuur is vooral de mengvolgorde belangrijk. Stop met mengen zodra het mengsel egaal is.
JouwBaksel
Tips
-
Koel het deeg voordat je de vorm bekleedt en bewaar ongeveer een derde voor het raster boven de abrikozenjam.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De stappen in een andere volgorde doen
De volgorde in Italiaanse crostata met abrikoos is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg abrikozenjam van goede kwaliteit daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Alleen de klok volgen
Gebruik de tijd als richtlijn en controleer daarnaast het uiterlijk en de textuur uit de stappen.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Taarten
Torta della nonna- VoorbereidenPrep
- 55 min
- Bakken/bereidenBak
- 40 min
- TotaalTotaal
- 1 u 35 min
Taarten
Citroen-ricottataart- VoorbereidenPrep
- 45 min
- Bakken/bereidenBak
- 35 min
- TotaalTotaal
- 1 u 20 min
Taarten
Citroen-honingtaart- VoorbereidenPrep
- 45 min
- Bakken/bereidenBak
- 35 min
- TotaalTotaal
- 1 u 20 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!