-
Stap 1: Maak het deeg voor Klassieke naan uit de koekenpan
3 minuten
Nu nodig- 400 g patentbloem
- 7 g instant gist
- 8 g kristalsuiker
- 8 g fijn zout
- 120 g volle Griekse yoghurt
- 170 ml lauwwarm water
- 25 ml neutrale olie
Meng bloem, gist en suiker. Voeg zout, yoghurt, lauwwarm water en olie toe en roer tot een ruig deeg ontstaat.
-
Stap 2: Kneed soepel
8 tot 10 minuten
Kneed het deeg 8 tot 10 minuten tot het glad, elastisch en nog licht kleverig is. Voeg alleen een klein beetje extra bloem toe als het deeg echt onhandelbaar nat blijft.
-
Voor je begint
-
Stap 3: Laat het deeg voor Klassieke naan uit de koekenpan rijzen
60 tot 75 minuten
Dek de kom af en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het ongeveer in volume is verdubbeld.
-
Stap 4: Verdeel en laat ontspannen
15 minuten
Druk de grootste lucht eruit, verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en bol ze losjes op. Dek af en laat 15 minuten rusten zodat het deeg makkelijker uitrolt.
-
Bereiding
-
Stap 5: Rol dun uit
8 minuten
Rol ieder deegbolletje op een heel licht bebloemd werkblad uit tot een ovale lap van ongeveer 3 millimeter dik. Laat de overige bolletjes afgedekt liggen.
-
Stap 6: Bak in een hete pan
1 tot 2 minuten per kant
Verhit een droge koekenpan stevig. Bak één naan per keer tot grote blazen ontstaan en de onderkant donkere plekjes heeft. Keer en bak de tweede kant kort gaar.
-
Afwerking
Stap 7: Werk af met boter
2 minuten
Nu nodig- 30 g ongezouten roomboter, gesmolten
Bestrijk de warme naan direct dun met gesmolten boter en stapel de broodjes onder een schone theedoek zodat ze zacht blijven.
-
Stap 1: Maak het deeg voor Klassieke naan uit de koekenpan
3 minuten
Nu nodig- 400 g patentbloem
- 7 g instant gist
- 8 g kristalsuiker
- 8 g fijn zout
- 120 g volle Griekse yoghurt
- 170 ml lauwwarm water
- 25 ml neutrale olie
Meng bloem, gist en suiker. Voeg zout, yoghurt, lauwwarm water en olie toe en roer tot een ruig deeg ontstaat.
-
Stap 2: Kneed soepel
8 tot 10 minuten
Kneed het deeg 8 tot 10 minuten tot het glad, elastisch en nog licht kleverig is. Voeg alleen een klein beetje extra bloem toe als het deeg echt onhandelbaar nat blijft.
-
Stap 3: Laat het deeg voor Klassieke naan uit de koekenpan rijzen
60 tot 75 minuten
Dek de kom af en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het ongeveer in volume is verdubbeld.
-
Stap 4: Verdeel en laat ontspannen
15 minuten
Druk de grootste lucht eruit, verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en bol ze losjes op. Dek af en laat 15 minuten rusten zodat het deeg makkelijker uitrolt.
-
Stap 5: Rol dun uit
8 minuten
Rol ieder deegbolletje op een heel licht bebloemd werkblad uit tot een ovale lap van ongeveer 3 millimeter dik. Laat de overige bolletjes afgedekt liggen.
-
Stap 6: Bak in een hete pan
1 tot 2 minuten per kant
Verhit een droge koekenpan stevig. Bak één naan per keer tot grote blazen ontstaan en de onderkant donkere plekjes heeft. Keer en bak de tweede kant kort gaar.
-
Afwerking
Stap 7: Werk af met boter
2 minuten
Nu nodig- 30 g ongezouten roomboter, gesmolten
Bestrijk de warme naan direct dun met gesmolten boter en stapel de broodjes onder een schone theedoek zodat ze zacht blijven.
