-
Stap 1: Maak deeg
4 minuten
Nu nodig- 300 g patentbloem
- 8 g bakpoeder
- 5 g zout
- 220 g volle Griekse yoghurt
- 15 ml olijfolie
Gebruik 300 g patentbloem, 8 g bakpoeder, 5 g zout, 220 g volle Griekse yoghurt en 15 ml olijfolie. Meng bloem, bakpoeder en zout en voeg yoghurt en olijfolie toe. Kneed kort tot een zacht, niet-plakkerig deeg.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat rusten
15 minuten
Dek af en laat 15 minuten rusten; hierdoor rolt het deeg makkelijker uit.
-
Stap 3: Verdeel en rol
8 minuten
Verdeel in 8 stukken en rol elk stuk dun uit tot een ovaal of rond broodje.
-
Bereiding
-
Stap 4: Bak in de pan
3 minuten per broodje
Bak in een hete droge koekenpan ongeveer 1 tot 2 minuten per kant tot donkere plekjes ontstaan en het broodje opbolt.
-
Afwerking
Stap 5: Bestrijk
2 minuten
Nu nodig- 20 g ongezouten roomboter, gesmolten
Gebruik 20 g ongezouten roomboter, gesmolten. Bestrijk de warme flatbreads heel dun met gesmolten boter en stapel ze onder een doek.
Kindvriendelijk
Snelle yoghurt-flatbreads
Zachte flatbreads zonder gist, gemaakt met yoghurt voor een soepele kruim en licht frisse smaak. Ze zijn snel klaar in de pan en blijven buigzaam genoeg om te vullen of bij dips te serveren.
Gepubliceerd
30 min voorbereiding, 20 min bereiding, 15 min laat rusten
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 8 flatbreads
Berekende indicatie.- Energie
- 198 kcal
- Eiwit
- 4,9 g
- Koolhydraten
- 28,1 g
- Suikers
- 1,3 g
- Vet
- 6,9 g
- Verzadigd vet
- 3,5 g
- Vezels
- 1,6 g
- Zout
- 1,03 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
Kijk naar de kleur, stevigheid en textuur uit de laatste bereidingsstap. Geef zo nodig wat extra tijd en controleer opnieuw.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 2 dagen
- Vriezer
- tot 45 dagen
Afgekoeld luchtdicht bewaren. Warm kort in een droge pan of magnetron voor een zachte structuur.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 8 flatbreads
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 198 kcal
- Eiwit
- 4,9 g
- Koolhydraten
- 28,1 g
- Suikers
- 1,3 g
- Vrije suikers
- 0,0 g
- Vet
- 6,9 g
- Verzadigd vet
- 3,5 g
- Vezels
- 1,6 g
- Zout
- 1,03 g
Wat betekent 5,2/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 5.2/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
De verhouding tussen patentbloem, volle Griekse yoghurt en vet geeft voldoende samenhang zonder het deeg zwaar te maken. De beschreven rust- en bakmomenten zorgen dat de binnenkant kan zetten terwijl de buitenkant kleur en structuur krijgt.
JouwBaksel
Tips
-
Gebruik alleen zoveel extra bloem bij het vormen als nodig is om plakken te voorkomen; een zacht deeg geeft malser flatbread.
-
Verwarm de pan goed voor en bak zonder te hoge hitte, zodat bruine blaasjes ontstaan zonder dat het midden rauw blijft.
-
Leg gebakken flatbreads onder een schone doek als je ze soepel wilt houden voor vullen of oprollen.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Stappen in de verkeerde volgorde doen
De volgorde in Snelle yoghurt-flatbreads is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg volle Griekse yoghurt daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Alleen de klok volgen
Gebruik de tijd als richtlijn en controleer daarnaast het uiterlijk en de textuur uit de stappen.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Broodbloem bevat doorgaans meer eiwit en vormt makkelijker een sterk glutennetwerk; patentbloem is vaak geschikter voor fijner gebak.
VergelijkAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Brood & deeg
Klassieke naan uit de koekenpan- VoorbereidenPrep
- 1 u 40 min
- Bakken/bereidenBak
- 16 min
- Rust/koel/rijsRust
- 1 u–1 u 15 min
- TotaalTotaal
- 2 u 56 min tot 3 u 11 min
Brood & deeg
Zachte pretzels met grof zout- VoorbereidenPrep
- 1 u 30 min
- Bakken/bereidenBak
- 15 min
- Rust/koel/rijsRust
- 1 u
- TotaalTotaal
- 2 u 45 min
Gezondere recepten
Granola-yoghurtcups uit de oven- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 17 min
- TotaalTotaal
- 32 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!