-
Stap 1: Maak een papje
3 minuten
Nu nodig- 100 ml volle melk, voor het papje
- 90 g kristalsuiker
- 45 g maïzena
- 2 stuks eidooiers
Gebruik 100 ml volle melk, voor het papje, 90 g kristalsuiker, 45 g maïzena en 2 eidooiers. Roer suiker en maïzena met de melk voor het papje glad en klop de eidooiers erdoor.
-
Stap 2: Kook de pudding
8 minuten
Nu nodig- 500 ml volle melk, om te verwarmen
- 2 tl vanille-extract
- 20 g ongezouten roomboter
Gebruik 500 ml volle melk, om te verwarmen, 2 tl vanille-extract en 20 g ongezouten roomboter. Verwarm de overige afgemeten melk. Giet een deel bij het papje, roer terug in de pan en kook al roerend tot dik; laat 1 minuut zacht doorkoken. Roer vanille en boter erdoor.
-
Stap 3: Koel
2 uur
Verdeel over schaaltjes, dek het oppervlak af als je geen vel wilt en koel minimaal 2 uur.
Kindvriendelijk
Klassieke vanillepudding
Klassieke vanillepudding als romig dessert met een gladde, zachte structuur en een duidelijke hoofdsmaak. De methode gebruikt rustige hitte en voldoende koeltijd, zodat de crème bindt zonder korrelig of rubberig te worden. Bij klassieke vanillepudding let ik zelf vooral op het rustig binden van melk, eidooier en maïzena; zodra de pudding glad en dik is, geeft vanille de simpele basis precies genoeg karakter.
Gepubliceerd
Notenvrij
20 min voorbereiding, 15 min bereiding
Bereiding
2 uur
Apparaat
Steelpan
Voedingsscore
3,3/10
Energie
194 kcal
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 6 schaaltjes
- Energie
- 194 kcal
- Eiwit
- 4,3 g
- Koolhydraten
- 26,7 g
- Suikers
- 20,0 g
- Vet
- 7,9 g
- Verzadigd vet
- 4,6 g
- Vezels
- 0,1 g
- Zout
- 0,12 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De crème heeft de beschreven dikte bereikt en blijft glad zonder korrels. Laat hem daarna volledig afkoelen of opstijven voordat je de uiteindelijke stevigheid beoordeelt.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 3 dagen
Afgedekt in de koelkast bewaren en voor serveren kort op temperatuur laten komen.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 6 schaaltjes
3,3/10
Laag
- Energie
- 194 kcal
- Eiwit
- 4,3 g
- Koolhydraten
- 26,7 g
- Suikers
- 20,0 g
- Vrije suikers
- 15,4 g
- Vet
- 7,9 g
- Verzadigd vet
- 4,6 g
- Vezels
- 0,1 g
- Zout
- 0,12 g
Wat betekent 3,3/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 3.3/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Hier maken de mengvolgorde en het juiste stopmoment het verschil. Langer mengen dan nodig helpt niet.
JouwBaksel
Tips
-
Koel warme desserts eerst kort af voordat ze de koelkast in gaan en dek ze af zodra er geen stoom meer vanaf komt.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De stappen in een andere volgorde doen
De volgorde in Klassieke vanillepudding is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg vanille-extract daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Te veel op de tijd vertrouwen
Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Eieren tempereren voor een warme crème
Tempereren verhoogt de temperatuur van eieren geleidelijk zodat ze met hete vloeistof kunnen mengen zonder direct te stollen.
Bekijk de techniekAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Desserts
Vanille panna cotta- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 15 min
- Rust/koel/rijsRust
- 4 u 20 min
- TotaalTotaal
- 4 u 55 min
Score
3,4/10
JouwBaksel
Desserts
Klassieke crème brûlée- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 35 min
- TotaalTotaal
- 55 min
Score
2,7/10
JouwBaksel
Taarten
Vanillepuddingtaart- VoorbereidenPrep
- 50 min
- Bakken/bereidenBak
- 35 min
- TotaalTotaal
- 1 u 25 min
Score
3,3/10
JouwBaksel
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!