JouwBaksel
Kruidnoten Kindvriendelijk

Kruidnoten

Deze kleine, harde kruidbolletjes hebben speculaaskruiden en donkerbruine basterdsuiker. Rol het deeg tot balletjes en bak ze op twee platen, kinderen kunnen hier prima aan meedoen. Uit de oven zijn ze nog zacht; de knapperigheid komt pas als ze koud zijn.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 80 stuks
Notenvrij

25 min voorbereiding, 15 min bereiding

Boven- en onderwarmte 180°C
Hetelucht ca. 165°C
Voedingsscore 3,7/10 Energie 27 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
25 min
Bakken/bereiden
15 min
Totaal
40 min

  1. Voor je begint

  2. Stap 1: Bereid oven en vorm voor

    voorverwarmen tot 180°C

    Nu nodig
    • 250 g patentbloem
    • 125 g donkerbruine basterdsuiker
    • 100 g zachte ongezouten roomboter
    • 2 el Verstegen Speculaaskruiden zonder toegevoegd zout
    • 1 tl bakpoeder
    • 1 snuf zout
    • 2 el volle melk

    Gebruik 250 g patentbloem, 125 g donkerbruine basterdsuiker, 100 g zachte ongezouten roomboter, 2 el Verstegen Speculaaskruiden zonder toegevoegd zout en 2 el volle melk. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed twee bakplaten. Kneed patentbloem, donkerbruine basterdsuiker, zachte ongezouten roomboter, kruiden, bakpoeder, zout en volle melk snel tot een stevig deeg.

  3. Bereiding

  4. Stap 2: Rol en vorm

    15 minuten

    Rol het deeg tot een slang van 1,5 cm dik. Snijd in stukjes en rol tot 80 kleine balletjes.

  5. Stap 3: Vorm en verdeel

    Verdeel de balletjes over de platen, met een vinger ruimte ertussen. Ze spreiden nauwelijks.

  6. Stap 4: Bak tot goed gaar

    15 minuten op 180°C

    Bak 12 tot 15 minuten tot ze donkerbruin zijn. Ze zijn nog zacht; ze harden bij het afkoelen.

  7. Stap 5: Laat Kruidnoten afkoelen

    Laat op de plaat afkoelen. Bewaar in een trommel.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 80 stuks

Berekende indicatie.
Energie
27 kcal
Eiwit
0,4 g
Koolhydraten
3,9 g
Suikers
1,6 g
Vet
1,1 g
Verzadigd vet
0,7 g
Vezels
0,2 g
Zout
0,03 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
14 dagen

In een trommel blijven ze knapperig.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 80 stuks

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,7/10 Laag
Energie
27 kcal
Eiwit
0,4 g
Koolhydraten
3,9 g
Suikers
1,6 g
Vrije suikers
1,6 g
Vet
1,1 g
Verzadigd vet
0,7 g
Vezels
0,2 g
Zout
0,03 g

Wat betekent 3,7/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.7/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De verhouding tussen zachte ongezouten roomboter, donkerbruine basterdsuiker en patentbloem geeft het deeg genoeg structuur zonder het koekje onnodig hard te maken. De koelfase helpt het deeg zijn vorm te houden tijdens het bakken.

JouwBaksel

Tips

  1. Doseer speculaaskruiden precies. Aromatische ingrediënten zijn klein in massa maar kunnen de smaak snel domineren.

  2. Werk op het beschreven eindpunt in plaats van alleen op de klok; kleur, stevigheid en textuur zijn de beste controle.

  3. Controleer het eindpunt visueel: de randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

De volgorde van de stappen veranderen

De volgorde in Kruidnoten is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg patentbloem daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.

Te veel op de tijd vertrouwen

Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Koekjes

Spritskoeken
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
15 min
TotaalTotaal
35 min
Makkelijk Score 3,8/10
JouwBaksel

Koekjes

Kletskoppen
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
10 min
TotaalTotaal
25 min
Makkelijk Score 3,1/10
JouwBaksel

Koekjes

Janhagel
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
20 min
TotaalTotaal
35 min
Makkelijk Score 3,3/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!