JouwBaksel
Kletskoppen Kindvriendelijk

Kletskoppen

Deze kletskoppen zijn dunne, knapperige koekjes van boter, suiker en amandelschaafsel. In de oven lopen ze uit tot flinterdunne schijfjes, en ze moeten diep goudbruin worden, te licht bakken geeft een taai resultaat. Bak er niet te veel tegelijk, ze hebben ruimte nodig. Lekker bij de koffie, eentje voor eentje!

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 16 koekjes

15 min voorbereiding, 10 min bereiding

Boven- en onderwarmte 180°C
Hetelucht ca. 165°C
Voedingsscore 3,1/10 Energie 102 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
10 min
Totaal
25 min

  1. Stap 1: Bereid oven en vorm voor

    voorverwarmen tot 180°C

    Nu nodig
    • 80 g ongezouten roomboter
    • 100 g kristalsuiker
    • 40 g patentbloem
    • 80 g amandelschaafsel
    • 0,5 tl kaneel
    • 1 snuf zout

    Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Smelt ongezouten roomboter in een steelpan op laag vuur. Roer kristalsuiker, patentbloem, amandelschaafsel, kaneel en zout erdoor tot een kleverig, glanzend beslag.

  2. Stap 2: Vorm en verdeel

    Schep theelepels beslag op de bakplaat, met minstens 8 cm ruimte ertussen, de koekjes lopen flink uit. Bak maximaal 6 koekjes per plaat tegelijk.

  3. Stap 3: Bak tot goed gaar

    9 minuten op 180°C

    Bak tot de koekjes wijd zijn uitgespreid en diep goudbruin van kleur. Te licht bakken geeft taaiere koekjes, liever iets te donker dan te licht.

  4. Stap 4: Laat rusten

    Laat de koekjes 1 minuut op de bakplaat staan zodat ze iets harden. Til ze daarna voorzichtig los met een paletmes, ze worden snel knapperig. Vorm ze eventueel nog warm over een deegroller tot kleine dakjes.

  5. Stap 5: Bak goudbruin en gaar

    Bewaar de kletskoppen in een trommel, met bakpapier tussen de lagen zodat ze niet aan elkaar plakken.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
7 dagen

In een trommel, droog.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 16 koekjes

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,1/10 Laag
Energie
102 kcal
Eiwit
1,6 g
Koolhydraten
8,4 g
Suikers
6,5 g
Vrije suikers
6,3 g
Vet
6,8 g
Verzadigd vet
2,9 g
Vezels
0,6 g
Zout
0,02 g

Wat betekent 3,1/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.1/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Voor de structuur is vooral de mengvolgorde belangrijk. Stop met mengen zodra het mengsel egaal is.

JouwBaksel

Tips

  1. Verwerk amandelschaafsel pas zo fijn als de methode vraagt; te fijn malen kan extra vet vrijmaken en de structuur compacter maken.

  2. Werk op het beschreven eindpunt in plaats van alleen op de klok; kleur, stevigheid en textuur zijn de beste controle.

  3. Controleer het eindpunt visueel: de randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Niet de aangegeven volgorde volgen

De volgorde in Kletskoppen is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg kaneel daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.

Te veel op de tijd vertrouwen

Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Koekjes

Janhagel
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
20 min
TotaalTotaal
35 min
Makkelijk Score 3,3/10
JouwBaksel

Koekjes

Speculaasbrokken
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
25 min
TotaalTotaal
45 min
Makkelijk Score 3,7/10
JouwBaksel

Koekjes

Gemberkoekjes
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
12 min
TotaalTotaal
27 min
Makkelijk Score 2,6/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!