JouwBaksel
Spritskoeken Kindvriendelijk

Spritskoeken

Deze knapperige spritskoeken spuit je met een spuitzak in slierten of S-vormen op de bakplaat. Het deeg is zacht en boterig, met vanille en poedersuiker. Dunne koekjes worden knapperig, dikkere blijven zachter, let op de dikte, want ze harden verder bij het afkoelen. Lekker bij de koffie, en fijn om samen met kinderen te maken! Bij spritskoeken let ik zelf vooral op de zachte boter en de spuitbare deegstructuur; die bepalen of de ribbels mooi zichtbaar blijven en de koekjes bros bakken.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 24 koekjes
Notenvrij

20 min voorbereiding, 15 min bereiding

Boven- en onderwarmte 180°C
Hetelucht ca. 165°C
Voedingsscore 3,8/10 Energie 112 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
20 min
Bakken/bereiden
15 min
Totaal
35 min

  1. Stap 1: Bereid oven en vorm voor

    voorverwarmen tot 180°C

    Nu nodig
    • 200 g ongezouten roomboter, zacht
    • 80 g poedersuiker
    • 1 tl vanille-extract
    • 1 stuk eiwit
    • 1 snuf zout

    Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Klop ongezouten roomboter met poedersuiker tot een luchtig, romig mengsel. Roer vanille-extract, eiwit en zout erdoor.

  2. Stap 2: Spatel het beslag voor Spritskoeken kort door

    4 minuten

    Nu nodig
    • 250 g patentbloem
    • 10 ml volle melk

    Spatel de patentbloem erdoor tot een zacht, spuitbaar deeg ontstaat. Is het deeg nog te stevig om zonder veel kracht te spuiten, meng dan ongeveer de helft van de afgemeten melk erdoor; voeg alleen zo nodig de rest toe. Het deeg moet zijn vorm houden maar soepel door een sterspuitmond gaan.

  3. Stap 3: Vorm de koekjes

    Doe het deeg in een spuitzak met sterspuitmond. Spuit slierten of S-vormen van ongeveer 6 cm op de bakplaat, met ruimte ertussen. Kinderen kunnen de spuitzak vasthouden terwijl jij de punt begeleidt.

  4. Stap 4: Bak tot goed gaar

    15 minuten op 180°C

    Bak de koekjes tot de randen net beginnen te kleuren, ze worden nog knapperiger bij het afkoelen. Laat ze op de bakplaat staan tot ze stevig genoeg zijn om te verplaatsen.

  5. Stap 5: Laat volledig afkoelen en bewaar

    Verplaats de koekjes voorzichtig naar een trommel als ze volledig zijn afgekoeld.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 24 koekjes

Berekende indicatie.
Energie
112 kcal
Eiwit
1,3 g
Koolhydraten
10,9 g
Suikers
3,5 g
Vet
6,9 g
Verzadigd vet
4,5 g
Vezels
0,4 g
Zout
0,02 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
10 dagen

In een trommel, droog.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 24 koekjes

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,8/10 Laag
Energie
112 kcal
Eiwit
1,3 g
Koolhydraten
10,9 g
Suikers
3,5 g
Vrije suikers
3,3 g
Vet
6,9 g
Verzadigd vet
4,5 g
Vezels
0,4 g
Zout
0,02 g

Wat betekent 3,8/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.8/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De volgorde van mengen bepaalt de structuur. Meng alleen zolang nodig is om het mengsel egaal te krijgen.

JouwBaksel

Tips

  1. Verwerk vanille-extract in de toestand die in de ingrediëntenlijst staat en weeg de aangegeven hoeveelheid af. Bij Spritskoeken beïnvloedt juist deze dosering de smaak en de uiteindelijke structuur.

  2. Koel het deeg zolang als aangegeven en gebruik een afgekoelde bakplaat; warm deeg spreidt sneller en bakt minder gelijkmatig.

  3. Controleer het eindpunt visueel: de randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

De volgorde van de stappen veranderen

De volgorde in Spritskoeken is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg vanille-extract daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.

Te veel op de tijd vertrouwen

Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Koekjes

Kletskoppen
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
10 min
TotaalTotaal
25 min
Makkelijk Score 3,1/10
JouwBaksel

Koekjes

Janhagel
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
20 min
TotaalTotaal
35 min
Makkelijk Score 3,3/10
JouwBaksel

Koekjes

Jamkoekjes
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
14 min
Rust/koel/rijsRust
5 min
TotaalTotaal
39 min
Makkelijk Score 3,3/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!