-
Stap 1: Klop de basis voor Kwarkbollen
5 minuten
Nu nodig- 250 g volle kwark
- 2 stuks eieren
- 40 g kristalsuiker
- 200 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-extract
- 1 snuf zout
Klop volle kwark, eieren, kristalsuiker en vanille-extract in een kom tot een egale massa. Spatel patentbloem, bakpoeder en zout erdoor tot een dik, kleverig beslag, roer niet te lang, anders worden de bollen zwaar.
-
Stap 2: Laat rusten
olie op 175°C
Nu nodig- 1 l zonnebloemolie, om in te bakken
Laat een volwassene het frituren en omgaan met de hete olie doen. Verhit de zonnebloemolie in een steelpan tot 175°C, controleer met een thermometer. Schep met twee natte lepels bollen van het beslag en laat ze voorzichtig in de olie glijden, maximaal 4 tegelijk.
-
Stap 3: Bak tot goed gaar
4 minuten bakken
Bak de bollen, keer halverwege, tot ze mooi goudbruin zijn aan alle kanten. Snijd er eventueel één open om te controleren of ze van binnen gaar zijn en niet meer deegachtig.
-
Stap 4: Vorm en verdeel
Nu nodig- 2 el poedersuiker, om te bestuiven
Schep de bollen met een schuimspaan op keukenpapier om uit te lekken. Bestuif lauwwarm royaal met poedersuiker en serveer meteen.
-
Stap 5: Bak tot goed gaar
Bak de rest van het beslag in dezelfde olie, in batches van 4. Controleer tussendoor of de olie rond 175°C blijft.
Kwarkbollen
Deze luchtige kwarkbollen zijn van kwarkdeeg, lichter dan oliebollen. Ze zijn klaar in ongeveer twintig minuten en smaken het best lauwwarm, bestrooid met poedersuiker. De olie moet de juiste temperatuur hebben, anders worden ze zwaar en vet.
Gepubliceerd
15 min voorbereiding, 20 min bereiding
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
Kijk naar de kleur, stevigheid en textuur uit de laatste bereidingsstap. Geef zo nodig wat extra tijd en controleer opnieuw.
Na het bakken
Bewaren na het bakken
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 1 dag
Lauw opeten. De volgende dag kort in de oven.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Meng het beslag kort nadat bloem en bakpoeder zijn toegevoegd, zodat de bollen niet zwaar worden. Bak in kleine porties en houd de olie rond de temperatuur uit de stappen.
JouwBaksel
Tips
-
Verwerk vanille-extract in de toestand die in de ingrediëntenlijst staat en weeg de aangegeven hoeveelheid af. Bij Kwarkbollen beïnvloedt juist deze dosering de smaak en de uiteindelijke structuur.
-
Spatel bloem, bakpoeder en zout alleen door het kwarkmengsel tot een dik beslag. Te lang roeren maakt de bollen zwaar.
-
Controleer het eindpunt visueel: beoordeel het eindpunt op de kleur, stevigheid en textuur die in de laatste bereidingsstap staan beschreven.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De stappen in een andere volgorde doen
De volgorde in Kwarkbollen is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg vanille-extract daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Alleen de klok volgen
Gebruik de tijd als richtlijn en controleer daarnaast het uiterlijk en de textuur uit de stappen.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Voorverwarmen geeft het beslag of deeg vanaf het begin de temperatuur waarvoor het recept is ontworpen.
Bekijk de techniekAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Bladerdeeg
Palmiers- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 16 min
- Rust/koel/rijsRust
- 10 min
- TotaalTotaal
- 41 min
Desserts
Perencrumble- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 40 min
- TotaalTotaal
- 55 min
Desserts
Rabarbercrumble- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 40 min
- TotaalTotaal
- 55 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!