-
Stap 1: Smelt boter en pure chocolade
7 minuten
Nu nodig- 150 g ongezouten roomboter
- 180 g pure chocolade, grof gehakt
Smelt de roomboter met de pure chocolade rustig au bain-marie, dus in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water of in korte magnetronintervallen. Roer tot een glad en glanzend mengsel en laat ongeveer 5 minuten afkoelen. Het mag nog warm zijn, maar niet heet wanneer het bij de eieren gaat.
-
Stap 2: Klop suikers, eieren en vanille
2 minuten
Nu nodig- 165 g kristalsuiker
- 55 g lichtbruine basterdsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop kristalsuiker en lichtbruine basterdsuiker met de eieren en vanille ongeveer 2 minuten stevig met een garde. Het mengsel moet glad, glanzend en iets dikker worden, maar niet zo luchtig als cakebeslag.
-
Stap 3: Spatel de droge basis kort door
3 minuten
Nu nodig- 90 g patentbloem
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 0.5 tl zout
Roer het lauwwarme chocolademengsel rustig door het eimengsel. Zeef patentbloem en cacaopoeder erboven, voeg zout toe en spatel alleen tot de laatste droge streepjes verdwijnen. Stop daarna met mengen om de brownie smeuïg te houden.
-
Stap 4: Spatel de Biscoff-koekjes door het beslag
1 minuut
Nu nodig- 110 g Lotus Biscoff-koekjes, grof gebroken
Vouw de grof gebroken Lotus Biscoff-koekjes kort door het browniebeslag. Stop zodra ze verdeeld zijn.
-
Stap 5: Maak duidelijke Biscoffswirls
4 minuten
Nu nodig- 100 g Biscoff spread
Bekleed een metalen vorm van 20 bij 20 cm met bakpapier en verdeel het beslag. Verdeel de Biscoff spread in kleine lepels over de bovenkant en trek er met een mes of satéprikker enkele brede slingers door. Meng niet volledig door.
-
Stap 6: Bak de swirlbrownies net gaar
24 tot 28 minuten op 175°C
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte of ongeveer 160°C hetelucht. Bak ongeveer 25 tot 29 minuten. De rand moet gezet zijn en het midden nog smeuïg, met vochtige kruimels aan een prikker. De banen van Biscoff mogen zacht blijven. Laat volledig afkoelen.
-
Stap 1: Smelt boter en pure chocolade
7 minuten
Nu nodig- 150 g ongezouten roomboter
- 180 g pure chocolade, grof gehakt
Smelt de roomboter met de pure chocolade rustig au bain-marie, dus in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water of in korte magnetronintervallen. Roer tot een glad en glanzend mengsel en laat ongeveer 5 minuten afkoelen. Het mag nog warm zijn, maar niet heet wanneer het bij de eieren gaat.
-
Stap 2: Klop suikers, eieren en vanille
2 minuten
Nu nodig- 165 g kristalsuiker
- 55 g lichtbruine basterdsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop kristalsuiker en lichtbruine basterdsuiker met de eieren en vanille ongeveer 2 minuten stevig met een garde. Het mengsel moet glad, glanzend en iets dikker worden, maar niet zo luchtig als cakebeslag.
-
Stap 3: Spatel de droge basis kort door
3 minuten
Nu nodig- 90 g patentbloem
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 0.5 tl zout
Roer het lauwwarme chocolademengsel rustig door het eimengsel. Zeef patentbloem en cacaopoeder erboven, voeg zout toe en spatel alleen tot de laatste droge streepjes verdwijnen. Stop daarna met mengen om de brownie smeuïg te houden.
-
Stap 4: Spatel de Biscoff-koekjes door het beslag
1 minuut
Nu nodig- 110 g Lotus Biscoff-koekjes, grof gebroken
Vouw de grof gebroken Lotus Biscoff-koekjes kort door het browniebeslag. Stop zodra ze verdeeld zijn.
-
Stap 5: Maak duidelijke Biscoffswirls
4 minuten
Nu nodig- 100 g Biscoff spread
Bekleed een metalen vorm van 20 bij 20 cm met bakpapier en verdeel het beslag. Verdeel de Biscoff spread in kleine lepels over de bovenkant en trek er met een mes of satéprikker enkele brede slingers door. Meng niet volledig door.
-
Stap 6: Bak de swirlbrownies net gaar
24 tot 28 minuten op 175°C
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte of ongeveer 160°C hetelucht. Bak ongeveer 25 tot 29 minuten. De rand moet gezet zijn en het midden nog smeuïg, met vochtige kruimels aan een prikker. De banen van Biscoff mogen zacht blijven. Laat volledig afkoelen.
