JouwBaksel
Mini quiches met spinazie en feta Kindvriendelijk

Mini quiches met spinazie en feta

Mini-quiches met spinazie en feta zijn klein, maar juist daardoor moet ieder onderdeel kloppen. Spinazie en feta zijn heerlijk samen, maar alleen als de spinazie echt droog genoeg is. Daarom krijgt vochtbeheersing hier extra aandacht.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 12 mini-quiches
Notenvrij

20 min voorbereiding, 24 min bereiding

Boven- en onderwarmte 190°C
Hetelucht 175°C
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
20 min
Bakken/bereiden
24 min
Totaal
44 min
  1. Bodem

    Stap 1: Maak koude bladerdeegbakjes

    8 minuten

    Nu nodig
    • 300 g roomboterbladerdeeg, koel

    Steek 12 rondjes uit het koude bladerdeeg en bekleed daarmee een ingevette muffinvorm. Zet de vorm koel terwijl je de vulling afmaakt.

  2. Vulling

    Stap 2: Klop de romige basis kort los

    3 minuten

    Nu nodig
    • 3 stuks eieren
    • 150 ml slagroom
    • 100 g belegen Goudse kaas, geraspt
    • 0.5 tl zout
    • 0.25 tl zwarte peper

    Klop eieren met slagroom, zout en zwarte peper tot een egale custard. Roer de belegen Goudse kaas erdoor zonder extra lucht in het mengsel te slaan.

  3. Stap 3: Verdeel droge spinazie en feta

    4 minuten

    Nu nodig
    • 100 g spinazie, gebakken en goed uitgeknepen
    • 80 g feta, verkruimeld

    Maak de uitgeknepen spinazie met je vingers los en verdeel hem over de deegbakjes. Strooi de verkruimelde feta erover, zodat elk quicheje zowel spinazie als feta krijgt.

  4. Stap 4: Giet de custard en bak tot net gezet

    22 tot 25 minuten op 190°C

    Verwarm de oven voor op 190°C boven- en onderwarmte of ongeveer 175°C hetelucht. Giet de custard voorzichtig rond de spinazie en feta en bak ongeveer 22 tot 25 minuten. De randen moeten krokant zijn en het midden mag nog heel licht meegeven wanneer de vorm beweegt.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De rand is krokant en goudbruin en de vulling is net gezet zonder droog of korrelig te zijn.

Na het bakken

Bewaren na het bakken

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
3 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren en voor serveren kort op temperatuur laten komen.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Uitgeknepen spinazie houdt de bodem krokant, terwijl feta en belegen Goudse kaas samen zout, romigheid en structuur geven.

JouwBaksel

Tips

  1. Prik de bodems niet kapot en gebruik maar weinig vulling per vorm; mini-quiches lopen snel over.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Spinazie niet goed uitknijpen

Zelfs gebakken spinazie kan veel water vasthouden. Knijp door tot er bijna geen vocht meer uitkomt.

Te veel extra zout

Feta is al duidelijk zout. Proef de gekozen kaas en wees voorzichtig met extra zout.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Quiches

Spinazie-fetaquiche
VoorbereidenPrep
55 min
Bakken/bereidenBak
55 min
Rust/koel/rijsRust
15 min
TotaalTotaal
2 u 5 min
Gemiddeld Score 4,0/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!