Home
Recepten
Gebak recepten
Moederdag witte-chocolademousse in glaasjes

Kindvriendelijk

Moederdag witte-chocolademousse in glaasjes

Name: Moederdag witte-chocolademousse in glaasjes
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 6 glaasjes
Ingredients: 200 g witte chocolade, fijn gehakt; 250 ml slagroom, om op te kloppen; 100 ml slagroom, voor de mascarponebasis; 150 g mascarpone; 1 tl vanille-extract; 1 snuf zout; 30 g witte chocolade, geschaafd

Luchtige witte-chocolademousse zonder rauw ei, met mascarpone voor extra stabiliteit en een duidelijke maar niet plakkerige chocoladesmaak.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
6 glaasjes

Notenvrij

25 min voorbereiding, 5 min bereiding, 8 min tot 10 min smelt de chocolade

Bereiding 3 uur

Apparaat Steelpan

Voedingsscore 3,0/10 Energie 516 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 25 min
Bakken/bereiden: 5 min
Totaal: 30 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 6 glaasjes · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 6 glaasjes

6 glaasjes

1 portie = 1 van 6 glaasjes

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

witte chocolade, fijn gehakt 200 g
slagroom, om op te kloppen 250 ml
slagroom, voor de mascarponebasis 100 ml
mascarpone 150 g
vanille-extract 1 tl
zout 1 snuf

Afwerking

witte chocolade, geschaafd 30 g

Benodigdheden

Hittebestendige kom
Steelpan
Handmixer
Spatel
6 dessertglaasjes
Koelkast

Kenmerken

01
Stap 1: Smelt de chocolade

10 minuten
Nu nodig
- 200 g witte chocolade, fijn gehakt
Gebruik 200 g witte chocolade, fijn gehakt. Smelt de witte chocolade rustig au bain-marie, dus in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water. Laat daarna 8 tot 10 minuten afkoelen tot hij nog vloeibaar maar niet warm aanvoelt.
02
Stap 2: Klop de room

3 minuten
Nu nodig
- 250 ml slagroom, om op te kloppen
Gebruik 250 ml slagroom, om op te kloppen. Klop de slagroom om op te kloppen tot zachte pieken. Zet koel weg.
03
Stap 3: Maak de romige basis

3 minuten
Nu nodig
- 100 ml slagroom, voor de mascarponebasis
- 150 g mascarpone
- 1 tl vanille-extract
- 1 snuf zout
Gebruik 100 ml slagroom, voor de mascarponebasis, 150 g mascarpone, 1 tl vanille-extract en 1 snuf zout. Roer mascarpone met de slagroom voor de mascarponebasis, vanille en zout glad. Meng de afgekoelde witte chocolade er in twee delen door.
Stap 4: Vouw luchtig

2 minuten

Spatel de opgeklopte room in drie delen door de witte-chocoladebasis. Werk rustig zodat zo veel mogelijk lucht behouden blijft.
Voor je begint
Stap 5: Vul en koel

3 uur

Verdeel over 6 glaasjes en koel minimaal 3 uur tot de mousse stevig maar romig is.
06
Afwerking
Stap 6: Werk Moederdag witte-chocolademousse in glaasjes af

2 minuten
Nu nodig
- 30 g witte chocolade, geschaafd
Gebruik 30 g witte chocolade, geschaafd. Bestrooi vlak voor serveren met een kleine hoeveelheid geschaafde witte chocolade.

01
Stap 1: Smelt de chocolade

10 minuten
Nu nodig
- 200 g witte chocolade, fijn gehakt
Gebruik 200 g witte chocolade, fijn gehakt. Smelt de witte chocolade rustig au bain-marie, dus in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water. Laat daarna 8 tot 10 minuten afkoelen tot hij nog vloeibaar maar niet warm aanvoelt.
02
Stap 2: Klop de room

3 minuten
Nu nodig
- 250 ml slagroom, om op te kloppen
Gebruik 250 ml slagroom, om op te kloppen. Klop de slagroom om op te kloppen tot zachte pieken. Zet koel weg.
03
Stap 3: Maak de romige basis

3 minuten
Nu nodig
- 100 ml slagroom, voor de mascarponebasis
- 150 g mascarpone
- 1 tl vanille-extract
- 1 snuf zout
Gebruik 100 ml slagroom, voor de mascarponebasis, 150 g mascarpone, 1 tl vanille-extract en 1 snuf zout. Roer mascarpone met de slagroom voor de mascarponebasis, vanille en zout glad. Meng de afgekoelde witte chocolade er in twee delen door.

Stap 4: Vouw luchtig

2 minuten

Spatel de opgeklopte room in drie delen door de witte-chocoladebasis. Werk rustig zodat zo veel mogelijk lucht behouden blijft.
Stap 5: Vul en koel

3 uur

Verdeel over 6 glaasjes en koel minimaal 3 uur tot de mousse stevig maar romig is.
06
Afwerking
Stap 6: Werk Moederdag witte-chocolademousse in glaasjes af

2 minuten
Nu nodig
- 30 g witte chocolade, geschaafd
Gebruik 30 g witte chocolade, geschaafd. Bestrooi vlak voor serveren met een kleine hoeveelheid geschaafde witte chocolade.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De crème heeft de beschreven dikte bereikt en blijft glad zonder korrels. Laat hem daarna volledig afkoelen of opstijven voordat je de uiteindelijke stevigheid beoordeelt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast: 3 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren en gekoeld serveren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 6 glaasjes

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,0/10 Laag

Energie: 516 kcal
Eiwit: 5,6 g
Koolhydraten: 24,3 g
Suikers: 24,3 g
Vrije suikers: 19,0 g
Vet: 44,0 g
Verzadigd vet: 28,2 g
Vezels: 0,0 g
Zout: 0,26 g

Wat betekent 3,0/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Temperatuur en verhouding zijn hier belangrijker dan lang mengen. Meng tot alles glad is en laat daarna gecontroleerd afkoelen of opstijven.

JouwBaksel

Tips

Laat de gesmolten witte chocolade afkoelen voordat hij bij mascarpone en room gaat; te warme chocolade maakt de mousse slap.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Stappen in de verkeerde volgorde doen

De volgorde in Moederdag witte-chocolademousse in glaasjes is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg witte chocolade, fijn gehakt daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.