-
Stap 1: Smelt boter en pure chocolade
7 minuten
Nu nodig- 145 g ongezouten roomboter
- 180 g pure chocolade, grof gehakt
Smelt de roomboter met de pure chocolade rustig au bain-marie, dus in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water of in korte magnetronintervallen. Roer tot een glad en glanzend mengsel en laat ongeveer 5 minuten afkoelen. Het mag nog warm zijn, maar niet heet wanneer het bij de eieren gaat.
-
Stap 2: Klop suikers, eieren en vanille
2 minuten
Nu nodig- 165 g kristalsuiker
- 50 g lichtbruine basterdsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop kristalsuiker en lichtbruine basterdsuiker met de eieren en vanille ongeveer 2 minuten stevig met een garde. Het mengsel moet glad, glanzend en iets dikker worden, maar niet zo luchtig als cakebeslag.
-
Stap 3: Spatel de droge basis kort door
3 minuten
Nu nodig- 95 g patentbloem
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 0.5 tl zout
Roer het lauwwarme chocolademengsel rustig door het eimengsel. Zeef patentbloem en cacaopoeder erboven, voeg zout toe en spatel alleen tot de laatste droge streepjes verdwijnen. Stop daarna met mengen om de brownie smeuïg te houden.
-
Stap 4: Verdeel beslag en Nutella in lagen
4 minuten
Nu nodig- 160 g Nutella
Bekleed een metalen vorm van 20 bij 20 cm met bakpapier. Schep ongeveer de helft van het browniebeslag in de vorm. Verdeel de Nutella in lepels erover en dek af met het resterende beslag.
-
Stap 5: Marmer zonder volledig te mengen
1 minuut
Haal een mes of satéprikker enkele keren door de lagen om dikke hazelnootlinten te maken. Stop zodra er een duidelijk marmerpatroon zichtbaar is.
-
Stap 6: Bak tot de Nutellakern nog zacht is
24 tot 28 minuten op 175°C
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte of ongeveer 160°C hetelucht. Bak ongeveer 25 tot 29 minuten. De rand hoort vast te zijn en het midden mag nog zacht ogen. Controleer op een plek zonder dikke Nutellapocket: de prikker moet vochtige kruimels, maar geen rauw beslag tonen. Laat volledig afkoelen.
-
Stap 1: Smelt boter en pure chocolade
7 minuten
Nu nodig- 145 g ongezouten roomboter
- 180 g pure chocolade, grof gehakt
Smelt de roomboter met de pure chocolade rustig au bain-marie, dus in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water of in korte magnetronintervallen. Roer tot een glad en glanzend mengsel en laat ongeveer 5 minuten afkoelen. Het mag nog warm zijn, maar niet heet wanneer het bij de eieren gaat.
-
Stap 2: Klop suikers, eieren en vanille
2 minuten
Nu nodig- 165 g kristalsuiker
- 50 g lichtbruine basterdsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop kristalsuiker en lichtbruine basterdsuiker met de eieren en vanille ongeveer 2 minuten stevig met een garde. Het mengsel moet glad, glanzend en iets dikker worden, maar niet zo luchtig als cakebeslag.
-
Stap 3: Spatel de droge basis kort door
3 minuten
Nu nodig- 95 g patentbloem
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 0.5 tl zout
Roer het lauwwarme chocolademengsel rustig door het eimengsel. Zeef patentbloem en cacaopoeder erboven, voeg zout toe en spatel alleen tot de laatste droge streepjes verdwijnen. Stop daarna met mengen om de brownie smeuïg te houden.
-
Stap 4: Verdeel beslag en Nutella in lagen
4 minuten
Nu nodig- 160 g Nutella
Bekleed een metalen vorm van 20 bij 20 cm met bakpapier. Schep ongeveer de helft van het browniebeslag in de vorm. Verdeel de Nutella in lepels erover en dek af met het resterende beslag.
-
Stap 5: Marmer zonder volledig te mengen
1 minuut
Haal een mes of satéprikker enkele keren door de lagen om dikke hazelnootlinten te maken. Stop zodra er een duidelijk marmerpatroon zichtbaar is.
-
Stap 6: Bak tot de Nutellakern nog zacht is
24 tot 28 minuten op 175°C
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte of ongeveer 160°C hetelucht. Bak ongeveer 25 tot 29 minuten. De rand hoort vast te zijn en het midden mag nog zacht ogen. Controleer op een plek zonder dikke Nutellapocket: de prikker moet vochtige kruimels, maar geen rauw beslag tonen. Laat volledig afkoelen.
