Nutella blondies

Name: Nutella blondies
Prep time: 18 min
Cook time: 27 min
Total time: 45 min
Yield: 16 stukken
Ingredients: 170 g ongezouten roomboter, gesmolten; 210 g lichtbruine basterdsuiker; 40 g kristalsuiker; 2 stuks eieren; 1 tl vanille-extract; 205 g patentbloem; 0.5 tl zout; 150 g Nutella; 80 g melkchocolade, grof gehakt

Chewy blondies met melkchocolade en brede Nutellaswirls. De melkchocolade gaat door de basis, terwijl Nutella pas in de vorm wordt gemarmerd zodat de hazelnootpasta als aparte zachte linten aanwezig blijft.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
16 stukken

18 min voorbereiding, 27 min bereiding

Boven- en onderwarmte 175°C

Hetelucht 160°C

Voedingsscore 2,3/10 Energie 271 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 18 min
Bakken/bereiden: 27 min
Totaal: 45 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 16 stukken · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 16 stukken

16 stukken

1 portie = 1 van 16 stukken

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

ongezouten roomboter, gesmolten 170 g
lichtbruine basterdsuiker 210 g
kristalsuiker 40 g
eieren 2 stuks
vanille-extract 1 tl
patentbloem 205 g
zout 0.5 tl
Nutella 150 g
melkchocolade, grof gehakt 80 g

Benodigdheden

Vierkante bakvorm 20 cm
Bakpapier
Mengkom
Garde
Spatel
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Roer boter en suikers tot een glanzende basis

3 minuten
Nu nodig
- 170 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 210 g lichtbruine basterdsuiker
- 40 g kristalsuiker
- 2 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Roer de gesmolten roomboter met lichtbruine basterdsuiker en kristalsuiker glad. Voeg eieren en vanille-extract toe en klop met een garde ongeveer 45 seconden tot het mengsel glanst en iets dikker wordt.
02
Stap 2: Spatel bloem en zout kort in

2 minuten
Nu nodig
- 205 g patentbloem
- 0.5 tl zout
Voeg patentbloem en zout toe en spatel alleen tot bijna alle droge plekjes verdwenen zijn. Stop vroeg; te lang mengen maakt blondies eerder cakeachtig dan compact en licht taai.
03
Stap 3: Vouw de melkchocolade in

1 minuut
Nu nodig
- 80 g melkchocolade, grof gehakt
Spatel de grof gehakte melkchocolade kort door het blondiebeslag.
04
Stap 4: Maak brede Nutellaswirls in de vorm

4 minuten
Nu nodig
- 150 g Nutella
Bekleed een metalen vorm van 20 bij 20 cm met bakpapier en verdeel het beslag. Schep de Nutella in kleine lepels over de bovenkant en trek er met een mes enkele brede slingers door. Meng niet volledig door.
Stap 5: Bak en test naast de Nutella

25 tot 30 minuten op 175°C

Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte of ongeveer 160°C hetelucht. Bekleed een metalen vorm van 20 bij 20 cm met bakpapier. Bak ongeveer 25 tot 30 minuten. Controleer op een plek zonder dikke Nutellapocket: de prikker mag vochtige kruimels hebben maar geen rauw beslag. De randen moeten gezet zijn en het centrum mag nog zacht ogen. Laat volledig afkoelen voor strakke stukken.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn duidelijk gezet en het midden geeft aan een prikker nog enkele vochtige kruimels mee, maar geen vloeibaar beslag. Laat volledig afkoelen voordat je snijdt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 4 dagen
Vriezer: tot 60 dagen

Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 16 stukken

2,3/10 Laag

Energie: 271 kcal
Eiwit: 3,1 g
Koolhydraten: 32,8 g
Suikers: 23,5 g
Vrije suikers: 22,4 g
Vet: 14,0 g
Verzadigd vet: 8,0 g
Vezels: 0,9 g
Zout: 0,24 g

Wat betekent 2,3/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.3/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Voor een fudgy midden meng je na de droge ingrediënten zo kort mogelijk en haal je het baksel uit de oven zodra de randen gezet zijn. De smeuïge structuur komt uit de verhouding tussen vet, suiker, ei en de beperkte droge basis; 150 g Nutella telt mee in die verhouding en is niet behandeld als losse garnering.

JouwBaksel

Tips

Maak Nutella alleen kort lauwwarm als hij te stevig is om te swirlen.
Marmer met weinig bewegingen; te veel roeren maakt de Nutella onderdeel van het hele beslag in plaats van zichtbare linten.