-
Deeg
Stap 1: Kneed een soepel verrijkt melkdeeg
12 tot 14 minuten
Nu nodig- 500 g patentbloem
- 7 g instant gist
- 60 g kristalsuiker
- 1 tl zout
- 240 ml volle melk, lauwwarm
- 1 stuk ei
- 70 g ongezouten roomboter, zacht
Meng patentbloem, instant gist en kristalsuiker. Voeg zout, lauwwarme melk en ei toe en kneed ongeveer 5 minuten. Voeg daarna de zachte boter voor het deeg in delen toe en kneed nog 6 tot 8 minuten tot glad en elastisch.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat de eerste rijs voltooien
60 tot 75 minuten
Dek het deeg af en laat ongeveer 60 tot 75 minuten rijzen tot het duidelijk in volume is toegenomen.
-
Bereiding
-
Vulling
Stap 3: Smeer een dunne Nutellalaag
5 minuten
Nu nodig- 180 g Nutella
Rol het deeg uit tot ongeveer 35 bij 45 cm en verdeel de Nutella in een gelijkmatige dunne laag tot bijna aan de randen.
-
Stap 4: Rol op en verdeel in tien
5 minuten
Rol stevig vanaf de lange zijde en snijd in 10 gelijke spiralen zonder ze plat te drukken.
-
Stap 5: Laat de gevulde rollen narijzen
30 tot 40 minuten
Zet de gevormde rollen met enige ruimte in een ovenschaal, dek losjes af en laat 30 tot 40 minuten narijzen tot ze luchtig tegen elkaar aan staan. Verwarm de oven tegen het einde voor op 180°C boven- en onderwarmte of ongeveer 165°C hetelucht.
-
Stap 6: Bak de Nutellarollen zacht goudbruin
21 tot 26 minuten op 180°C
Bak ongeveer 21 tot 26 minuten tot de bovenkant goudbruin en het centrum gaar maar zacht is. Laat 10 minuten afkoelen.
-
Afwerking
Stap 7: Roer en verdeel het melkglazuur
3 minuten
Nu nodig- 80 g poedersuiker
- 15 ml volle melk
Roer poedersuiker met volle melk tot een dik vloeibaar glazuur en verdeel dun over de licht warme broodjes.
-
Deeg
Stap 1: Kneed een soepel verrijkt melkdeeg
12 tot 14 minuten
Nu nodig- 500 g patentbloem
- 7 g instant gist
- 60 g kristalsuiker
- 1 tl zout
- 240 ml volle melk, lauwwarm
- 1 stuk ei
- 70 g ongezouten roomboter, zacht
Meng patentbloem, instant gist en kristalsuiker. Voeg zout, lauwwarme melk en ei toe en kneed ongeveer 5 minuten. Voeg daarna de zachte boter voor het deeg in delen toe en kneed nog 6 tot 8 minuten tot glad en elastisch.
-
Stap 2: Laat de eerste rijs voltooien
60 tot 75 minuten
Dek het deeg af en laat ongeveer 60 tot 75 minuten rijzen tot het duidelijk in volume is toegenomen.
-
Vulling
Stap 3: Smeer een dunne Nutellalaag
5 minuten
Nu nodig- 180 g Nutella
Rol het deeg uit tot ongeveer 35 bij 45 cm en verdeel de Nutella in een gelijkmatige dunne laag tot bijna aan de randen.
-
Stap 4: Rol op en verdeel in tien
5 minuten
Rol stevig vanaf de lange zijde en snijd in 10 gelijke spiralen zonder ze plat te drukken.
-
Stap 5: Laat de gevulde rollen narijzen
30 tot 40 minuten
Zet de gevormde rollen met enige ruimte in een ovenschaal, dek losjes af en laat 30 tot 40 minuten narijzen tot ze luchtig tegen elkaar aan staan. Verwarm de oven tegen het einde voor op 180°C boven- en onderwarmte of ongeveer 165°C hetelucht.
-
Stap 6: Bak de Nutellarollen zacht goudbruin
21 tot 26 minuten op 180°C
Bak ongeveer 21 tot 26 minuten tot de bovenkant goudbruin en het centrum gaar maar zacht is. Laat 10 minuten afkoelen.
-
Afwerking
Stap 7: Roer en verdeel het melkglazuur
3 minuten
Nu nodig- 80 g poedersuiker
- 15 ml volle melk
Roer poedersuiker met volle melk tot een dik vloeibaar glazuur en verdeel dun over de licht warme broodjes.
