JouwBaksel
Oreo muffins Kindvriendelijk

Oreo muffins

Vanillemuffins met grove Oreo en witte chocolade, zodat zachte kruim, cacao-koek en romige chocolade elkaar afwisselen. De koekjes worden grof gehouden en pas op het einde door het beslag gevouwen. De hoeveelheid suiker en olie in het beslag is afgestemd op Oreo. Zo blijft de kruim mals zonder vettig of overdreven zoet te worden.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 10 muffins
Notenvrij

15 min voorbereiding, 19 min bereiding

Boven- en onderwarmte 210°C → 180°C
Hetelucht ca. 195°C → 165°C
Energie 309 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
19 min
Totaal
34 min

  1. Stap 1: Meng de droge muffinbasis

    2 minuten

    Nu nodig
    • 245 g patentbloem
    • 2 tl bakpoeder
    • 0.5 tl baksoda
    • 0.5 tl zout

    Verwarm de oven voor op 210°C boven- en onderwarmte. Meng patentbloem, bakpoeder, baksoda en zout in een ruime kom. Roer met een garde zodat de rijsmiddelen gelijkmatig door de bloem verdeeld zijn.

  2. Stap 2: Klop suiker, ei, yoghurt, olie en vanille

    2 minuten

    Nu nodig
    • 90 g kristalsuiker
    • 1 stuk ei
    • 180 g volle yoghurt
    • 85 ml zonnebloemolie
    • 1 tl vanille-extract

    Klop in een tweede kom kristalsuiker met het ei, de volle yoghurt, zonnebloemolie en vanille-extract tot een glad mengsel zonder losse olievlekken.

  3. Stap 3: Spatel nat en droog heel kort samen

    1 minuut

    Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten. Spatel rustig tot de bloem bijna is opgenomen. Een paar kleine bloemstreepjes zijn goed; langer mengen maakt de muffins eerder taai.

  4. Stap 4: Voeg Oreo en witte chocolade als laatste toe

    3 minuten

    Nu nodig
    • 130 g Oreo-koekjes, grof gebroken
    • 70 g witte chocolade, grof gehakt

    Spatel de grove Oreo-stukken en gehakte witte chocolade kort door het beslag. Verdeel direct over 10 muffinvormpjes en laat stukjes die vanzelf boven liggen zichtbaar.

  5. Stap 5: Bak tot de Oreo-kruim net gaar is

    5 minuten op 210°C, daarna 12 tot 16 minuten op 180°C

    Bak eerst 5 minuten heet. Verlaag daarna zonder de oven te openen naar 180°C en bak nog 12 tot 16 minuten. De kroon moet stevig maar zacht aanvoelen en een prikker mag enkele vochtige kruimels meenemen.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
3 dagen
Vriezer
tot 60 dagen

Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 muffins

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

Geen score
Energie
309 kcal
Eiwit
5,0 g
Koolhydraten
40,2 g
Suikers
18,3 g
Vet
13,8 g
Verzadigd vet
3,5 g
Vezels
1,4 g
Zout
0,96 g

Geen betrouwbare score. Minimaal één vereist voedingsveld ontbreekt. Onbekende waarden worden niet geschat of als 0 behandeld.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Voor een luchtige kruim is kort mengen belangrijk. Het rijsmiddel doet de rest tijdens het bakken.

JouwBaksel

Tips

  1. Weeg Oreo nauwkeurig af; extra toevoegen verandert hier niet alleen de smaak maar ook de verhouding tussen suiker, vet en droge ingrediënten.

  2. Breek de Oreo grof. Fijne kruimels nemen sneller vocht op en geven minder duidelijk koekcontrast.

  3. Spatel Oreo en witte chocolade tegelijk in en stop zodra ze verdeeld zijn; overmixen blijft de grootste vijand van een zachte muffin.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het beslag te lang gladmixen

Spatel het beslag voor Oreo muffins alleen tot de droge plekken verdwijnen. Lang mengen maakt de kruim eerder taai.

Oreo-koekjes, grof gebroken ongelijk verdelen

Verdeel Oreo-koekjes, grof gebroken op het moment en in de vorm die in de methode staat. Als er veel op één plek zit, kan de muffin daar zwaarder of natter worden.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Muffins

Triple chocolate muffins
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
19 min
TotaalTotaal
34 min
Makkelijk Score 3,7/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!