JouwBaksel
Parmezaan-rozemarijn crackers Kindvriendelijk

Parmezaan-rozemarijn crackers

Dunne, krokante crackers met echte Parmezaan, rozemarijn en een boterige bite. Ze zijn stevig genoeg om te dippen maar bros genoeg om makkelijk weg te happen.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 30 crackers
Notenvrij

45 min voorbereiding, 15 min bereiding

Boven- en onderwarmte 180°C
Hetelucht ca. 165°C
Voedingsscore 4,2/10 Energie 52 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
45 min
Bakken/bereiden
15 min
Totaal
1 u

  1. Stap 1: Maak kruimeldeeg

    4 minuten

    Nu nodig
    • 180 g patentbloem
    • 80 g fijn geraspte Parmezaan
    • 2 g zout
    • 1 el verse rozemarijn, zeer fijngehakt
    • 70 g koude ongezouten roomboter

    Gebruik 180 g patentbloem, 80 g fijn geraspte Parmezaan, 2 g zout, 1 el verse rozemarijn, zeer fijngehakt en 70 g koude ongezouten roomboter. Meng bloem, Parmezaan, zout en rozemarijn en wrijf de boter erdoor tot grove kruimels.

  2. Stap 2: Bind

    2 minuten

    Nu nodig
    • 50 ml koud water

    Gebruik 50 ml koud water. Voeg koud water beetje bij beetje toe tot het deeg net samenkomt.

  3. Voor je begint

  4. Stap 3: Koel

    30 minuten

    Vorm een platte schijf, dek af en koel 30 minuten.

  5. Stap 4: Rol dun uit

    8 minuten

    Rol tussen twee vellen bakpapier uit tot ongeveer 2 mm en snijd in kleine rechthoeken.

  6. Afwerking

    Stap 5: Werk Parmezaan-rozemarijn crackers af

    2 minuten

    Nu nodig
    • 1 el olijfolie
    • 0.5 tl vlokken zeezout

    Gebruik 1 el olijfolie en 0,5 tl vlokken zeezout. Bestrijk heel licht met olijfolie en strooi er een paar vlokken zout over.

  7. Bereiding

  8. Stap 6: Bak krokant

    12 tot 15 minuten op 180°C

    Verwarm de oven voor op 180°C. Bak op 180°C tot de randen goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen voor maximale krokantheid.

  1. Stap 1: Maak kruimeldeeg

    4 minuten

    Nu nodig
    • 180 g patentbloem
    • 80 g fijn geraspte Parmezaan
    • 2 g zout
    • 1 el verse rozemarijn, zeer fijngehakt
    • 70 g koude ongezouten roomboter

    Gebruik 180 g patentbloem, 80 g fijn geraspte Parmezaan, 2 g zout, 1 el verse rozemarijn, zeer fijngehakt en 70 g koude ongezouten roomboter. Meng bloem, Parmezaan, zout en rozemarijn en wrijf de boter erdoor tot grove kruimels.

  2. Stap 2: Bind

    2 minuten

    Nu nodig
    • 50 ml koud water

    Gebruik 50 ml koud water. Voeg koud water beetje bij beetje toe tot het deeg net samenkomt.

  3. Stap 3: Koel

    30 minuten

    Vorm een platte schijf, dek af en koel 30 minuten.

  1. Stap 4: Rol dun uit

    8 minuten

    Rol tussen twee vellen bakpapier uit tot ongeveer 2 mm en snijd in kleine rechthoeken.

  2. Afwerking

    Stap 5: Werk Parmezaan-rozemarijn crackers af

    2 minuten

    Nu nodig
    • 1 el olijfolie
    • 0.5 tl vlokken zeezout

    Gebruik 1 el olijfolie en 0,5 tl vlokken zeezout. Bestrijk heel licht met olijfolie en strooi er een paar vlokken zout over.

  3. Stap 6: Bak krokant

    12 tot 15 minuten op 180°C

    Verwarm de oven voor op 180°C. Bak op 180°C tot de randen goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen voor maximale krokantheid.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
7 dagen
Vriezer
tot 30 dagen

Volledig afgekoeld in een goed sluitende trommel bewaren zodat ze krokant blijven.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 30 crackers

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

4,2/10 Redelijk
Energie
52 kcal
Eiwit
1,7 g
Koolhydraten
4,3 g
Suikers
0,1 g
Vrije suikers
0,0 g
Vet
3,0 g
Verzadigd vet
1,8 g
Vezels
0,3 g
Zout
0,23 g

Wat betekent 4,2/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 4.2/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout; hoger door een gunstiger eiwitaandeel.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De verhouding tussen koude ongezouten roomboter, de zoetstof en patentbloem geeft het deeg genoeg structuur zonder het koekje onnodig hard te maken. De koelfase helpt het deeg zijn vorm te houden tijdens het bakken.

JouwBaksel

Tips

  1. Sla de aangegeven koeltijd niet over; die rust helpt de vorm en uiteindelijke textuur van dit recept.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Niet de aangegeven volgorde volgen

De volgorde in Parmezaan-rozemarijn crackers is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg fijn geraspte Parmezaan daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.

Alleen op de tijd afgaan

Kijk ook naar het beschreven uiterlijk en de textuur; de exacte tijd kan in de praktijk verschillen.

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Hartige baksels

Vleermuiscrackers
VoorbereidenPrep
30 min
Bakken/bereidenBak
13 min
Rust/koel/rijsRust
50 min
TotaalTotaal
1 u 33 min
Makkelijk Score 4,7/10
JouwBaksel

Hartige baksels

Parmezaan-polentablokjes uit de oven
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
35 min
Rust/koel/rijsRust
1 u
TotaalTotaal
1 u 55 min
Makkelijk Score 4,9/10
JouwBaksel

Hartige baksels

Glutenvrije polentacrackers
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
18 min
Rust/koel/rijsRust
10 min
TotaalTotaal
48 min
Makkelijk Score 6,4/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!