Home
Recepten
Koekjes recepten
Pecan-ahornkoekjes

Kindvriendelijk

Pecan-ahornkoekjes

Name: Pecan-ahornkoekjes
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 12 koekjes
Ingredients: 120 g ongezouten roomboter, zacht; 110 g lichtbruine basterdsuiker; 45 g kristalsuiker; 1 stuk ei; 35 ml ahornsiroop; 1 tl vanille-extract; 215 g patentbloem; 0.75 tl baksoda; 0.5 tl zout; 110 g pecannoten, geroosterd en grof gehakt

Chewy koekjes met geroosterde pecannoten en echte ahornsiroop. De noten geven een boterige crunch en de ahornsiroop zorgt voor een warme karamelsmaak zonder dat de koekjes mierzoet worden.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
12 koekjes

25 min voorbereiding, 12 min bereiding, 10 min vorm en bak

Boven- en onderwarmte 180°C

Hetelucht ca. 165°C

Voedingsscore 3,5/10 Energie 269 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 25 min
Bakken/bereiden: 12 min
Totaal: 37 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 12 koekjes · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 12 koekjes

12 koekjes

1 portie = 1 van 12 koekjes

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

ongezouten roomboter, zacht 120 g
lichtbruine basterdsuiker 110 g
kristalsuiker 45 g
ei 1 stuk
ahornsiroop 35 ml
vanille-extract 1 tl
patentbloem 215 g
baksoda 0.75 tl
zout 0.5 tl
pecannoten, geroosterd en grof gehakt 110 g

Benodigdheden

Bakplaat
Bakpapier
Mengkom
Mixer
Spatel
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Klop boter en suiker

3 minuten
Nu nodig
- 120 g ongezouten roomboter, zacht
- 110 g lichtbruine basterdsuiker
- 45 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 35 ml ahornsiroop
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 120 g ongezouten roomboter, zacht, 110 g lichtbruine basterdsuiker, 45 g kristalsuiker, 1 ei, 35 ml ahornsiroop en 1 tl vanille-extract. Klop boter, basterdsuiker en kristalsuiker romig. Meng ei, ahornsiroop en vanille erdoor. Schraap halverwege de wand en bodem van de kom schoon, zodat er geen harde boter- of suikerplekken achterblijven.
02
Stap 2: Maak het deeg voor Pecan-ahornkoekjes

2 minuten
Nu nodig
- 215 g patentbloem
- 0.75 tl baksoda
- 0.5 tl zout
Gebruik 215 g patentbloem, 0,75 tl baksoda en 0,5 tl zout. Meng bloem, baksoda en zout apart en roer kort door de boterbasis. Breng het deeg alleen samen tot er geen losse droge plekken meer zichtbaar zijn en werk daarna niet onnodig door.
03
Stap 3: Voeg pecan toe

1 minuut
Nu nodig
- 110 g pecannoten, geroosterd en grof gehakt
Gebruik 110 g pecannoten, geroosterd en grof gehakt. Spatel de geroosterde pecannoten door het deeg. Spatel rustig vanaf de bodem tot de toevoegingen overal verdeeld zijn en stop dan met mengen.
Stap 4: Koel het deeg

25 minuten

Koel het deeg terwijl de oven voorverwarmt op 180°C. Dek af tegen uitdrogen en ga pas verder wanneer het deeg merkbaar steviger en makkelijker te verwerken is.
Stap 5: Vorm en bak

11 tot 13 minuten op 180°C

Vorm 12 bolletjes en bak tot de randen goudbruin zijn en het midden nog zacht is. Laat 10 minuten op de plaat rusten. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 4 dagen
Vriezer: tot 60 dagen

Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren. Laat het baksel volledig afkoelen voordat je het verpakt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 koekjes

3,5/10 Laag

Energie: 269 kcal
Eiwit: 3,3 g
Koolhydraten: 28,9 g
Suikers: 15,9 g
Vrije suikers: 15,3 g
Vet: 15,3 g
Verzadigd vet: 6,1 g
Vezels: 1,6 g
Zout: 0,47 g

Wat betekent 3,5/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.5/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Stop met mengen zodra de bloem is opgenomen. Door het deeg daarna te koelen wanneer dat wordt aangegeven, loopt het tijdens het bakken minder snel uit.

JouwBaksel

Tips

Laat de geroosterde noten afkoelen voordat ze het deeg in gaan.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Deeg te warm bakken

Bij Pecan-ahornkoekjes is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Pecan-ahornkoekjes volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren