-
Stap 1: Kneed een elastisch olijfoliedeeg
8 tot 10 minuten
Nu nodig- 500 g patentbloem
- 7 g instant gist
- 15 g kristalsuiker
- 9 g zout
- 290 ml lauwwarm water
- 35 ml olijfolie
Meng patentbloem, gist en kristalsuiker. Voeg zout, lauwwarm water en olijfolie toe en kneed 8 tot 10 minuten tot het deeg glad en veerkrachtig is.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat het deeg voor de eerste keer rijzen
60 minuten
Dek af en laat ongeveer 60 minuten rijzen tot het volume ongeveer verdubbeld is.
-
Bereiding
-
Stap 3: Dep mozzarella droog en beleg dun
8 minuten
Nu nodig- 90 g groene pesto
- 180 g mozzarella, goed uitgelekt en klein gesneden
Controleer of de mozzarella goed is uitgelekt en dep zo nodig nogmaals droog. Rol het deeg uit, verdeel de pesto dun en strooi de kleine stukjes mozzarella er gelijkmatig over.
-
Stap 4: Snijd de gevulde rol in broodjes
6 minuten
Rol het deeg vanaf de lange zijde op en snijd in 10 gelijke spiralen. Leg ze met een beetje ruimte in een ingevette schaal.
-
Stap 5: Laat de gevulde broodjes narijzen
25 minuten
Dek losjes af en laat ongeveer 25 minuten rijzen. Ze moeten luchtiger worden zonder dat de mozzarella lang warm op het aanrecht staat.
-
Stap 6: Bak heet voor een droge, goudbruine bodem
18 tot 24 minuten op 200°C
Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte of ongeveer 185°C hetelucht. Bak 18 tot 24 minuten tot het deeg goudbruin en gaar is en de mozzarella volledig gesmolten is. Laat enkele minuten rusten voor serveren.
-
Stap 1: Kneed een elastisch olijfoliedeeg
8 tot 10 minuten
Nu nodig- 500 g patentbloem
- 7 g instant gist
- 15 g kristalsuiker
- 9 g zout
- 290 ml lauwwarm water
- 35 ml olijfolie
Meng patentbloem, gist en kristalsuiker. Voeg zout, lauwwarm water en olijfolie toe en kneed 8 tot 10 minuten tot het deeg glad en veerkrachtig is.
-
Stap 2: Laat het deeg voor de eerste keer rijzen
60 minuten
Dek af en laat ongeveer 60 minuten rijzen tot het volume ongeveer verdubbeld is.
-
Stap 3: Dep mozzarella droog en beleg dun
8 minuten
Nu nodig- 90 g groene pesto
- 180 g mozzarella, goed uitgelekt en klein gesneden
Controleer of de mozzarella goed is uitgelekt en dep zo nodig nogmaals droog. Rol het deeg uit, verdeel de pesto dun en strooi de kleine stukjes mozzarella er gelijkmatig over.
-
Stap 4: Snijd de gevulde rol in broodjes
6 minuten
Rol het deeg vanaf de lange zijde op en snijd in 10 gelijke spiralen. Leg ze met een beetje ruimte in een ingevette schaal.
-
Stap 5: Laat de gevulde broodjes narijzen
25 minuten
Dek losjes af en laat ongeveer 25 minuten rijzen. Ze moeten luchtiger worden zonder dat de mozzarella lang warm op het aanrecht staat.
-
Stap 6: Bak heet voor een droge, goudbruine bodem
18 tot 24 minuten op 200°C
Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte of ongeveer 185°C hetelucht. Bak 18 tot 24 minuten tot het deeg goudbruin en gaar is en de mozzarella volledig gesmolten is. Laat enkele minuten rusten voor serveren.
