Pindakaas-swirlbrownies

Name: Pindakaas-swirlbrownies
Prep time: 20 min
Cook time: 26 min
Total time: 46 min
Yield: 16 stukken
Ingredients: 170 g ongezouten roomboter; 180 g pure chocolade; 190 g kristalsuiker; 80 g lichtbruine basterdsuiker; 3 stuks eieren; 1 tl vanille-extract; 95 g patentbloem; 30 g cacaopoeder; 0.5 tl zout; 120 g romige pindakaas; 20 g poedersuiker

Fudgy chocoladebrownies met romige pindakaasswirls. Het zoute, geroosterde karakter van pindakaas maakt de chocolade voller en geeft iedere hap een ander patroon.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
16 stukken

20 min voorbereiding, 26 min bereiding

Boven- en onderwarmte 175°C

Hetelucht ca. 160°C

Voedingsscore 2,7/10 Energie 300 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 20 min
Bakken/bereiden: 26 min
Totaal: 46 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 16 stukken · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 16 stukken

16 stukken

1 portie = 1 van 16 stukken

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

ongezouten roomboter 170 g
pure chocolade 180 g
kristalsuiker 190 g
lichtbruine basterdsuiker 80 g
eieren 3 stuks
vanille-extract 1 tl
patentbloem 95 g
cacaopoeder 30 g
zout 0.5 tl
romige pindakaas 120 g
poedersuiker 20 g

Benodigdheden

Vierkante bakvorm 20 cm
Bakpapier
Steelpan
Mengkom
Spatel
Oven

Kenmerken

Stap 1: Bereid de vorm voor

voorverwarmen tot 175°C

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een vierkante vorm van 20 cm met bakpapier.
02
Stap 2: Smelt boter en chocolade

5 minuten
Nu nodig
- 170 g ongezouten roomboter
- 180 g pure chocolade
Gebruik 170 g ongezouten roomboter en 180 g pure chocolade. Smelt boter en pure chocolade samen op lage warmte en laat enkele minuten afkoelen.
03
Stap 3: Meng suiker en eieren

2 minuten
Nu nodig
- 190 g kristalsuiker
- 80 g lichtbruine basterdsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 190 g kristalsuiker, 80 g lichtbruine basterdsuiker, 3 eieren en 1 tl vanille-extract. Klop beide suikers met de eieren en vanille kort glad; klop niet luchtig.
04
Stap 4: Maak het beslag voor Pindakaas-swirlbrownies

2 minuten
Nu nodig
- 95 g patentbloem
- 30 g cacaopoeder
- 0.5 tl zout
Gebruik 95 g patentbloem, 30 g cacaopoeder en 0,5 tl zout. Roer het chocolademengsel erdoor. Spatel bloem, cacao en zout er kort door tot nét gemengd.
05
Stap 5: Maak de swirl

3 minuten
Nu nodig
- 120 g romige pindakaas
- 20 g poedersuiker
Gebruik 120 g romige pindakaas en 20 g poedersuiker. Schep het beslag in de vorm, verdeel het pindakaasmengsel erop en trek er met een mes losse banen door.
Stap 6: Bak fudgy

26 minuten op 175°C

Bak tot de randen stevig zijn en het midden nog een paar vochtige kruimels aan een prikker geeft. Laat volledig afkoelen voor het snijden.

Stap 1: Bereid de vorm voor

voorverwarmen tot 175°C

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een vierkante vorm van 20 cm met bakpapier.
02
Stap 2: Smelt boter en chocolade

5 minuten
Nu nodig
- 170 g ongezouten roomboter
- 180 g pure chocolade
Gebruik 170 g ongezouten roomboter en 180 g pure chocolade. Smelt boter en pure chocolade samen op lage warmte en laat enkele minuten afkoelen.
03
Stap 3: Meng suiker en eieren

2 minuten
Nu nodig
- 190 g kristalsuiker
- 80 g lichtbruine basterdsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 190 g kristalsuiker, 80 g lichtbruine basterdsuiker, 3 eieren en 1 tl vanille-extract. Klop beide suikers met de eieren en vanille kort glad; klop niet luchtig.

04
Stap 4: Maak het beslag voor Pindakaas-swirlbrownies

2 minuten
Nu nodig
- 95 g patentbloem
- 30 g cacaopoeder
- 0.5 tl zout
Gebruik 95 g patentbloem, 30 g cacaopoeder en 0,5 tl zout. Roer het chocolademengsel erdoor. Spatel bloem, cacao en zout er kort door tot nét gemengd.
05
Stap 5: Maak de swirl

3 minuten
Nu nodig
- 120 g romige pindakaas
- 20 g poedersuiker
Gebruik 120 g romige pindakaas en 20 g poedersuiker. Schep het beslag in de vorm, verdeel het pindakaasmengsel erop en trek er met een mes losse banen door.
Stap 6: Bak fudgy

26 minuten op 175°C

Bak tot de randen stevig zijn en het midden nog een paar vochtige kruimels aan een prikker geeft. Laat volledig afkoelen voor het snijden.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn duidelijk gezet en het midden geeft aan een prikker nog enkele vochtige kruimels mee, maar geen vloeibaar beslag. Laat volledig afkoelen voordat je snijdt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 4 dagen
Vriezer: tot 45 dagen

Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren. Laat het baksel volledig afkoelen voordat je het verpakt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 16 stukken

2,7/10 Laag

Energie: 300 kcal
Eiwit: 4,6 g
Koolhydraten: 28,7 g
Suikers: 23,4 g
Vrije suikers: 22,7 g
Vet: 18,0 g
Verzadigd vet: 9,2 g
Vezels: 2,3 g
Zout: 0,28 g

Wat betekent 2,7/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.7/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Voor een fudgy midden meng je na de droge ingrediënten zo kort mogelijk en haal je het baksel uit de oven zodra de randen gezet zijn. De smeuïge structuur komt uit de verhouding tussen vet, suiker, ei en de beperkte droge basis; 120 g romige pindakaas telt mee in die verhouding en is niet behandeld als losse garnering.

JouwBaksel