-
Stap 1: Klop boter en suiker
3 minuten
Nu nodig- 180 g ongezouten roomboter, zacht
- 85 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 180 g ongezouten roomboter, zacht, 85 g poedersuiker en 1 tl vanille-extract. Klop boter en poedersuiker 2 tot 3 minuten romig, maar niet extreem luchtig. Meng de vanille erdoor.
-
Stap 2: Maak het deeg voor Sablés bretons
2 minuten
Nu nodig- 245 g patentbloem
- 0.5 tl zout
Gebruik 245 g patentbloem en 0,5 tl zout. Voeg bloem en zout toe en meng kort tot het deeg net samenkomt. Te lang mengen maakt de koekjes taai.
-
Stap 3: Koel en vorm
30 minuten
Dek het deeg af en koel 30 minuten. Vorm daarna 12 gelijke koekjes en leg ze ruim uit elkaar op bakpapier.
-
Stap 4: Bak tot net gaar
10 tot 12 minuten op 180°C
Verwarm de oven voor op 180°C. Bak op 180°C tot de randen licht goudbruin zijn en het midden nog iets zacht oogt. Laat 10 minuten op de bakplaat nagaren.
Kindvriendelijk
Sablés bretons
Sablés bretons met een licht krokante rand en een zachte, volle binnenkant. De smaakmakers zijn bewust in balans gehouden zodat het koekdeeg zelf boterig en herkenbaar blijft.
Gepubliceerd
35 min voorbereiding, 11 min bereiding
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 12 koekjes
- Energie
- 210 kcal
- Eiwit
- 2,2 g
- Koolhydraten
- 21,9 g
- Suikers
- 7,4 g
- Vet
- 12,4 g
- Verzadigd vet
- 8,1 g
- Vezels
- 0,9 g
- Zout
- 0,25 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 3 dagen
- Vriezer
- tot 45 dagen
Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 12 koekjes
- Energie
- 210 kcal
- Eiwit
- 2,2 g
- Koolhydraten
- 21,9 g
- Suikers
- 7,4 g
- Vrije suikers
- 7,1 g
- Vet
- 12,4 g
- Verzadigd vet
- 8,1 g
- Vezels
- 0,9 g
- Zout
- 0,25 g
Wat betekent 3,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 3.6/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
De volgorde van mengen bepaalt de structuur. Meng alleen zolang nodig is om het mengsel egaal te krijgen.
JouwBaksel
Tips
-
Koel het deeg minimaal 30 minuten. Zo trekt de bloem vocht op en lopen de koekjes minder uit.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De volgorde van de stappen veranderen
De volgorde in Sablés bretons is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg vanille-extract daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Alleen de klok volgen
Gebruik de tijd als richtlijn en controleer daarnaast het uiterlijk en de textuur uit de stappen.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Zachte boter kan lucht vasthouden tijdens kloppen; gesmolten boter mengt compacter en geeft vaak een andere kruim of koekjesspreiding.
VergelijkAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Koekjes
Franse navettes met vanille- VoorbereidenPrep
- 35 min
- Bakken/bereidenBak
- 17 min
- Rust/koel/rijsRust
- 20 min
- TotaalTotaal
- 1 u 12 min
Koekjes
Franse kaneelboterkoekjes- VoorbereidenPrep
- 1 u 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 15 min
- TotaalTotaal
- 1 u 30 min
- VoorbereidenPrep
- 35 min
- Bakken/bereidenBak
- 14 min
- TotaalTotaal
- 49 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!