-
Stap 1: Meng droog
1 minuut
Nu nodig- 220 g fijne havermout
- 60 g patentbloem
- 4 g zout
- 2 g baksoda
Meng 220 g fijne havermout, 60 g patentbloem, 4 g zout en 2 g baksoda gelijkmatig door elkaar. Breek klontjes baksoda fijn zodat je later geen plaatselijk bittere plek krijgt.
-
Stap 2: Voeg vet toe
30 seconden
Nu nodig- 45 g ongezouten roomboter, gesmolten
Roer 45 g gesmolten boter door het droge mengsel tot de droge delen overal licht bevochtigd zijn en het geheel op grove kruimels lijkt.
-
Stap 3: Bind
2 minuten
Nu nodig- 90 ml heet water
Voeg 90 ml heet water geleidelijk toe en meng tot het deeg net samenhangt. Stop zodra je een portie stevig kunt aandrukken zonder dat hij uiteenvalt; het deeg hoeft niet soepel of elastisch te worden.
-
Stap 4: Rol dun
6 minuten
Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot ongeveer 3 mm. Steek ongeveer 18 rondjes uit en verplaats ze voorzichtig naar een bakplaat; druk restjes alleen opnieuw samen en kneed ze niet lang.
-
Stap 5: Bak droog
15 tot 18 minuten op 170°C
Verwarm de oven voor op 170°C en bak 15 tot 18 minuten, tot de oatcakes droog aanvoelen en licht goudbruin zijn. Laat ze volledig op een rooster afkoelen; pas tijdens het afkoelen worden ze echt bros.
Kindvriendelijk
Schotse oatcakes
Dunne, droge havercrackers met een geroosterde graansmaak en een brosse beet. Ze zijn nauwelijks zoet en passen daardoor zowel bij kaas als bij een simpel ontbijt.
Gepubliceerd
15 min voorbereiding, 18 min bereiding
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 18 oatcakes
- Energie
- 75 kcal
- Eiwit
- 1,9 g
- Koolhydraten
- 9,6 g
- Suikers
- 0,2 g
- Vet
- 2,8 g
- Verzadigd vet
- 1,5 g
- Vezels
- 1,5 g
- Zout
- 0,29 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De oatcakes zijn klaar wanneer ze droog en stevig aanvoelen en hooguit licht goudbruin zijn. Het midden mag niet vochtig of buigzaam blijven. Laat ze volledig afkoelen; dan wordt de uiteindelijke brosse structuur duidelijk.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 7 dagen
- Vriezer
- tot 30 dagen
Volledig laten afkoelen en daarna goed afgesloten bewaren.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 18 oatcakes
- Energie
- 75 kcal
- Eiwit
- 1,9 g
- Koolhydraten
- 9,6 g
- Suikers
- 0,2 g
- Vrije suikers
- 0,0 g
- Vet
- 2,8 g
- Verzadigd vet
- 1,5 g
- Vezels
- 1,5 g
- Zout
- 0,29 g
Wat betekent 6,3/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 6.3/10 (goed) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout; hoger door een gunstige vezeldichtheid.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Havermout vormt hier de hoofdmoot en geeft de droge, geroosterde graansmaak. Een kleine hoeveelheid bloem helpt het deeg samenhouden, terwijl boter en heet water precies genoeg binding geven om dun uit te rollen. Omdat oatcakes nauwelijks suiker bevatten, komt de knapperigheid vooral van dun uitrollen en voldoende drogen in de oven, niet van karamellisatie.
JouwBaksel
Tips
-
Voeg het hete water geleidelijk toe. Het deeg moet net samenhangen; een nat deeg vraagt extra bloem en kan harder bakken.
-
Rol overal ongeveer even dun. Dikke oatcakes blijven eerder taai in het midden terwijl dunne al droog zijn.
-
Laat ze volledig afkoelen voordat je de krokantheid beoordeelt; warm uit de oven zijn ze nog iets zachter.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De oatcakes worden hard in plaats van bros
Voeg niet meer water toe dan nodig en kneed het deeg niet lang. Te veel vocht of intensief bewerken geeft een compactere beet.
Het midden blijft zacht
Rol gelijkmatig tot ongeveer 3 mm en bak tot ook het midden droog aanvoelt. Dikkere stukken hebben langer nodig.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Voorverwarmen geeft het beslag of deeg vanaf het begin de temperatuur waarvoor het recept is ontworpen.
Bekijk de techniekAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Hartige baksels
Krokante zadencrackers- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 45 min
- TotaalTotaal
- 1 u 5 min
- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 15 min
- TotaalTotaal
- 30 min
Muffins
Honing-havermoutmuffins- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 21 min
- TotaalTotaal
- 36 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!