JouwBaksel
Honing-havermoutmuffins Kindvriendelijk

Honing-havermoutmuffins

Honing-havermoutmuffins met een hoge, zachte kruim en een licht goudbruine bovenkant. Het beslag blijft bewust iets dik, zodat smaakmakers mooi verdeeld blijven en de muffins niet droog bakken.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 12 muffins
Notenvrij

15 min voorbereiding, 21 min bereiding, 5 min bak goudbruin

Boven- en onderwarmte 190°C
Hetelucht ca. 175°C
Voedingsscore 5,0/10 Energie 185 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
21 min
Totaal
36 min

  1. Stap 1: Meng de droge ingrediënten

    2 minuten

    Nu nodig
    • 180 g patentbloem
    • 80 g fijne havermout
    • 55 g kristalsuiker
    • 2 tl bakpoeder
    • 0.5 tl baksoda
    • 0.5 tl zout

    Verwarm de oven voor op 190°C. Meng bloem, havermout, suiker, bakpoeder, baksoda en zout gelijkmatig in een ruime kom.

  2. Stap 2: Meng de natte ingrediënten

    2 minuten

    Nu nodig
    • 2 stuks eieren
    • 170 g volle yoghurt
    • 70 g honing
    • 75 ml neutrale olie
    • 1 tl vanille-extract

    Klop eieren, yoghurt, honing, olie en vanille kort glad. Giet dit bij de droge ingrediënten en vouw met een spatel alleen tot er geen droge bloem meer zichtbaar is. Een paar kleine klontjes zijn prima; te lang mengen maakt muffins taai.

  3. Stap 3: Verdeel het beslag

    5 minuten

    Verdeel het beslag over 12 papieren vormpjes en vul ze ongeveer driekwart vol. Laat het beslag 5 minuten staan zodat de havermout iets vocht kan opnemen.

  4. Stap 4: Bak goudbruin

    19 tot 23 minuten op 190°C

    Bak de muffins tot de bovenkant goudbruin en veerkrachtig is en een prikker uit het midden met hooguit enkele vochtige kruimels terugkomt. Laat 5 minuten in de vorm afkoelen en zet daarna op een rooster.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
3 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 muffins

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

5,0/10 Redelijk
Energie
185 kcal
Eiwit
4,0 g
Koolhydraten
24,7 g
Suikers
9,8 g
Vrije suikers
9,3 g
Vet
7,5 g
Verzadigd vet
1,8 g
Vezels
1,4 g
Zout
0,71 g

Wat betekent 5,0/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 5/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Meng het beslag na de bloem kort. Het rijsmiddel zorgt voor de hoogte; langer mengen maakt de kruim eerder taai.

JouwBaksel

Tips

  1. Meng muffinbeslag met een spatel en stop zodra de droge bloem verdwenen is; kleine klontjes zijn beter dan overmixen.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het beslag te lang gladmixen

Spatel het beslag voor Honing-havermoutmuffins alleen tot de droge plekken verdwijnen. Lang mengen maakt de kruim eerder taai.

Honing ongelijk verdelen

Verdeel honing op het moment en in de vorm die in de methode staat. Als er veel op één plek zit, kan de muffin daar zwaarder of natter worden.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!